14th Pro2014

Indická směs ze špenátu a mandlí

by Margaret Hermach

Indická směs ze špenátu a mandlí

Pro někoho možná nevábná barva, ale chuť úžasná…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • listový špenát (čerstvý nebo mražený)
  • polévková lžíce kokosového oleje
  • olivový olej
  • chilli paprička
  • vrchovatá hrst mandlí
  • sójové mléko/sójová smetana
  • mletý římský kmín, mletý koriandr, pískavice (řecké seno) – semínka, fenykl – semínka, sůl
  • lahůdkové tofu
  • 6 žampionů
  • konopná semínka
  • pohanka

Na olivovém oleji osmahneme cibulku, česnek a chilli papričku, zaprášíme římským kmínem a koriandrem, posypeme solí, pískavicí a fenyklem, promícháme s kokosovým olejem a necháme i s kořením prohřát. Poté přidáme listový špenát a tak hodinu namočené mandle, podlijeme trochou vody, lehce povaříme, zjemníme sójovým mlékem. Směs rozmixujeme, vrátíme na pánev a přihodíme na čtvrtky nakrájené žampiony a lahůdkové tofu, společně povaříme, dokud žampiony lehce nezměknou. Podáváme s vařenou pohankou, sypané konopnými semínky.

29th Říj2014

Čočkové kari

by Veganosaurus Rex

Čočkové kari

 

Tradiční indické kari, co zaplácne žaludek na dlouhou dobu…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • dvě hrsti červené čočky
  • 200 ml kokosového mléka
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, římský kmín, kari, kurkuma
  • 2 lžičky černé soli
  • 2 lžíce arašídového másla
  • sojová omáčka
  • 1 česnekové tofu
  • olivový olej
  • 2 hrsti sezamu
  • 1 větší mrkev
  • žampiony krájené (400g plechovka) – nebo čerstvé
  • pórek

Postup:

Na oleji si osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou mrkev a poválíme. Poté přihodíme tofu na kostičky, zakápneme sojovkou a až tofu chytne barvu, přihodíme žampiony, čočku a zalejeme kokosovým mlékem a trochou vody, okořeníme vším kořením dle chuti, přidáme arašídové máslo a černou sůl, promícháme, dáme pod poklici a děláme dokud čočka není měkká, nakonec přidáme sezam a pokrájený pórek, promícháme a podáváme.

07th Kvě2014

Brownie raw ze všeho

by Iva V.

raw brownie

Raw dezerty se dají opravdu smíchat naprosto ze všeho a výsledek je vždy dobrý. Důkazem je toto brownie, kdy jsem použila sušinu po výrobě máku a snad vše ze spíže, čeho už bylo pomálu.

Použila jsem:

  • 1/2 hrnku makové sušiny po výrobě makového mléka
  • 1/2 hrnku strouhaného kokosu
  • 1/4 hrnku sezamového semínka- mix bílé a černé neloupané
  • 15 datlý
  • 10 švestek sušených
  • 1pl kokosového oleje
  • 2pl makového mléka
  • 1čl skořice
  • špetka muškátového oříšku

Všechny suroviny spojte v mixéru, na uhlazení do formy s pečícím papírem je dobré použít lžíci namočenou v teplé vodě. S hmotou budete trochu zápasit, ale výsledek stojí za to 🙂 Dozdobit můžete kakaem….

Dobrou chuť

raw brownie

11th Bře2014

Makovo – kokosové bonbony

by Iva V.

Mixér mi odešel do technického nebe, tak se teď domlouvám s mlýnkem na mák…

Potřebujeme:

  • cca 1 hrnek máku a bio strouhaného kokosu v poměru 1:1
  • 10 sušených datlí
  • datlový sirup

Mák smíchaný společně s kokosem umeleme v mlýnku na mák. je lepší si smíchat směs, protože samotný kokos je lehký a mele se dlouho. Opravdu si pořiďte bio kokos, obsahuje více tuku než normální a má intenzivnější vůni a cenový rozdíl není zase tak výrazný. Datle si pokrájíte na drobno a smícháte s umletou směsí a společně se sirupem prohnětete rukou směs do hladka. Plníte do jakýchkoliv malých formiček. Já použila silikonové na  čoko a led 🙂 Ale šlo by udělat i nudli a po ztuhnutí v lednici ji nakrájet.

Dobrou chuť.

08th Bře2014

Energie na cesty

by Iva V.

Energie na cesty

Taky si krabičkujete jídlo s sebou? Ukázka toho, co může vzniknout, když se snažím zbavit malých zbytků…energie v krabičce 🙂

Potřebujeme:

  • 10 namočených fíků
  • balení kešu suchých-nenamočených
  • trochu goji suché
  • asi 1pl dýňových semínek
  • 3pl kokosového oleje
  • do části přidat 1/2 hrnku vlhkého kokosu po výrobě mléka
  • do zbytku základu přidat 1/2 hrnku arašídů nepražených plus mletých sezamových semínek
  • raw kakao na část těsta kokosového a na celé arašídové těsto

Podobné mňamky si můžete smíchat a umixovat z čehokoliv, co vás napadne, jen je potřeba odhadnout co namočit a co ne, aby to ve finále drželo u sebe. Těsto než dáte do formy nebo rovnou krabičky, by mělo mít konzistenci trochu lepivou ale vláčnou. A když se nezadaří, tak je to jedno, protože lžička to jistí….Po ztuhnutí v lednici jsem z krabičky vyklepla, nakrájela, trochu ujedla a vrátila do krabičky:-)

Dobrou chuť.

17th Úno2014

Kakaový dortík

by Iva V.

kakao dortík z kokosu

Rychlá dobrota s využitím kokosu po výrobě kokosového mléka.

Potřebujete:

na dortík z formy o průměru cca 13cm

na korpus:

  • cca hrnek kokosové drti po výrobě mléka z 1/2 většího kokosu na 0,5 l mléka
  • 3/4 hrnku suchých mandlí
  • 10 datlí

na krém:

  • 2 avokáda
  • 2 PL kokosového oleje
  • nepražené kakao podle chuti
  • agáve sirup nebo jiný taky podle nálady

Mandle a datle pomixujete a nakonec smícháte s kokosovou drtí po výrobě mléka. Já v tuhle dobu využívám čerstvý kokos a tak drť v sobě má pořád dost tuku, takže už nepřidávám kokosový olej. Směs i tak hezky drží u sebe. Dcera si z ní udělala i dvě vosí hnízda a byli moc pěkný. Pokud použijete už kokos sušený budete muset asi trochu oleje přidat. Můžete i výrobu mléka obejít a použít přímo strouhaný kokos. Asi bych ho raději použila suchý a naopak namočila mandle. Směs pořádně natlačte na dno formy, můžete i vytvarovat vysoké okraje a nechte chladit v lednici.

Na krém si vydlabejte 2 avokáda, se sirupem a olejem rozmixujte do hladka a nakonec přidávejte kakao. Jestli použijete čerstvý kokos, můžete využít vysrážený tuk nahoře ve sklenici. Původně jsem chtěla na dort udělat ještě vrstvu šlehačky, ale z tuku se mi ušlehalo rovnou kokosové máslo 🙂 Krém nalejte na korpus a dejte chladit do lednice. Nahoru ještě posypte kakaem.

Dobrou chuť

kokosové mléko avokádo

kakao dortík z kokosu

13th Led2014

Smoothie s pětilistým ženšenem

by Iva V.

ženšen pětilistý

Zeleně i v zimě. Pětilistý ženšen – Jiaogulan je  jedna pro zdraví nejprospěšnější bylina světa. Pěstuji ji už pár let, v bytě nejenže vypadá hezky, ale hlavně se dá jíst… 

Potřebujete:

  • Pětilistý ženšen – stačí pár čerstvých listů
  • ovoce – tentokrát hruška, banán, kousek čerstvého kokosu
  • vodu, nebo rostlinné mléko, klidně i sirup…
  • přidejte cokoliv vás napadne a na co máte zrovna chuť 🙂

Pokud s ženšenem začínáte, tak opatrně a postupně. Začněte s jedním lístečkem a postupně přidávejte. Smoothie je ideální způsob jak ho do sebe dostat, protože je hořký a fakt moc nechutná, ale v ovoci se ztratí. je to bylina nesmrtelnosti, tradiční v čínském lékařství, u nás se jí v létě daří výborně venku, v zimě v bytě, jednoduše se množí a pořád dorůstá. Za téměř nulové náklady přírodní životabudič 🙂

Takže všechno mixnout a vypít.

smoothie ženšen

15th Pro2013

Kokosové kostičky

by Iva V.

kokosové kostičky

I příprava vánočního cukroví může být rychlá a bez stresu. Navíc po syrových dobrůtkách určitě nepřiberete 🙂 

Potřebujeme:

1 verze:

  • 2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
  • 2 pol. lž. vlašských ořechů
  • 1 pol. lž. kustovnice čínské sušené
  • polovičku namočených chia – 1 lžička chia semínek 10 min předem namočených v 70 ml vody
  • javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti

2 verze:

  • 3 pol. lž. kokosu
  • 6 fíků
  • 1 pol. lž. loupaného sezamu plus na obalení
  • druhou půlku namočených chia semínek
  • datlový sirup

Příprava je velice jednoduchá. Všechny ingredience rozmixujeme, jen chia semínko přidáváme až potom a už ho nemixujeme. Z každé várky mi vzniklo 15 kostiček podle vykrajovátka (hrna 25mm, výška 15mm). Hmotu nacpu do vykrajovátka, z obou stran přimáčknu a pak jemně vytlačím. Můžete tvarovat i kuličky, ale já na to prostě nemám trpělivost 🙂 Kostičky obalujte buď v kokosu nebo pomletých oříšcích. Fíkové kostičky můžete obalit v sezamovém semínku. Tímto způsobem zpracovávám kokos po výrobě kokosového mléka přímo z kokosového ořechu. Kokos tak zůstává trochu vlhký a možná obsahuje i víc tuku než kokos sušený strouhaný. Může to mít vliv na to, jak se pak ingredience spojí. Pokud by vám kostičky nedržely, nebo byly příliš suché, přidejte buď kokosový olej nebo trochu vody.

Dobrou chuť

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosové kostičky-fík

 

 

 

 

05th Pro2013

Maková roládka s kokosem

by Iva V.

Maková roládka s kokosemMoje nejoblíbenější kombinace mák a kokos 🙂 A tentokrát jsem se obešla pouze s tyčovým mixérem. Takže pro ty z Vás, kteří nemají klasický robot… Pochutnat si na raw dezertech můžete i bez něj …. Jen sušené ovoce zůstane na větší kousky.

 

Potřebujeme: (na roládku asi o 15 cm)

  • 3 pol. lž. namočeného nebo naklíčeného máku (vrchovaté lžíce, ne zarovnané)(máčet 12h, klíčení pak 3-4 dny i za nižší teploty v lednici)
  • 1 pol. lž. chvilku namočeného černého neloupaného sezamu
  • 6 sušených datlí bez pecek
  • datlový sirup – a když jsou ty Vánoce tak nešetříme a pořádně si osladíme život

 náplň:

  • 40-50 g namočených kešu ořechů (2-3h namáčet pak propláchnout vestudené vodě) – půl pytlíku
  • 2 pol. lž kokosu, já použila opět vlhký kokos z výroby mléka, ale použijte suchý nemáčený
  • 2 káv. lž. kokosového oleje
  • palmový nektar nebo jiný světlý sirup(javorový, agáve)
  • 1 káv. lž. vody, pokud používáte suchý kokos, možná budou potřeba 2-3 kávové lžičky

Teď už jen potřebujete vyšší nádobu a tyčový mixér. Potravinovou fólii, kterou obalíte prkýnko a trochu trpělivosti…
Tentokrát raději s obrázkovým návodem…
Před krájením roládku zamrazte, pak už může zůstat v lednici.
Dobrou chuť.
Maková roládka s kokosem OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

03rd Pro2013

Kokosovo-mandlové živé osvěžení s grepem

by Iva V.

Kokosovo-grepový dortPo výrobě kokosového mléka a tuku mi zbyla vlhká kokosová hmota a tak vznikl tento osvěžující dortík 🙂

Potřebujeme: 

Korpus:

  • 1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos
  • 1 díl mandlí – suchých, neloupaných, namletých
  • agáve sirup

Náplň:

  • 1 díl namočených neloupaných mandlí (8-12h namočené, propláchnuté vodou, víc zvětší objem než kešu)
  • 1 větší grep
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 k. lž. karobu
  • datlový sirup (nebo jiné přírodní sladidlo)

Postup:

Kokos s namletými mandlemi smícháme a tentokrát důkladně osladíme. Sladká chuť korpusu nám bude kontrastovat s nedoslazeným grepem, takže na sirupu nešetřete 🙂 Hmotu vtlačíme do formy a dáme chladit do lednice.

Na náplň se nejdříve připravíme grep. Nejjednodušší způsob jak získat dužinu bez hořkých šlupek, je grep rozpůlit a dílky vydlabat lžičkou. Pokud jste narazily na grep s malinkými peckami, můžete je nechat, vyberte jen ty velké pecky. Dužinu z obou půlek grepu rozmixujeme s namočenými mandlemi a kokosovým olejem na hladkou hmotu. Část nedoslazené hmoty nalejeme na korpus a na chvilinku vložíme do mrazáku. Připravíme si tmavou část náplně. Do zbylé hmoty přidáte dostatek sirupu a lžičku karobu. Dort by měl vytvořit chuťové vrstvy sladký kokos-hořký grep-sladký grep. Pro milovníky citrusových plodů je to opravdu chuťový zážitek.
Tento dortík vložte aspoň na hodinu do mrazáku, pak ho skladujte v lednici.
Dobrou chuť

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosovo-grepový dort

11th Lis2013

Raw pomerančový dort s karobovou polevou

by Veganosaurus Rex

Raw pomerančový dort s karobovou polevouDalší syrová sladkůstka.

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1díl lískových ořechů (100g), ořechy můžete namočit, pak je třeba přidat více kokosu
  • 1díl strouhaného kokosu
  • Pasta z datlí (10ks) a pomerančové šťávy z půlky pomeranče

                Datle nakrájíme a na pár minut necháme nasáknout pomerančovou šťávou. Směs rozmixujeme na pastu a postupně přidáváme kokos a mleté lískové ořechy. Směs má mít konzistenci těsta do formiček J. Směs natlačíme do dortové formy (na obrázku je použita forma o Ф 13cm) a dáme ztuhnout do mrazáku.

                NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 větší pomeranč
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Pomeranč oloupeme, nakrájíme a vybereme pecky, rozmixujeme. V této fázi neochutnávejte, pokud nemáte po ruce další pomeranč J. Přidáme namočené kešu, kokosový olej a sirup z agáve (nebo jiné sladidlo) podle chuti. Náplň nalejeme na ztuhlý korpus a vložíme zpět do mrazáku.

POLEVA:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g).
  • 3 pol. lž. vody
  • 1 pol. lž. karobového prášku
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Vše společně rozmixujeme do hladké hmoty. Rozprostřeme na pomerančovou vrstvu. U nás cca polovina polevy skončila v mini formičkách na ledovou čokoládu J.

Dort dejte na několik hodin do lednice ztuhnout. Pokud už se nemůžete dočkat, doporučuji mrazák. Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw pomerančový dort s karobovou polevou1

10th Lis2013

Mrkvový krém s pohankou a pomeranči

by Veganosaurus Rex

Mrkvový krém s pohankou a pomeranči

Další z experimentů, ala vaříme jídlo pro hodně lidí, z věcí, co jsou v ledničce a musí se sníst 🙂

Ingredience:

  • 3 mrkve
  • čtvrtka čínského zelí
  • 2 cibule
  • 1 pomeranč
  • 2 hrnky pohanky (lámanka/kroupa)
  • majoránka, tymián, muškátový oříšek, pepř, sůl
  • sojové mléko
  • hladká mouka, olej (na jíšku)
  • 2 lžíce kokosu strouhaného
  • 3 lžičky lahůdkového droždí
  • sojová omáčka

Postup:

Do většího hrnce si necháme rozpálit olej (dáme ho víc, bude jíška), osmahneme do zesklovatění pokrájenou cibulku, pak zasypeme moukou a až začne hnědnout, postupně přilejváme vodu a rychle mícháme, než se nám jíška udělá. Pak zalejeme zase vodou a přihodíme nastrouhanou, nebo na drobno nakrájenou mrkev, promícháme, přidáme několik lžic mlíka sojovýho (já použil prášek), větší hrst majoránky, špetku tymiánu, pepř a sůl dle chuti, zakápneme sojovkou, promícháme a dáme pod pokličku. Mezitím si propláchneme a pak spaříme na sítu pohanku, já použil půl na půl lámanku a kroupu (dojíždíme zbytky), necháme chvilku odpočinout a pak vrhneme do hrnce. Kdyžtak podle potřeby dolejte vodou. Já na začátku dal do jíšky málo mouky, takže jsem to měl moc vodový, tak jsem si ještě dělal vedle na rendlíku jíšku znova a přihodil pak taky. Vaříme, dokud není pohanka měkká na skus, pak přihodíme lahůdkové droždí a kokos, špetku muškátového oříšku a promixujeme mixérem. Pak už jen přihodíme na kousky nakrájený pomeranč, čínské zelí, zamícháme do krému a můžeme podávat.

 

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).