23rd Čvn2014

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

by Veganosaurus Rex

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

Nedělní oběd po asijsku.

Ingredience:

  • falešné rybí plátky od firmy AuLac (k zakoupení v pražské Sapě například) – nebo seitan
  • kešu
  • menší brokolice
  • dva stroužky česneku
  • jedna cibule
  • dvě lžičky pasty TomYum (mám od firmy Mai Siam, ke koupi v marketech)
  • olivový olej
  • sojovka
  • směs koření na ryby bez glutamátů
  • slunečnicové semínka
  • badyán, chilli, sladká paprika, sůl, pepř
  • mungo klíčky
  • jedna bílá paprika
  • jasmínová rýže
  • nori řasy

Postup:

Nejprve si dáme vařit jasmínovou rýží. Mezitím, co se bude vařit si uděláme omáčku – na olivovém oleji si na woku osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou bílou papriku a přidáme TomYum pastu. Pak přihodíme na drobné růžičky rozebranou brokolici, zalejeme dvě deci vody, okořeníme badyánem, chilli, sladkou paprikou (dle chuti), osolíme, opepříme, osojovkujeme, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semínek, promícháme a necháme chvilku podusit. Až je brokolice měkká, přihodíme mungo klíčky, nori řasy (dle chuti) promícháme a máme hotovo.

Poté si na pánvi osmahneme falešné rybí plátky (či seitan), které okořeníme kořením na ryby bez glutamátů a podáváme s rýží.

 

30th Kvě2014

Tofu placičky se sojovým granulátem

by Ella

placicky

Můžete použít do burgrů, vytvořit kuličky a dát na salát, dát jako přílohu..Prostě velmi variabilní „placičky“.

ingredience: 

  • 1 nastrouhaná mrkev
  • 1 nadrobno nakrájená cibule
  • 2 prolisované stroužky česneku
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1kostka/balení tofu natural (můžete použít i „ochucený“, já nejraději používám do receptů i běžně k jídlu natural tofu i tempeh)
  • 80g sojového granulátu
  • 40g strouhanky
  • 2lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce čerstvého koriandru (můžete vynechat, pokud nefandíte této bylině)
  • sůl
  • pepř
  • olej na smažení

Nejdříve dle návodu na obalu připravíme sojový granulát. Na pánvi rozpalte olej a na něm opečte dozlatova cibuli, česnek, mrkev. Přidejte protlak a chvíli orestujte.

Do velké mísy nadrobte/rozmačkejte tofu, přisypte nasekaný koriandr, strouhanku, mouku, sojový granulát, opečenou zeleninu, osolte opepřete. To vše smíchejte a tvarujte placičky, následně smažte na oleji.

 

 

16th Dub2014

Kari risoto

by Veganosaurus Rex

Jednoduchá rychlovka pro chvátací období…

Ingredience:

  • Jedna větší jarní cibulka, jedna menší obyčejná cibule
  • rýže (jaký druh je na vás)
  • 1 marinované tofu
  • 2 lžičky kari pasty (já použil Massaman medium od firmy Mai Siam)
  • hrst slunečnicových semínek
  • dva stroužky česneku
  • sladká & pálivá paprika, kurkuma, sůl
  • sriracha, nebo jiná chilli omáčka
  • sladká sojová omáčka
  • olivový olej

Postup:

Na oleji si osmahneme pokrájenou cibulku a česnek, pak přihodíme tofu pokrájené, zakápneme sojovkou, poté zasypeme sladkou&pálivou paprikou, osolíme dle chuti a přidáme kari pastu. Pastu pořádně rozmícháme, klidně přidáme trochu vody. Pak už jen přimícháme hotovou rýži a slunečnicová semínka, přidáme kurkumu a srirachu dle chuti, řádně promícháme a je hotovo. Výsledek by měl být pikantní, já to měl trochu pekelný, ale tak to mám rád:)

 

21st Bře2014

Žampionová tofu pomazánka

by Veganosaurus Rex

Žampionová tofu pomazánka

Ingredience:

  • 1 bílé tofu
  • žampiony
  • jedna cibule
  • 1 větší stroužek česneku
  • 3 lžíce láku od okurek
  • kmín, sůl, chilli, sladká paprika
  • vrchovatá lžička dijonské hořčice
  • olivový olej / rostlinné máslo
  • lahůdkové droždí, sojová omáčka
  • 100ml vody

Postup:

Na pánvi si na rostlinném másle / olivovém oleji (máslo je lepší) osmahneme pokrájenou cibulku a česnek do zlatova, pak přihodíme oloupané a pokrájené žampiony, poválíme do měkka, osolíme, opepříme, osojovkujeme, okmíníme, zasypeme paprikou a chilli dle chuti, promícháme, a rozmačkáme do toho tofu v dlaních. Chvilku promícháme, aby tofu chytlo koření a dáme bokem z ohně. Až to trochu zchladne, dáme do mísy, přidáme hořčici, lahůdkové droždí (dle chuti), lák a vodu a rozmixujeme mixérem na pastu.

 

17th Bře2014

Žampiony se špenátem v mandlové omáčce

by Veganosaurus Rex

Jednoduchá rychlovka.

Ingredience:

  • 1 středně velká červená cibule
  • hrst černých oliv bez pecky
  • žampiony
  • hrst listového špenátu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 sklenice mandlového mléka
  • muškátový oříšek, kmín, sůl, pepř, sojovka
  • olivový olej
  • hraška
  • jasmínová rýže

Postup:

Pokrájíme si cibuli, osmahnem na hluboké pánvi na olivovém oleji, přihodíme na plátky pokrájený česnek, mezitím si oloupeme a pokrájíme žampiony, přihodíme, okmíníme, osolíme, opepříme dle chuti, zakápneme sojovkou, promícháme, pak přihodíme pokrájený a spařený špenát, zalejem mandlovým mlíkem, přidáme olivy, promícháme a dáme pod pokličku se ztlumeným ohněm. Mezitím si dáme vařit jasmínovou rýži. Omáčku občas promícháme, ke konci až jsou houby měkkčí, tak zasypeme hraškou na zahuštění a dáme dvě špetky muškátového oříšku.

 

16th Bře2014

Pikantní čočkový salát s česnekovým dipem

by Hanka
P1040288Ingredience (dvě porce)

  • 1 hrnek uvařené červené čočky
  • 1 hrnek uvařené zelené čočky
  • Hrst naklíčeného munga
  • ½  žluté papriky
  • ½  červené papriky
  • Řapíkatý celer
  • Červená cibule
  • Lžíce citrónové šťávy
  • Kajenský pepř, sůl

Ingredience na dip:

  • Sójový jogurt
  • 1 stroužek česneku
  • Čerstvé nebo sušené bylinky
  • Lžíce olivového oleje
  • Sůl, pepř

Příprava:

  1. Veškerou zeleninu nakrájejte na drobno, smíchejte s uvařenými luštěninami. Mně se osvědčilo používat více druhů luštěnin najednou. V tomto receptu jsem použila dva druhy čočky – zelenou a žlutou a naklíčené neuvařené mungo.
  2. Přidejte citrónovou šťávu, kajenský pepř a dochuťte solí. Promíchejte.
  3. Můžete přidat trochu sójového jogurtu, aby se salát lépe spojil a držel na talíři požadovaný tvar.

dip:

Sójový jogurt smíchejte s nastrouhaným česnekem, olejem a bylinkami. Dochuťte pepřem a solí.

12th Bře2014

Cuketová polévka no.2

by Ella

cuketova_polevkaMilióntá varianta na cuketovou polévku..zřejmě každý/á má tu svojí. Přispěj i ty a pošli svůj recepis!

  • 60 ml panenského olivového oleje
  • 6 stroužků nadrobno nasekaného česneku
  • 1kg cuket (nejlépe střední), nastrouhané na kolečka
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 1 sojanéza
  • mořská sůl
  • mletý pepř

V hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte na něm cuketu, přidejte česnek, nechte cukety lehce zezlátnout a změknout. Opepřete, zalijte vývarem a vařte 10 minut. Vmícháme sojanézu a chvíli povaříme.

Můžete polévku rozmixovat dle libosti.

Osolte podle chuti.

11th Bře2014

Kešu sýr

by Iva V.

Další zdařilý pokus s lahůdkovým droždím. Originál recept jsem našla na food blogu Ethique. Díky za inspiraci…

Potřebujeme:

  • balení kešu ořechů (80-100g) namočených aspoň na 3h a propláchlé
  • 5- 6 PL lahůdkového droždí
  • 1-2 stroužeků česneku
  • šťáva z poloviny citrónu
  • 100 + 300 ml vody
  • 5 gramů práškového agaru (půlku pytlíčku)
  • 1 čl soli
  • oblíbené bylinky a koření – použila jsem čerstvou nať jarní cibulky, petržele, pažitky

Nejdříve si připravíme agar. Půl balení do 300ml vody, přivést k varu a odstavit. Do mixéru vložíme propláchlé namočené kešu a mixujeme se 100ml vody. Přidáme všechny ostatní suroviny a až je hmota pěkně hladká přidáme mírně zchladlý agar a znovu mixujeme. Naplníme do formy a dáme chladit do lednice. Mě se uvedené množství vešlo do dvou plastových vaniček od zázvorek 🙂 nemám na všechno formu tak recykluji… Použijte jakékoliv koření či bylinky, těším se, že podobnou dobrotu zkusím s medvědím česnekem.

Dobrou chuť

30th Led2014

Lilkovo-fazolová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Lilkovo-fazolová pomazánka

Vydatná pomazánka třeba k horkým toustíkům..

Ingredience:

  • 1 střední lilek
  • plechovka červených fazolí
  • 2 hrsti ovesných vloček
  • 1 červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej
  • sladká paprika, sůl, pepř
  • sojovka
  • sriracha (nebo jiná chilli omáčka – ale není třeba)
  • hrst kešu oříšků a hrst dýňových semínek

Postup:

Pokrájíme si lilek na kostičky, dáme do misky, posolíme a necháme 10 minut vypotit. Mezitím si v hrnci osmahneme na oleji pokrájenou cibulku, až trochu zesklovatí, ztlumíme oheň, dáme stranou, posypeme sladkou paprikou, promícháme a dáme zpět na oheň. Přidáme lilek, zakápneme sojovkou, osolíme, opepříme a mícháme. Až je lilek měkkčí, přidáme fazole a zbytek ingrediencí, zamícháme, ztlumíme a dáme pod pokličku. Vyštracháme mixér, rozmixujem dle chuti a necháme vychladnout. Já si dával s rozpečenýma starýma rohlíkama a salátkem.

 

14th Led2014

Tavenýrová omáčka s brokolicí a žampiony

by Veganosaurus Rex

Tavenýrová omáčka s brokolicí a žampiony

Jednoduchá rychlovka.

Nakrájíme si jednu velkou cibuli na jemno a osmahnem na olivovém oleji do zlatova. Mezitím si rozebereme na malinké růžičky jednu brokolici, potom přihodíme menší plechovku krájených žampionů (bez nálevu) a nebo pár čerstvých a následně brokolici. Mícháme, osolíme, opepříme a pak zalejeme větším hrnkem sojového mléka (či jiným rostlinným mlékem). Dáme pod pokličku a mezitím si nakrájíme na kostičky jeden uzený tavenýr, který pak přihodíme a čas od času mícháme. Ještě přihodíme menší hrstičku promnutých provensálských bylinek, dva stroužky propasírovaného česneku, tavenýr se už určitě rozpustil, tak čas od času promícháme a až je brokolice pěkně měkká, můžeme podávat s těstovinami.

12th Led2014

Česneková omáčka s robi a pohankou

by Veganosaurus Rex

Česneková omáčka s robi a pohankou

Další ze série experimentů, tentokráte antiupíří varianta.

Ingredience:

  • 2 plátky robi
  • 1 česnekové tofu
  • 4 stroužky česneku
  • 3 menší cibule
  • 1 mrkev
  • 2 nožky řapíkatého celeru
  • sůl, pepř, muškátový oříšek, římský kmín, kmín
  • 2 lžičky tahini pasty
  • sojová omáčka
  • olivový olej, hladká mouka na jíšku

Postup:

Pokrájíme si na jemno cibulku, osmahneme na oleji, až trochu zesklovatí, zasypeme moukou a uděláme jíšku (až mouka začne hnědnout, zalejeme vodou postupně) a mícháme. Poté přihodíme na hrubo nastrouhanou mrkev, na tenké plátky pokrájený česnek, osolíme, opepříme a dál mícháme. Dáme pod pokličku, mezitím si pokrájíme robi, řapíkatý celer a tofu, které pak přihodíme, stejně jako pár špetek kmínu a špetku římského kmínu, zakápneme sojovkou, promícháme a dáme dusit pod pokličku, dokud není celer měkký. Občas mícháme a kousek před koncem přidáme tahini a špetku muškátového oříšku. Zamícháme, vypneme oheň, dáme stranou a uděláme si pohanku lámanku jako přílohu – v sítu propláchneme, pak dáme do mísy, spaříme horkou vodou, přidáme trochu vegety a pepře, promícháme, přikryjeme a necháme odpočívat do měkka, kdyžtak dáme do hrnce a trošku přiohřejeme a pomůžeme tomu. Až je pohanka na skus měkká, podáváme s omáčkou a nakládačkama.

07th Led2014

Marocká harira

by Silueta

Bohužel velmi nefotogenická, ale chuťově luxusní polévka až z Maroka.

Ingredience jsou:

  • cizrna (vařená nebo v plechovce)
  • červená čočka
  • cibule
  • česnek
  • rajčata a rajčatová passata
  • koriandr (koření)
  • římský kmín
  • eventuálně nějaké dobré kari
  • rýžový nebo vinný ocet
  • zelený koriandr na posyp

Postup je velmi triviální. Na olivovém oleji se osmahne cibulka, po zesklovatění se přihodí vařená cizrna, promíchá, přihodí se červená čočka (já použila cca 200 g čočky a jednu konzervu cizrny). Pak se nasype do hrnce plnější lžička římského kmínu, koriandu a eventuálně toho kari a trochu se to zasmahne (omlouvám se, ale já vařím zásadně od oka, tudíž množství nejsou přesná. Řiďte se chutí, musí to být výsledně aromatické po kmínu a koriandru). Následně se to zalije passatou a nakrájenými rajčaty. Je dobré to trochu zředit vodou, protože ta čočka se tam sype neuvařená a vaří se až s tou polévkou a tím pádem to celé tak trochu zhoustne. Povaříme, nakonec se přidají tak dva stroužky česneku a přilije se tak půl deci octa, dá tomu šmrnc, věřte mi 🙂 No a jako každé jídlo se nakonec osolí dle chuti. Na talíři se zásadně podává se zeleným koriandrem.

 

 

 

03rd Led2014

Špagety se sušenými rajčaty

by Iva V.

špagety se sušenými rajčaty

Moje dcera miluje špagety a žádá si je až příliš často. Jsem za její nenáročnost vděčná, ale s kečupem nekamarádím. Když jsem měla čerstvá rajčata ze zahrádky, stačilo si mixnout nějakou syrovou omáčku. Ale na rajčatech, která se teď dají koupit v obchodě, si moc nepochutnám. Takže jednoduše, co na špagety…

Na 1 porci:

  • pár sušených černých oliv nakládaných v oleji
  • sušená rajčata
  • kousek pórku
  • půl zelené papriky
  • česnek
  • zelená cibulka

Nejdříve si opláchneme rajčata a dáme je do teplé vody trochu nasáknout. Mám ještě domácí sušená rajčata z dovolené za pár korun.Vzhledově i chuťově jsou nej…   Zatímco se vám špagety vaří v jen minimálně solené vodě, na pánev dáte trochu oleje z oliv. Po rozpálení přidáte nejemno nakrájený pórek a papriku. Stáhnete plamen a vypeckujete si olivy. Pokrájíte je i s rajčaty a česnekem, hodíte na pánev. Za okamžik přidáte uvařené špagety, klidně mohou být trochu tužší. Chutě necháte minutku dvě spojit a dozdobíte čerstvou cibulovou natí. Dobrou chuť.

CIBULE

rajčata

21st Lis2013

Rychlá polévka z topinambur

by Iva V.

Polévka z topinamburVelice rychlá jednoduchá polévka s hlízami slunečnice topinambur. Specifická vůně i chuť 🙂

Potřebujeme: (3-4 porce)

  • olej
  • menší cibuli
  • mouku na zásmažku ( použila jsem celozrnnou špaldovou mouku)
  • 5 menších hlíz topinambur
  • 1 mrkev
  • půl malé cukety
  • česnek 1-2 stroužky
  • zelené natě na dozdobení
  • sůl

Postup:

Najemno pokrájenou cibulku na oleji osmažíme a zasypeme moukou. Zásmažku po troškách zalejeme vodou a přidáme veškerou zeleninu pokrájenou na kousky. Mrkev na menší kousky, cuketu naopak na větší. Topinambur se uvaří velice rychle, stačí nechat probublávat cca 10-12 minut. Až zelenina změkne, odstavíme a ponorným mixérem vytvoříme krém. Do hrnce přidáme ještě nasekané zelené natě a prolisované stroužky česneku, sůl a chutě necháme ještě pár minut pod pokličkou spojit. Dobrou chuť.

Vůně vařených topinambur je opravdu specifická a ne každému může být příjemná, ale pro chuť a výživovou hodnotu opravdu stojí za to topinambur vyzkoušet 🙂

17th Lis2013

Pesto z černých oliv

by Veganosaurus Rex

Pesto z černých olivPesto do těstovin, salátu, lasagní, nebo jen tak na čerstvé pečivo.

Ingredience:

  • plechovka černých oliv
  • olivový olej extra panenský
  • lahůdkové droždí
  • vlašské ořechy
  • stroužek česneku
  • bazalka, pepř, sůl

Postup:

Do mixovací nádobky vhodíme olivy (trochu nálevu může zůstat), zakápneme olivovým olejem dle chuti, přidáme dvě lžičky lahůdkového droždí, dvě špetky promnuté bazalky, osolíme, opepříme dle chuti, přihodíme menší hrst vlašských ořechů a česnek. Vše rozmixujeme na pastu a je hotovo. Jednoduchá záležitost.

 

15th Lis2013

Sojové nudličky se špenátem

by Iva V.

sojové nudličky se špenátemTaková česká víkendová klasika…

Potřebujeme:

  • sojové nudličky
  • zmrazený špenát – nejlíp drť špenátových listů, nebo protlak, hlavně nic se smetanou
  • brambory
  • koření na nudličky: pařížský pepř, červená paprika, kurkuma a špetka koriandru, sůl
  • česnek,pepř, sůl do špenátu
  • hladká mouka
  • cibule
  • olej

Postup:

Den předem, nebo aspoň ráno si uvaříme sojové nudličky podle návodu a vymačkáme z nich co nejvíce vody. Naložíme je do oleje s kořením. Já na ostré moc nejsem, ale klidně si chilli a víc pepře dopřejte. Necháme to pěkně uležet v lednici.

Brambory jsem vařila ve šlupce, ale to dělejte pouze u čerstvých brambor. Osobně se po Vánocích už bramborám vyhýbám… I když jsou dobře uskladněné, většina toho dobrého v nich je fuč. Špenát chvilku povaříme, vmícháme jíšku z na oleji zpěněné cibulky a mouky. Špenát s jíškou chvilku povaříme. Já použila celozrnnou hladkou špaldovou mouku. Pokud používáte bílou klasiku, smíchejte ji aspoň se sojovou moukou. Špenát dochutíme solí, pepřem, česnekem.

Naložené nudličky hoďte na pánev i s kořením a opékejte dozlatova. Hezky si to všechno nandejte na talíř a pak s chutí do toho.

 

14th Lis2013

Topinambur do salátu

by Iva V.

Topinambur do salátuSlunečnice topinambur je opomíjená kořenová zelenina jemné oříškové chuti. Dá se jíst syrová, dusit, vařit, zapékat. Hlízy rychle zasychají, již během týdne, ale zvládají i velké mrazy a během celé zimy až do časného jara si je můžeme čerstvé vykopávat. Obsahují ovocný cukr (především inulin), minerální látky, železo, křemík, vápník.

Potřebujeme:

  • topinambur
  • mrkev
  • citronová šťáva, stačí půl citronu
  • pórek
  • celer
  • česnek
  • petrželová či celerová nať, nebo jiné zelené
  • pažitka
  • dýňové semínko
  • oblíbený olej za studena lisovaný
  • černou sůl
  • pepř nebo jiné oblíbené koření

Topinambury si důkladně omyjeme a očistíme kartáčkem. Pokud máte topinambury čerstvě nakopané, nemusíte ani loupat. Po nastrouhání, ihned zakapeme topinambury citronovou šťávou, aby nezhnědly. Zbytek surovin nastrouháme, nakrájíme, nasekáme. Smícháme dohromady a necháme nějaký čas uležet a propojit v lednici. Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Topinambur

04th Lis2013

Chow mein se sezamovými listy

by Veganosaurus Rex

Chow mein se sezamovými listyDalší čínská variace. Předem prosím, abyste mi nepsali, že tohle s originálem nemá nic společnýho, je to prostě variace, nic víc. Nejsme žádný profíci:)

Ingredience (pro dva):

  • tlusté čínské nudle
  • čínská omáčka chow mein (koupíte v krámcích, bacha na složení)
  • půlka uzenýho tofu
  • jedna střední mrkev
  • dva větší listy kapusty
  • jedna cibule, dva stroužky česneku
  • sezamové listy v nálevu (trošku dražší záležitost)
  • thai kari pasta (medium), sojovka
  • arašídy
  • sůl, pepř, kari

Postup:

Pokrájíme si cibulku, hodíme na wok s olejem a na plátky pokrájeným česnekem, po chvilce přihodíme na vlásky nakrájenou mrkev, poválíme, přihodíme tofůčko pokrájený a tři lžičky chow mein omáčky (můžete i použít „ústřicovou“ omáčku, ale taky bacha na složení), kari pastu, řádně promícháme, pak přihodíme pokrájenou kapustu, zakápnem sojovkou, podlejem dvěma deci vody, osolíme, opepříme, trocha kari neuškodí, ještě dvě hrsti arašídů a mícháme. Pak už jen zamícháme uvařené nudle a podáváme se sezamovými listy – narazil sem na ně v suproši ve slevě za dvacku, normálně to bude kolem kila za plechovčičku.. ale stojí to za ochutnání!

22nd Říj2013

Cuketová polévka

by Ella

cuketová_polJojo, podzim..cuketová úroda v plném proudu. Tady jeden z mých oblíbených receptů na polívčičku pro zahřátí. Je snadná a rychlá.

Ingredience:

  • 60 ml panenského olivového olej
  • 6 stroužků nadrobno nasekaného česneku
  • hrst bazalkových lístků, nasekaných
  • mořská sůl a mletý bílý pepř
  • kari nebo kari pasta (záleží na vás, jak moc ji chcete hot-hot)
  • 1kg cuket (nejlépe střední), rozkrojených podélně na čtvrtky a pak na 1cm plátky
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 60 ml vegansmetany na vaření

V hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte na něm česnek, bazalku, přidejte osolenou cuketu a kari, nechte cukety lehce zezlátnout a změknout. Opepřete bílým pepřem, zalijte vývarem a vařte 8 minut. Sejměte z ohně a tři čtvrtiny polévky rozmixujte dohladka.

Do rozmixované směsi vmíchejte smetanu a chvíli povařte. Osolte podle chuti. Při podávání ozdobte čerstvě mletým pepřem a bazalkou.

28th Zář2013

Špenát s květákem a arašídy

by Veganosaurus Rex

Špenát s květákem a arašídySobotní obídek..

Menší květák obereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka.

Čerstvý špenát omejeme, natrháme a spaříme horkou vodou. Poté si uděláme zásmažku z hladké mouky, přidáme na drobno pokrájenou cibulku a přihodíme pokrájený špenát. Poválíme a pak zalejeme sojovým mlíkem dle potřeby a vymáčkneme tam ještě dva stroužky česneku. Osolíme, opepříme a přihodíme uvařené růžičky květáku, kdyžtak ještě pokrájíme květák na menší kousky. Ke konci přimícháme dvě hrsti pražených arašídů a dvě špetky muškátového oříšku.

Jako přílohu jsem udělal pohanku kroupu, kterou jsem propláchl v sítu a poté spařil horkou vodou ve větší misce, přihodil sem hrstku promnuté bazalky a špetku tymiánu, trochu soli, promíchal a na 20-30 minut dal pod pokličku odpočívat. Až je pohanka měkká, je připravená k podávání.

Jako další přišlo na řadu jedno tofu natural, pokrájené na větší kostky, které jsem osmahnul do hněda s trochou olivového oleje s jednou menší cibulkou, to vše zakápnuté na pánvi světlou sojovkou.

25th Zář2013

Rajčatová omáčka s mandlemi

by Veganosaurus Rex

Rajčatová omáčka s mandlemiTady máte jednu variaci k těstovinám..

Ingredience:

  • jedna středně velká cibule
  • dva stroužky česneku
  • půl balení černých oliv
  • uzený tavenýr
  • asi šest rajčat
  • dvě papriky
  • půl pytlíku mandlí nesolených
  • hrst jemných ovesných vloček
  • olivový olej
  • kmín, římský kmín, pepř, sůl, oregáno, bazalka
  • sriracha nebo jiná pálivá omáčka
  • půlka menšího pórku
  • dvě mrkve

Postup:

Pokrájíme cibulku, osmahneme na větší pánvi s poklicí (aby se nám to tam všecko vešlo) na olivovém oleji, po chvilce přihodíme mrkev, opepříme a mícháme. Pak přihodíme papriky pokrájený, česnek na plátky a mícháme dál. Až nám mrkev trošku ztmavne, tak přihodíme pokrájená rajčata, pokrájené olivy a mandle (které můžem na pár hodin namočit, pak se zvětší), zmiňovaný koření dle chuti, srirachu dle chuti, dvě decky vody, promícháme a dáme pod pokličku dusit + zmírníme oheň. Ke konci (až jsou rajčata rozvařená) přihodíme hrst vloček a pokrájený pórek, zamícháme, dáme znova pod pokličku a necháme dojít bez ohně. Mezitím si uvaříme těstoviny a podáváme s omáčkou. Na talíři ještě posypeme malýma kostičkama uzenýho tavenýru.

 

22nd Zář2013

Špenátový salát s mandlemi

by Veganosaurus Rex

Špenátový salát s mandlemiVýborný lehký salátek z čerstvě natrhaného špenátu přímo ze zahrádky!

Natrhaný špenát omyjeme, vhodíme do velké mísy, zakápneme panenským olivovým olejem, světlou sojovkou se sníženým obsahem soli, přihodíme dvě větší hrsti na menší kousky pokrájených mandlí (můžeme je dát na pár hodin do vody, pak se zvětší), hrst sezamového semínka, malinko osolíme, opepříme, přihodíme dva stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky, hrst rozinek, velkou hrst slunečnicových semen a pár špetek rozmarýnu. Řádně promícháme a podáváme třeba s bagetkou.

 

 

Stránky:«123»
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).