03rd Bře2015

Červená čočka s kamutem

by Veganosaurus Rex

Červená čočka s kamutemIngredience:

  • červená čočka
  • 1 cibule velká
  • 1 tofu natural
  • hrst hub shitake-houževnatec jedlý (nebo jiné)
  • hrst dýňových semínek
  • hrst arašídů
  • hrst kešu ořechů
  • dva tlustý palce zázvoru
  • kari, pálivá paprika, koriandr, sůl, pepř
  • cajun chilli omáčka (nemusí být)
  • sojová omáčka tmavá
  • kamut
  • olivový olej

Postup:

Prvně si dáme vařit kamut, ten zabere nejvíc času, na hrnek kamutu dáme dva hrnky vody a vaříme pod pokličkou. Dále si opláchneme a pak do horké vody namočíme shitake houby na 15 minut. Pokrájíme si cibuli a osmahneme na olivovém oleji, po chvilce přidáme na tenké proužky pokrájený zázvor a mícháme, dokud cibule nezesklovatí. Poté přihodíme červenou čočku (kolik je na vás), kterou prvně propláchneme v sítku, chvilku mícháme se zbytkem a pak přidáme postupně všechno koření dle chuti. Až se základ pěkně spojí, zalejeme vodou (bacha ať z toho nemáte polívku), pak pokrájené tofu, sojovku, dýňové semínka, kešu a arašídy a houby, promícháme a dáme pod pokličku a zmírníme oheň. Až je kamut měkkčí na skus (20-40 minut vaření), přidáme do hrnce se zbytkem, promícháme a můžeme podávat.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
2 711 Comm
09th Pro2014

Jáhlové rizoto s domácím „sýrem“ z kešu

by Margaret Hermach

20141201_115528 – kopie

Lehký, zdravý a hlavně dobrý oběd či večeře…

Ingredience:

  • jáhly
  • 1 cibule
  • 5 žampionů
  • 1 mrkev
  • 1 brokolice
  • 2 stroužky česneku
  • slunečnicová semínka
  • sůl, kurkuma
  • polníček
  • domácí „sýr“: kešu, lahůdkové droždí, sůl, prášek z agaru, pórek, 1 stroužek česneku, citrón, lněná semínka

Jáhly propláchneme ve vlažné vodě, přebereme a dáme vařit se špetkou soli. Na olivovém oleji osmahneme cibuli s česnekem, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a společně restujeme. Následují slunečnicová semínka, na čtvrtky nakrájené žampiony a nadrobno nasekaná brokolice (před tím nechat zvlášť přejít varem). Den předtím je třeba připravit domácí „sýr“. Na hodinu necháme namočit kešu (100 g) do vody, poté je rozmixujeme spolu s 5 lžícemi lahůdkového droždí, citrónovou šťávou, lněnými semínky, solí, hrstí nakrájeného pórku, česnekem a 100 ml vody. V kastrůlku přivedeme 300 ml vody k varu spolu s práškem z agaru a odstavíme. Po chvíli agar přilijeme do rozmixované směsi a ještě jednou promícháme. Směs nalijeme do uzavíratelné misky a dáme přes noc vychladnout do ledničky. Druhý den dlabeme s jáhlovým rizotem a polníčkem.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,
424 Comm
19th Lis2014

Veganská variace na Murgh Makhani

by Margaret Hermach

 

Veganská variace na Murgh MakhaniJednoduchá indická delikatesa…

Ingredience:

  • červená cibule
  • olivový olej
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý zázvor – množství dle chuti
  • římský kmín
  • drcený koriandr
  • pískavice (semínka/listy či obojí)
  • chilli paprička
  • sójová smetana
  • Sojola či jiné veganské máslo
  • tofu natural
  • plechovka drcených rajčat
  • 3 lžíce kvalitního rajského protlaku
  • sůl
  • nesolené kešu oříšky

Na olivovém oleji osmahneme červenou cibulku, drcený česnek, chilli papričku a čerstvý zázvor, zasypeme římským kmínem. Podlijeme trochou vody, přidáme mletý koriandr, povařenou hrst kešu oříšků, drcená rajčata a tři lžíce kvalitního rajského protlaku. Směs povaříme a rozmixujeme. Poté zjemníme sójovou smetanou a rostlinným máslem, dosolíme dle potřeby, přimícháme pískavici (já měla doma pískavici-semínka, původně tam patří listy). Prohřejeme a nakonec přidáme na kostičky nakrájené tofu natural. Podáváme s rýží, je to mňamka.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , ,
6 Comm
13th Čvc2014

Lilek na černo 2

by Veganosaurus Rex

Lilek na černo 2

Tradiční asijská speciálka s malinkou úpravou.

Jeden větší lilek si pokrájíme na menší kostičky, nasolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Nakrájíme si dvě cibule, tři stroužky česneku, kousek zázvoru a osmahneme na olivovém oleji. Pak přihodíme lilek, krátce promícháme a podlejeme 0,2 litru vody, přidáme 5 lžic sojové omáčky, 2 lžíce sladké chilli omáčky, půlku lžíce balsamikového, nebo vinného octa, lžičku třtinového cukru, celé to pořádně promícháme a podusíme pod pokličkou 5-10 minutek. Ke konci přidáme tři lžičky sezamové pasty tahinize, dvě hrsti kešu oříšků a několik listů čínského zelí pokrájeného, zamícháme a nakonec přidáme rozmíchaný škrob ve vodě, chvilku povaříme za stálého míchání a máme hotovo. Podáváme posypané sezamovým semínkem s jasmínovou rýží.

Lilek na černo (další recept)

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , ,
882 Comm
23rd Čvn2014

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

by Veganosaurus Rex

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

Nedělní oběd po asijsku.

Ingredience:

  • falešné rybí plátky od firmy AuLac (k zakoupení v pražské Sapě například) – nebo seitan
  • kešu
  • menší brokolice
  • dva stroužky česneku
  • jedna cibule
  • dvě lžičky pasty TomYum (mám od firmy Mai Siam, ke koupi v marketech)
  • olivový olej
  • sojovka
  • směs koření na ryby bez glutamátů
  • slunečnicové semínka
  • badyán, chilli, sladká paprika, sůl, pepř
  • mungo klíčky
  • jedna bílá paprika
  • jasmínová rýže
  • nori řasy

Postup:

Nejprve si dáme vařit jasmínovou rýží. Mezitím, co se bude vařit si uděláme omáčku – na olivovém oleji si na woku osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou bílou papriku a přidáme TomYum pastu. Pak přihodíme na drobné růžičky rozebranou brokolici, zalejeme dvě deci vody, okořeníme badyánem, chilli, sladkou paprikou (dle chuti), osolíme, opepříme, osojovkujeme, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semínek, promícháme a necháme chvilku podusit. Až je brokolice měkká, přihodíme mungo klíčky, nori řasy (dle chuti) promícháme a máme hotovo.

Poté si na pánvi osmahneme falešné rybí plátky (či seitan), které okořeníme kořením na ryby bez glutamátů a podáváme s rýží.

 

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , ,
1 803 Comm
11th Bře2014

Kešu sýr

by Iva V.

Další zdařilý pokus s lahůdkovým droždím. Originál recept jsem našla na food blogu Ethique. Díky za inspiraci…

Potřebujeme:

  • balení kešu ořechů (80-100g) namočených aspoň na 3h a propláchlé
  • 5- 6 PL lahůdkového droždí
  • 1-2 stroužeků česneku
  • šťáva z poloviny citrónu
  • 100 + 300 ml vody
  • 5 gramů práškového agaru (půlku pytlíčku)
  • 1 čl soli
  • oblíbené bylinky a koření – použila jsem čerstvou nať jarní cibulky, petržele, pažitky

Nejdříve si připravíme agar. Půl balení do 300ml vody, přivést k varu a odstavit. Do mixéru vložíme propláchlé namočené kešu a mixujeme se 100ml vody. Přidáme všechny ostatní suroviny a až je hmota pěkně hladká přidáme mírně zchladlý agar a znovu mixujeme. Naplníme do formy a dáme chladit do lednice. Mě se uvedené množství vešlo do dvou plastových vaniček od zázvorek 🙂 nemám na všechno formu tak recykluji… Použijte jakékoliv koření či bylinky, těším se, že podobnou dobrotu zkusím s medvědím česnekem.

Dobrou chuť

Category : Pomazánky, Recepty
Tags : , , , , , ,
368 Comm
08th Bře2014

Energie na cesty

by Iva V.

Energie na cesty

Taky si krabičkujete jídlo s sebou? Ukázka toho, co může vzniknout, když se snažím zbavit malých zbytků…energie v krabičce 🙂

Potřebujeme:

  • 10 namočených fíků
  • balení kešu suchých-nenamočených
  • trochu goji suché
  • asi 1pl dýňových semínek
  • 3pl kokosového oleje
  • do části přidat 1/2 hrnku vlhkého kokosu po výrobě mléka
  • do zbytku základu přidat 1/2 hrnku arašídů nepražených plus mletých sezamových semínek
  • raw kakao na část těsta kokosového a na celé arašídové těsto

Podobné mňamky si můžete smíchat a umixovat z čehokoliv, co vás napadne, jen je potřeba odhadnout co namočit a co ne, aby to ve finále drželo u sebe. Těsto než dáte do formy nebo rovnou krabičky, by mělo mít konzistenci trochu lepivou ale vláčnou. A když se nezadaří, tak je to jedno, protože lžička to jistí….Po ztuhnutí v lednici jsem z krabičky vyklepla, nakrájela, trochu ujedla a vrátila do krabičky:-)

Dobrou chuť.

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , , , ,
361 Comm
30th Led2014

Lilkovo-fazolová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Lilkovo-fazolová pomazánka

Vydatná pomazánka třeba k horkým toustíkům..

Ingredience:

  • 1 střední lilek
  • plechovka červených fazolí
  • 2 hrsti ovesných vloček
  • 1 červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej
  • sladká paprika, sůl, pepř
  • sojovka
  • sriracha (nebo jiná chilli omáčka – ale není třeba)
  • hrst kešu oříšků a hrst dýňových semínek

Postup:

Pokrájíme si lilek na kostičky, dáme do misky, posolíme a necháme 10 minut vypotit. Mezitím si v hrnci osmahneme na oleji pokrájenou cibulku, až trochu zesklovatí, ztlumíme oheň, dáme stranou, posypeme sladkou paprikou, promícháme a dáme zpět na oheň. Přidáme lilek, zakápneme sojovkou, osolíme, opepříme a mícháme. Až je lilek měkkčí, přidáme fazole a zbytek ingrediencí, zamícháme, ztlumíme a dáme pod pokličku. Vyštracháme mixér, rozmixujem dle chuti a necháme vychladnout. Já si dával s rozpečenýma starýma rohlíkama a salátkem.

 

Category : Pomazánky, Recepty
Tags : , , , , , , , , ,
679 Comm
18th Pro2013

Raw švestkový dortík

by Iva V.

švestkový raw dort

Švestičky ze zahrádky nasyrovo…

Potřebujeme:

korpus:

  • 1díl máku
  • 1díl vlašských ořechů
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • javorový sirup

krém:

  • 80g napražených namočených kešu ořechů (3-4 h)
  • 20 švestek rozmražených
  • 10 sušených švestek
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • sirup ideálně švestkový

Postup:

Na kulatou formu bez dna o průměru 13cm jsem použila 3/4 hrnku máku a stejné množství ořechů. Mák jsem si nechala naklíčit (týden vlhký v lednici), ale tak se ztratí chuť olejnatého máku a je potřeba přidat více másla nebo oleje na spojení. Stačí si mák namočit na cca 12 h, pak propláchnout a vyklepat z něho co nejvíce vody. Semena máku narušíme tyčovým mixérem a smícháme s namletými nebo rozmixovanými ořechy. Přidáme sirup a podle konzistence hmoty přidáme rozpuštěné (v teplé vodní lázni) kakaové máslo. Hmota má být vláčná a lepit se k sobě. Natlačíme ji do formy. Dno vytvoříme z talířku, na kterém i servírujeme. Dáme chladit do lednice a pustíme se do přípravy krému.

Kešu si propláchneme a společně mixujeme s rozmraženými švestkami. Postupně přidáváme švestky sušené. Ideálně si usušit svoje, pokud nemáte k dispozici nesířené, aspoň je pořádně operte teplou vodou. Dosladíme podle chuti sirupem a na závěr přidáme kakaové máslo nebo olej. cca 2 pol.lžíce, ale opět záleží na množství vody v ovoci. Krém by se měl spíš táhnout ne téct. Krémem naplníme formu a dáme chladit do lednice. Formu stáhneme z dortíku těsně před servírováním, stěny stačí zahřát dlaněmi a forma jde lehce stáhnout.

Pokud chcete raw dobroty vyzkoušet, zkuste tento recept ve 1/4 množství. Místo dortíkové formy použijete 2 skleněné pohárky. Tak se i vyhnete pokusům bude držet/nebude držet 🙂

Dobrou chuť.

Recept vytvořila Iva Vomelová 

 

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , ,
360 Comm
05th Pro2013

Maková roládka s kokosem

by Iva V.

Maková roládka s kokosemMoje nejoblíbenější kombinace mák a kokos 🙂 A tentokrát jsem se obešla pouze s tyčovým mixérem. Takže pro ty z Vás, kteří nemají klasický robot… Pochutnat si na raw dezertech můžete i bez něj …. Jen sušené ovoce zůstane na větší kousky.

 

Potřebujeme: (na roládku asi o 15 cm)

  • 3 pol. lž. namočeného nebo naklíčeného máku (vrchovaté lžíce, ne zarovnané)(máčet 12h, klíčení pak 3-4 dny i za nižší teploty v lednici)
  • 1 pol. lž. chvilku namočeného černého neloupaného sezamu
  • 6 sušených datlí bez pecek
  • datlový sirup – a když jsou ty Vánoce tak nešetříme a pořádně si osladíme život

 náplň:

  • 40-50 g namočených kešu ořechů (2-3h namáčet pak propláchnout vestudené vodě) – půl pytlíku
  • 2 pol. lž kokosu, já použila opět vlhký kokos z výroby mléka, ale použijte suchý nemáčený
  • 2 káv. lž. kokosového oleje
  • palmový nektar nebo jiný světlý sirup(javorový, agáve)
  • 1 káv. lž. vody, pokud používáte suchý kokos, možná budou potřeba 2-3 kávové lžičky

Teď už jen potřebujete vyšší nádobu a tyčový mixér. Potravinovou fólii, kterou obalíte prkýnko a trochu trpělivosti…
Tentokrát raději s obrázkovým návodem…
Před krájením roládku zamrazte, pak už může zůstat v lednici.
Dobrou chuť.
Maková roládka s kokosem OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , , ,
314 Comm
21st Lis2013

Babiččin jablečný živý dort

by Iva V.

Babiččin jablečný živý dortTentokrát jsem se nechala inspirovat podzimní českou kuchyní našich babiček. Mák, vlašské ořechy, jablíčka, skořice… hmm 🙂 A opět nepečené, přesto vynikající.

 Potřebujeme:

Korpus:

  • 1 díl namočeného máku – minimálně přes noc namočený
  • 1 díl vlašských ořechů – namletých

Náplň:

  • citron na šťávu
  • jablka – 1dcl čerstvé šťávy
  •            1díl (hrnek) jemně nastrouhaných
  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti
  • skořice

Postup:

     Namočený mák scedíme, propláchneme vlažnou vodou a ve vyšší nádobě semínka narušíme tyčovým mixérem. Pokud máte kvalitní mixér, zkuste to v něm, ale bez vody se mák pravděpodobně nalepí na stěny. Tyčovým mixérem to šlo kupodivu dobře a mák se mi podařilo přetvořit do kašovité hmoty. Smícháte s namletými vlašskými ořechy a vypracujete těsto a natlačíte ho do formy. Opravdu už není potřeba přidávat žádný jiný tuk. Těsto krásně drží tvar i bez mrazení, jen po ztuhnutí v lednici. (na obrázku je použita forma o Ф 13cm, v tomto případě 1díl odpovídá hrnku o 2dcl)

     Nejdříve si rozmixujeme namočené, propláchnuté kešu ořechy s čerstvou šťávou z jablek. Už při odštavnění přidáváme po kapkách citronovou šťávu, aby nám později náplň nezhnědla. Také si vyberte jablíčka co nejvíce sladká a chutná, ideálně ze zahrádky. Já použila jablka zplaněná, která jsou sice menší, ale chuťově nej… Do mixéru přidáme najemno nastrouhaná oloupaná jablka, která také už při strouhání zakapáváme citronem. Přidáme kokosový olej, ochutnáme a můžeme dosladit sirupem. Přidáme trošku skořice. Náplň nalejeme na korpus, ale část si necháme na dozdobení. Do trochu zbylé náplně si přidáme víc skořice, a pokud chceme ještě tmavší krém, přidáme švestkový, nebo datlový sirup. Dozdobte dortík podle své fantazie. A dejte chladit do lednice. Mrazit opravdu není třeba.

Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , , ,
518 Comm
11th Lis2013

Raw banánový dort s kakaem

by Veganosaurus Rex

Raw banánový dort s kakaemA další sladkůstka…

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1 díl vlašských ořechů
  • 1 díl datlí
  • 1 pol.lž. kokosového oleje

Ořechy nameleme, datle pokrájíme a vše společně s kokosovým olejem rozmixujeme do hladké hmoty. Tu natlačíme do formy, necháme ztuhnou v lednici či mrazáku. Na obrázku je dort z klasické formy Ф 21cm a vysoký byl jen 3cm.

NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 velký zralý banán (nesmí být zelený) nebo 2 malé banány
  • 1/3dílu pramenité vody
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 pol. lž. nepraženého kakaa
  • agáve sirup dle chuti

Namočené kešu rozmixujeme společně s trochou vody a pokrájeným banánem. Kokosový olej si rozehřejeme ve vodní lázni a rozpustíme v něm nepražené kakao. Já mám koupené drcené kakaové boby, které si čerstvě umelu v elektrickém mlýnku na kávu. Směs přidáme do mixéru a ještě dosladíme podle chuti. Vzniklou hmotu nalejeme na korpus a dáme ztuhnout do lednice.

Tento dort doporučuji RAW začátečníkům, výborně tuhne díky banánu a chuť kakaa a banánu je super.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw banánový dort s kakaem1

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , ,
389 Comm
11th Lis2013

Raw pomerančový dort s karobovou polevou

by Veganosaurus Rex

Raw pomerančový dort s karobovou polevouDalší syrová sladkůstka.

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1díl lískových ořechů (100g), ořechy můžete namočit, pak je třeba přidat více kokosu
  • 1díl strouhaného kokosu
  • Pasta z datlí (10ks) a pomerančové šťávy z půlky pomeranče

                Datle nakrájíme a na pár minut necháme nasáknout pomerančovou šťávou. Směs rozmixujeme na pastu a postupně přidáváme kokos a mleté lískové ořechy. Směs má mít konzistenci těsta do formiček J. Směs natlačíme do dortové formy (na obrázku je použita forma o Ф 13cm) a dáme ztuhnout do mrazáku.

                NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 větší pomeranč
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Pomeranč oloupeme, nakrájíme a vybereme pecky, rozmixujeme. V této fázi neochutnávejte, pokud nemáte po ruce další pomeranč J. Přidáme namočené kešu, kokosový olej a sirup z agáve (nebo jiné sladidlo) podle chuti. Náplň nalejeme na ztuhlý korpus a vložíme zpět do mrazáku.

POLEVA:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g).
  • 3 pol. lž. vody
  • 1 pol. lž. karobového prášku
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Vše společně rozmixujeme do hladké hmoty. Rozprostřeme na pomerančovou vrstvu. U nás cca polovina polevy skončila v mini formičkách na ledovou čokoládu J.

Dort dejte na několik hodin do lednice ztuhnout. Pokud už se nemůžete dočkat, doporučuji mrazák. Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw pomerančový dort s karobovou polevou1

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , , ,
420 Comm
11th Lis2013

Raw středomořské košíčky

by Veganosaurus Rex

Raw středomořské košíčkyMáme tady první sérii receptů od kuchařky Ivy, která spravuje FB stránky VITAPARTY.CZ, moc děkujeme a těšíme se na další věcičky!

Ingredience:

KORPUS:

  • 1 díl vlašských ořechů namletých
  • 1 díl fíků namočených
  • ½ pol. lž. kokosového oleje

Namočené fíky pokrájíme a umixujeme do hladka společně s mletými ořechy a trochou kokosového oleje. Pokud se vám směs zdá příliš tuhá, můžete přidat trochu vody z namočených fíků. Směs natlačíme do silikonových větších košíčků a vložíme do mrazáku.

NÁPLŇ:

  • 1 kaki hodně zralé oloupané
  • šťáva z 1 pomeranče
  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti nebo jiné sladidlo

Připravíme si šťávu z pomeranče. Pozor na malé pecičky, tentokrát jsem šťávu musela vlévat do mixéru přes sítko. Kaki oloupeme, pokrájíme a mixujeme společně se směsí vzniklé z kešu a šťávy, přidejte kokosový olej. Mixér nechte běžet tak dlouho, dokud vám nevznikne hladká hmota. Ochutnejte a podle své chuti doslaďte sirupem. Náplň plníme do košíčků lžičkou a můžeme ozdobit vlašským ořechem.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw středomořské košíčky1

Category : Recepty, Sladkosti
Tags : , , , , , ,
10 877 Comm
29th Zář2013

Dýňová polévka s kokosovým mlékem a kešu

by Veganosaurus Rex

Dýňová polévka s kokosovým mlékem a kešu

Dýně zrovna frčí a kde kdo sklízí…vyzkoušejte..

Použil jsem jednu středně velkou dýni, kterou jsem vydlabal, oloupal a nakrájel na menší kostičky. Na rostlinném másle Alsan jsem si osmahnul jednu červenou cibuli nakrájenou na jemno a až zesklovatěla, tak jsem přihodil dýni, dvě hrsti kešu ořechů (nesolených, nepražených), restoval a pak zalil vodou, tak aby byla dýně ponořená (ale zas ne moc, ať to není zbytečně vodový). Malinko soli a pepře a pár kapek tmavý sojovky a šup s tím pod pokličku. Vaříme dokud dýně nezměkne. Až je hotová, přilejeme 200ml kokosového mléka a mixérem rozmixujem na krém. Ještě zakápneme limetkou, promícháme, na talíři ozdobíme špetičkou bazalky a hrstí dýňových semínek a podáváme.

Category : Polévky, Recepty
Tags : , , , , , , , ,
374 Comm
01st Čvc2013

Bramboráky s čočkovou směsí

by Veganosaurus Rex

Bramboráky s čočkovou směsíImprovizace víceméně z toho, co bylo doma…

Bramboráky:

Oloupeme si brambory podle hladu, nastrouháme půlku na jemno, půlku na hrubo, vymačkáme vodu a dáme do mísy. Osolíme, opepříme dle chuti, přidáme velkou hrst majoránky, kterou pěkně promneme v ruce, propasírujeme tam tři stroužky česneku, zakápneme olivovým olejem, zasypeme hladkou moukou, přimícháme vyšlehanou náhražku vejce REWA (od firmy Paleta) a pořádně promícháme. Měli jsme to řídký, tak jsme přidali ještě trochu mouky a strouhanky, znova promíchali a pak už jen smažíme na pánvi do zlatova.

Směs:

Na olivovém oleji si osmahnem jednu cibulku skoro dozlatova, pak přihodíme dvě bílé papriky a poválíme s cibulí. Pak ztlumíme oheň, dáme stranou a zasypeme pálivou a sladkou paprikou (půlnapůl), klidně můžeme víc, chvilku promícháme a dáme zpět na oheň. Pak přidáme dvě-tři hrsti (nebo dle chuti) červené čočky a zalejeme 0,3 l vody. Ještě přidáme kari (taky se ho nebojíme), špetku římského kmínu, jednu malou sušenou chilli papričku pokrájenou na drobno, osolíme, opepříme, přihodíme dvě větší hrsti kešu ořechů, a půlku uzeného tofu na kostičky a ještě provensálské koření (dvě špetky). Pěkně mícháme, když je to husté, přilejem vodu, až je čočka měkká, máme hotovo.

Podáváme s čerstvým salátkem a naklíčeným mungem, pivínko a mlaskáme si!

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,
301 Comm