13th Dub2016

Kamut s cizrnou a fazolovými lusky

by Veganosaurus Rex


Kamut je výživný zrno a na jaře potřebujem hodně energie, tak zkoušejte!

  • cizrna
  • fazolové lusky
  • cibule
  • česnek
  • kamut
  • bílé tofu
  • garam masala, kurkuma, pepř, sůl, koriandr, sladká paprika
  • sojová omáčka
  • kari pasta zelená
  • olivový olej

postup:

Nejdřív si dáme vařit propláchnutý kamut – na hrnek kamutu dáme dva hrnky vody a vaříme pod pokličkou. Vaří se 20-30 minut, ať je na skus. Je spíš ale tužší. Na oleji si osmahneme pokrájenou cibulku s česnekem, brzy přidáme kari pastu (jak zvládnete pálivost) a zbytek koření dle chuti, a pražíme to už s olejem, jak indii. Přidáme sojovku, bílé tofu na kostičky a povalujem. Až se nám tofu pěkně obarví, přihodíme vařenou (nebo z plechovky) cizrnu a fazolové lusky, chvíli orestujeme a nakonec zamícháme s kamutem.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , ,
496 Comm
01st Bře2016

Gulášová polévka z hlívy

by Qwer

IMG_20160229_120328Tahle polévka vás zasytí a zahřeje. A hlíva posílí imunitu!

Ingredience:

  • cibule
  • hlíva ústřičná
  • brambory
  • rajče, kapie
  • mletá červená paprika
  • sůl, česnek, pepř, majoránka, mletý kmín, koriandr, chilli

Na oleji osmahněte na drobno pokrájenou cibuli, podlijte vodou a nechejte podusit. Čím víc máte času, tím lépe, doporučuju ji nechat dusit, dokud se z ní nestane taková krémová hmota, nemusíte pak polévku tolik zahušťovat. Mezitím si pokrájíme hlívu, brambory, případně rajčata, kapii. Hlívu s brambory vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou nebo vývarem, osolíme, zasypeme mletou paprikou, dochutíme zbytkem koření dle preferencí. Kdo máte raději sladší verze, můžete do polévky přidat i mrkev. Necháme vařit alespoň 20 minut. Během vaření můžeme do hrnce přidat kapii a rajče, rozmačkaný česnek.  Na zahuštění doporučuji na jemno nastrouhaný brambor.

 

Category : Polévky, Recepty
Tags : , , , , , , , ,
416 Comm
20th Dub2015

Vošouchy

by Veganosaurus Rex

vošouchyTradiční západočeské bramborové placky.

Nastrouháme si brambory (půlku na jemno, půlku na hrubo), kolik, to záleží na vašem hladu a počtu lidí, z nastrouhaných brambor pořádně vymačkáme vodu, poté zasypeme hladkou moukou, osolíme, opepříme, dáme větší hrst majoránky, přihodíme vyšlehanou rewu (pěna nahrazující vajíčko), tři propasírované stroužky česneku, zakápnem olivovým olejem a konečně na drobno nakrájené dva plátky robi a jednu menší cibuli na jemno pokrájenou. Hmotu pořádně prohněteme, aby byla ani ne tuhá, ani ne řídká, kdyžtak podle potřeby přidáme mouku/hrašku/strouhanku, či vodu. Poté placky klasicky smažíme na oleji.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , ,
491 Comm
19th Úno2015

Veganské holubky

by Margaret Hermach

20150203_131840 – kopie

Holubky jsou jídlo, ke kterému se hlásí Slováci, Poláci i Romové…je to každopádně velká dobrota!

Ingredience:

  • hlávka bílého zelí
  • sójový granulát
  • pohankové vločky
  • cibule
  • 4 stroužky česneku
  • olivový olej
  • rajský protlak
  • majoránka, kmín, pepř, sůl, sladká paprika
  • agáve sirup
  • citrón
  • Sojola či jiné veganské máslo

Do velkého hrnce s vroucí vodou vložíme celou hlávku zelí a necháme vařit. Na olivovém oleji osmažíme cibuli s česnekem, přidáme uvařený sójový granulát a pohankové vločky (vařila jsem je cca 10 minut společně se zeleninovým vývarem). Přisypeme koření a prohřejeme. Ze zelí vždy uloupneme měkké vrchní listy a necháme jej dál vařit. Do listů přidáme směs z granulátu a pohankových vloček, zamotáme, v případě potřeby zajistíme párátkem. Připravené holubky vkládáme do zapékací misky vymazané olivovým olejem. Když je miska plná, rozmícháme na pánvi rajčatový protlak se solí, pepřem, vodou, citrónovou šťávou a kapkou agáve sirupu. Tím poté holubky polijeme a dáme péct na 200 stupňů cca 45 minut. Podáváme s pečivem.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , ,
344 Comm
12th Úno2015

Vietnamská ostro-kyselá polévka s shitake houbami

by Ella

DSC_0046

Ideální polévka v zimním období. Přidala sem do ní bílkovinu formou robi masa, ale není nutné.

Ingredience:

  • 2 plátky robi masa (můžete vynechat)
  • rozdrcený stroužek česneku
  • 4 houby shitake (mohou být i sušené)
  • velká mrkev
  • pórek
  • lžička nastrouhaného zázvoru
  • tamari omáčka
  • 1,5 zeleninového vývaru
  • umeocet nebo rýžový ocet
  • chilli pasta
  • miso
  • olej

Nejdříve si připravíme shitake houby, pokud použijete sušené.  Já je ideálně namáčím přes noc, pak je ještě tak 10minut povařím, než z nich připravuji pokrmy.

Na tenké nudličky nakrájíme robi maso, mrkve, pórek a shitake houby. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme robi maso, zakapeme tamari omáčkou a chvíli  orestujeme. Přisypeme houby, mrkev a pórek, česnek a zázvor a chvíli opečeme opečeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a na mírném plameni vaříme 20minut. Dochutíme tamari omáčkou, chilli pastou, umeoctem a misem.

 

Category : Polévky, Recepty
Tags : , , , , , , , , ,
728 Comm
16th Pro2014

Veganská frankfurtská omáčka

by Margaret Hermach

20141216_115314 – kopie

Když je chuť na hospodskou klasiku…

Ingredience:

  • sójové plátky
  • sójové chilli párky
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 chilli paprička
  • 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku
  • 1 polévková lžíce kvalitní hořčice
  • uzená paprika, sůl, pepř, kmín, libeček, celerová nať
  • olivový olej
  • sójová omáčka
  • hraška
  • agáve sirup

Sójové plátky vaříme 10 minut s česnekem (2 stroužky), chilli papričkou, libečkem, celerovou natí a sójovou omáčkou. Cibulku nakrájíme nadrobno a dáme smažit na olivovém oleji, na cibuli položíme okapané sójové plátky, zaprášíme pepřem a uzenou paprikou a zvolna z každé strany opékáme. Poté zalejeme vodou a zbytkem vývaru, který zbyl z vaření sóji. Vmícháme rajčatový protlak, hořčici, zbylé 2 stroužky česneku a necháme cca 10 minut vařit. Omáčku odstavíme z kamen, vyndáme sójové plátky a zbytek rozmixujeme. Vrátíme na kamna, zahustíme hraškou, ostřejší chuť zjemníme agáve sirupem. Do omáčky vrátíme sójové plátky a navrch na kolečka nakrájené chilli párky. Doporučuju nechat rozležet přes noc, sója natáhne ještě víc chuť omáčky a je to mňamka. Podáváme např. s rýží či polentovým knedlíkem.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , ,
265 Comm
14th Pro2014

Jasmínová rýže s lilkovým ragú

by Margaret Hermach

Jasmínová rýže s lilkovým ragú

 

Osvědčená rychlovka…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 zelená paprika
  • 1 mrkev
  • ½ většího lilku
  • marinovaný tempeh
  • 5 žampionů
  • sójová omáčka
  • dýňová, slunečnicová a sezamová semínka
  • růžová himalájská sůl
  • římský kmín, kajenský pepř

Na olivovém oleji osmažíme cibuli a česnek, přidáme nakrájenou mrkev a zelenou papriku, chvíli společně restujeme. Následuje na kostičky nakrájený lilek, slunečnicová a dýňová semínka, podlijeme trochou vody, zakapeme sójovou omáčkou, zaprášíme kmínem a kajenským pepřem, dle potřeby dosolíme. Zeleninu dusíme, dokud nezačne měknout. Poté přimícháme na čtvrtky nakrájené žampiony, marinovaný tempeh a sezamová semínka. Dobře promícháme a ještě chvíli společně povaříme. Servírujeme s jasmínovou rýží.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , ,
339 Comm
14th Pro2014

Sladko kyselá ananasová směs

by Margaret Hermach

Sladko kyselá ananasová směs

 

Opět vůně dálek…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvý zázvor – asi 2 cm
  • 2 mrkve
  • ½ ananasu
  • 6 žampionů
  • řapíkatý celer
  • římský kmín, kajenský pepř, kurkuma, sůl
  • dýňová semínka
  • sirup z agáve
  • goji (kustovnice čínská)
  • jasmínová rýže
  • nori vločky

Na olivovém oleji osmažíme cibuli a nadrcený česnek se zázvorem. Po chvilce přidáme na proužky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Podlijeme vodou a zasypeme kořením. Po cca 5 minutách přimícháme na drobné kostičky nakrájený ananas, na čtvrtky nakrájené žampiony, goji, dýňová a sezamová semínka. Ke konci vařeni přikápneme trochu agáve sirupu pro nasládlejší chuť. Podáváme s jasmínovou rýží sypanou nori vločkami.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
349 Comm
14th Pro2014

Indická směs ze špenátu a mandlí

by Margaret Hermach

Indická směs ze špenátu a mandlí

Pro někoho možná nevábná barva, ale chuť úžasná…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • listový špenát (čerstvý nebo mražený)
  • polévková lžíce kokosového oleje
  • olivový olej
  • chilli paprička
  • vrchovatá hrst mandlí
  • sójové mléko/sójová smetana
  • mletý římský kmín, mletý koriandr, pískavice (řecké seno) – semínka, fenykl – semínka, sůl
  • lahůdkové tofu
  • 6 žampionů
  • konopná semínka
  • pohanka

Na olivovém oleji osmahneme cibulku, česnek a chilli papričku, zaprášíme římským kmínem a koriandrem, posypeme solí, pískavicí a fenyklem, promícháme s kokosovým olejem a necháme i s kořením prohřát. Poté přidáme listový špenát a tak hodinu namočené mandle, podlijeme trochou vody, lehce povaříme, zjemníme sójovým mlékem. Směs rozmixujeme, vrátíme na pánev a přihodíme na čtvrtky nakrájené žampiony a lahůdkové tofu, společně povaříme, dokud žampiony lehce nezměknou. Podáváme s vařenou pohankou, sypané konopnými semínky.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,
234 Comm
09th Pro2014

Jáhlové rizoto s domácím „sýrem“ z kešu

by Margaret Hermach

20141201_115528 – kopie

Lehký, zdravý a hlavně dobrý oběd či večeře…

Ingredience:

  • jáhly
  • 1 cibule
  • 5 žampionů
  • 1 mrkev
  • 1 brokolice
  • 2 stroužky česneku
  • slunečnicová semínka
  • sůl, kurkuma
  • polníček
  • domácí „sýr“: kešu, lahůdkové droždí, sůl, prášek z agaru, pórek, 1 stroužek česneku, citrón, lněná semínka

Jáhly propláchneme ve vlažné vodě, přebereme a dáme vařit se špetkou soli. Na olivovém oleji osmahneme cibuli s česnekem, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a společně restujeme. Následují slunečnicová semínka, na čtvrtky nakrájené žampiony a nadrobno nasekaná brokolice (před tím nechat zvlášť přejít varem). Den předtím je třeba připravit domácí „sýr“. Na hodinu necháme namočit kešu (100 g) do vody, poté je rozmixujeme spolu s 5 lžícemi lahůdkového droždí, citrónovou šťávou, lněnými semínky, solí, hrstí nakrájeného pórku, česnekem a 100 ml vody. V kastrůlku přivedeme 300 ml vody k varu spolu s práškem z agaru a odstavíme. Po chvíli agar přilijeme do rozmixované směsi a ještě jednou promícháme. Směs nalijeme do uzavíratelné misky a dáme přes noc vychladnout do ledničky. Druhý den dlabeme s jáhlovým rizotem a polníčkem.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,
225 Comm
21st Lis2014

Fazolové lusky s bramborem

by Margaret Hermach

menší rozlišení

 

Dobrota pro všední i sváteční den…

Ingredience:

  • fazolkové lusky
  • brambory
  • bio slunečnicová semínka
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • omáčka z kajenského pepře
  • sójová omáčka
  • rozmarýn
  • bylinkové máslo či jiná směs sušených bylinek
  • oregano do brambor
  • sójové karbanátky
  • cuketová pasta (v ukrajinských specialitách) – nemusí být

Na olivovém oleji osmažíme cibulku, česnek, rozmarýn a slunečnicová semínka, poté přidáme fazolkové lusky (předtím je necháme přejít varem). Směs zasypeme bylinkami a kořením, necháme ještě chvíli podusit. Nakonec pokapeme sójovou a kájenskou omáčkou, dosolíme. Podáváme s vařeným bramborem posypaným čerstvým oreganem a např. sójovými karbanátky potřenými cuketovou pastou. Sójové karbanátky můžeme snadno vyrobit ze směsi cibule, sójového granulátu, česneku, soli, pepře a hrašky či bezlepkové mouky. Cuketová pasta se dá také vyrobit doma – stačí rozmixovat oloupanou cuketu, červenou papriku, chilli papričku, rajčata, česnek, sůl, olivový olej, rozmarýn a bazalku.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , ,
15 813 Comm
21st Lis2014

Brokolicový krém

by Margaret Hermach

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Výborná s osmaženým chlebíkem a čerstvými bylinkami…

Ingredience:

  • brokolice
  • cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • bezlepkový chleba
  • libeček
  • čerstvá pažitka a petrželová nať
  • sůl, pepř
  • řasa Arame (nemusí být, já ji dávám skoro všude)

 

Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme brokolici a zalijeme vodou spolu s mořskou řasou a libečkem. Když brokolice změkne, směs rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme dle potřeby. Na olivovém oleji osmahneme na kostky nakrájený bezlepkový chleba, kterým zasypeme krémovou polévku, dozdobíme čerstvými bylinkami.

Category : Polévky, Recepty
Tags : , , , , , ,
224 Comm
19th Lis2014

Veganská variace na Murgh Makhani

by Margaret Hermach

 

Veganská variace na Murgh MakhaniJednoduchá indická delikatesa…

Ingredience:

  • červená cibule
  • olivový olej
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý zázvor – množství dle chuti
  • římský kmín
  • drcený koriandr
  • pískavice (semínka/listy či obojí)
  • chilli paprička
  • sójová smetana
  • Sojola či jiné veganské máslo
  • tofu natural
  • plechovka drcených rajčat
  • 3 lžíce kvalitního rajského protlaku
  • sůl
  • nesolené kešu oříšky

Na olivovém oleji osmahneme červenou cibulku, drcený česnek, chilli papričku a čerstvý zázvor, zasypeme římským kmínem. Podlijeme trochou vody, přidáme mletý koriandr, povařenou hrst kešu oříšků, drcená rajčata a tři lžíce kvalitního rajského protlaku. Směs povaříme a rozmixujeme. Poté zjemníme sójovou smetanou a rostlinným máslem, dosolíme dle potřeby, přimícháme pískavici (já měla doma pískavici-semínka, původně tam patří listy). Prohřejeme a nakonec přidáme na kostičky nakrájené tofu natural. Podáváme s rýží, je to mňamka.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , ,
2 Comm
18th Lis2014

Šťouchané brambory s cuketo paprikovou směsí a uzeným tofu

by Margaret Hermach

Šťouchané brambory s cuketovo paprikovou směsíjednoduchá rychlovka…

Ingredience:

  • uzené tofu
  • brambory
  • 1 zelená paprika
  • 3 cukety
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • bylinková směs (např. petrželová nať, celerová nať, libeček, …)
  • sůl
  • sladká paprika
  • čerstvá pažitka do brambor
  • Sojola či jiné veganské máslo

Brambory uvaříme do měkka a rozšťoucháme s rostlinným máslem, solí a pažitkou. Na pánvi zpěníme cibulku a česnek na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájené cukety, papriku a koření. Chvíli restujeme, poté zalijeme trochou vody a dovaříme. Tofu stačí nakrájet a ohřát či se může osmažit.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , ,
140 Comm
18th Lis2014

Žlutý hrách s máslovou dýní na indický způsob

by Margaret Hermach

Žlutý hrách s máslovou dýní na indický způsob

Ochutnávka z indické kuchyně

Ingredience:

  • půlený žlutý hrách
  • dýně či cuketa
  • čerstvý zázvor
  • 3 větší rajčata
  • cibule
  • česnek
  • chilli paprička
  • kurkuma, římský kmín, koriandr, kardamom, kari listy, skořice, muškátový oříšek, sůl
  • tamarind (lze nahradit např. citrónovou šťávou)
  • čerstvý koriandr (nemusí být)
  • olivový olej

Na olivovém oleji osmahneme cibuli, drcený česnek, chilli papričku a zázvor, zasypeme připravenou směsí kurkumy, římského kmínu, koriandru, kardamomu, skořice a muškátového oříšku (poslední tři koření jsou silně aromatická a stačí opravdu troška). Následuje oloupaná dýně/cuketa nakrájená na kostičky, zalejeme trochou vody a chvíli dusíme. Poté přidáme uvařený žlutý hrách a oloupaná rajčata. Osolíme dle chuti, přimícháme připravenou šťávu z tamarindu/citrónovou šťávu a necháme ještě povařit. Hotovou směs zdobíme čerstvým koriandrem a podáváme s rýží.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,
325 Comm
18th Lis2014

Tahini lilek s rýží

by Veganosaurus Rex

Tahini lilek s rýží

Další tak trochu indická záležitost.

Ingredience:

  • 1 lilek
  • rýže natural dle hladu
  • tahini sezamová pasta 3 lžičky
  • čtvrtka pórku
  • 1 červená paprika
  • půlka brokolice
  • 2 menší mrkve
  • větší hrst vlašských ořechů
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • sojovka
  • hrst slunečnicových semínek
  • kari pasta 1 lžička
  • kari, koriandr, garam masala, sůl, pepř
  • olivový olej
  • voda
  • rajčatová omáčka/kečup/protlak

Postup:

Lilek si pokrájíme a nejprve ho nasolíme do mísy, promícháme a necháme 10-15 minut vypotit. Potom si dáme vařit rýží, než bude hotová, tak doděláme zbytek. Pokrájíme si cibulku, mrkev a česnek, a osmahneme na oleji – děláme do sklovatění, pak přihodíme lilek a pokrájenou papriku, osojovkujeme, promícháme, pak přihodíme spařenou brokolici rozebranou na růžičky, přidáme tahini, kari pastu a zbytek koření dle chuti, zalejeme rajčatovou omáčkou dle chuti, kdyžtak docvrnkneme vodou, ale ať z toho nemáte polívku. Ke konci přidáme vlašské ořechy, slunečnice a pokrájený pórek, promícháme a podáváme s rýží.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,
411 Comm
29th Říj2014

Čočkové kari

by Veganosaurus Rex

Čočkové kari

 

Tradiční indické kari, co zaplácne žaludek na dlouhou dobu…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • dvě hrsti červené čočky
  • 200 ml kokosového mléka
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, římský kmín, kari, kurkuma
  • 2 lžičky černé soli
  • 2 lžíce arašídového másla
  • sojová omáčka
  • 1 česnekové tofu
  • olivový olej
  • 2 hrsti sezamu
  • 1 větší mrkev
  • žampiony krájené (400g plechovka) – nebo čerstvé
  • pórek

Postup:

Na oleji si osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou mrkev a poválíme. Poté přihodíme tofu na kostičky, zakápneme sojovkou a až tofu chytne barvu, přihodíme žampiony, čočku a zalejeme kokosovým mlékem a trochou vody, okořeníme vším kořením dle chuti, přidáme arašídové máslo a černou sůl, promícháme, dáme pod poklici a děláme dokud čočka není měkká, nakonec přidáme sezam a pokrájený pórek, promícháme a podáváme.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,
381 Comm
06th Říj2014

Čočkovo-bulgurové kuličky

by Ella

kulickyIngredience:

  • 1 hrnek uvařeného bulguru
  • 1 a 1/2 hrnku vařené červené čočky
  • 250 gr uzeného tempehu (můžete vynechat)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 najemno nakrájená cibule
  • 2 stroužky česneku – rozmačkané
  • 1 hrnek opražených slunečnicových semínek
  • 1/2 hrnku polohrubé mouky
  • 1 lžička sušené bazalky
  • 1 lžička soli
  • mletý pepř

Postup:

Na oleji lehce osmahneme cibuli, přidáme česnek a ještě chvilku smažíme. Na sucho opražíme slunečnicová semínka a v mixéru rozmixujeme. Ve velké míse smícháme veškeré ingredience do konzistentní hmoty.  Rukama tvarujeme menší kuličky a smažíme v hluboké pánvi ve 2 – 3 cm vrstvě oleje.

Hmotu na kuličky můžete připravit den dopředu.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , ,
148 Comm
23rd Srp2014

Bulgur s houbami

by Veganosaurus Rex

bulgur s houbami

Houbařská sezóna jede a tady je pochoutka z jedné procházky lesem. Nebojte se naučit i houby, které nejsou tak běžně sbírané, sou fakt parádní…

Nejprve si dáme vařit bulgur, na mírném ohni se dělá 15 minut pod pokličkou, takže budem mít čas mezitím udělat houby. Pokrájíme si cibulku a česnek a dáme na olej/alsan smažit dozlatova. Pak přihodíme na nudličky pokrájenou cuketku a tofu, okořeníme dle chuti, promícháme a po chvilce přihodíme očištěné a pokrájené houby. Můžete krájet i větší kousky, houby se smrsknou. Občas promícháme a necháme pod pokličkou. Až je bulgur hotov, přimícháme k houbové směsi a podáváme.

 

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , ,
138 Comm
08th Srp2014

Pho se sojovými boby a bambusem

by Veganosaurus Rex

Pho se sojovými boby a bambusem

Jednoduchá asijská polévka v jiném provedení…

Ingredience:

  • miska uvařených sojových bobů
  • řapíkatý celer (několik řapíků)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • bambus plátky (použil jsem v plechovce 220g)
  • chilli omáčka sriracha
  • skořice, koriandr, badyán, pepř, sůl
  • dvě hrstky sezamu
  • 2 lžičky miso pasty
  • olivový olej, tmavá sojovka
  • nori vločky (nebo jiné mořské řasy)
  • rýžové tenké nudle (polévkové)

Postup:

Ve wok pánvi si na oleji osmahneme pokrájenou cibulku a česnek na plátky, poté přihodíme pokrájené řapíky a sojové boby, bambus, osojovkujeme dle chuti, přidáme špetku skořice, dvě špetky badyánu, osolíme a opepříme dle chuti, mícháme a stranou si uděláme rýžové nudle. Dáme vařit vodu, pak do mísy dáme nudle dle hladu a pak zalejeme horkou vodou. Přikrejeme poklicí, necháme změknout a pak nudle i s vodou vylejeme na wok. Přidáme srirachu dle chuti, dvě lžičky koriandru, dvě hrsti sezamu a zasypeme nori vločkami dle chuti. Někdo to rád třeba víc „rybí“ 🙂 Nakonec už jen rozmíchaná miso pasta s trochou vody v hrnečku, kterou vrhneme na wok jako poslední, protože se nesmí vařit, aby zachovala svý hodnoty.

Category : Polévky, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
219 Comm
30th Čvc2014

Kapusta s karbanátky

by Veganosaurus Rex

Kapusta s karbanátky

Tradiční česká kuchyně ve vegan provedení…

Začneme kapustou. Nakrájíme si jednu cibuli, 3 stroužky česneku a osmahneme na olivovém oleji na pánvi s poklicí. Mezitím krájíme omytou kapustu (podle počtu lidí a hladu), pak přihodíme, okmíníme, opepříme a osolíme dle chuti, přidáme lžičku černé soli, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semen, zakápneme sojovkou, promícháme a pak zalejeme vodou tak, aby kapusta zbytečně neplavala. Dáme pod poklici a občas zamícháme.

Teď přijdou na řadu karbanátky. Do mísy si dáme dvě hrsti ovesných vloček, dvě hrsti sojového granulátu, hrst drcených lněných semínek, zakápneme sojovkou a olivovým olejem, osolíme, opepříme, ještě okořeníme majoránkou a čubricou (na dlaň), zalejeme horkou vodou, promícháme a přikrejeme pokličkou. Necháme tak 10-15 minut odpočinout a pak uhňácáme hmotu – přidal jsem ještě strouhanku, hladkou mouku, kukuřičnou krupici, protože jsem to přehnal s vodou, kdyžtak můžete pro zpevnění použít falešný vejce „rewa“ (v prášku). Uplácané karboše jsem ještě obalil ve strouhance a smažil na oleji.

Hotovou kapustu podáváme s bramborovým knedlíkem a karbanátky a samozřejmě vychlazený pivíčko.

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
227 Comm
13th Čvc2014

Lilek na černo 2

by Veganosaurus Rex

Lilek na černo 2

Tradiční asijská speciálka s malinkou úpravou.

Jeden větší lilek si pokrájíme na menší kostičky, nasolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Nakrájíme si dvě cibule, tři stroužky česneku, kousek zázvoru a osmahneme na olivovém oleji. Pak přihodíme lilek, krátce promícháme a podlejeme 0,2 litru vody, přidáme 5 lžic sojové omáčky, 2 lžíce sladké chilli omáčky, půlku lžíce balsamikového, nebo vinného octa, lžičku třtinového cukru, celé to pořádně promícháme a podusíme pod pokličkou 5-10 minutek. Ke konci přidáme tři lžičky sezamové pasty tahinize, dvě hrsti kešu oříšků a několik listů čínského zelí pokrájeného, zamícháme a nakonec přidáme rozmíchaný škrob ve vodě, chvilku povaříme za stálého míchání a máme hotovo. Podáváme posypané sezamovým semínkem s jasmínovou rýží.

Lilek na černo (další recept)

Category : Hlavní jídla, Recepty
Tags : , , , , , , , , , , , ,
542 Comm
Stránky:123»
Další stránka »