14th Pro2014

Indická směs ze špenátu a mandlí

by Margaret Hermach

Indická směs ze špenátu a mandlí

Pro někoho možná nevábná barva, ale chuť úžasná…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • listový špenát (čerstvý nebo mražený)
  • polévková lžíce kokosového oleje
  • olivový olej
  • chilli paprička
  • vrchovatá hrst mandlí
  • sójové mléko/sójová smetana
  • mletý římský kmín, mletý koriandr, pískavice (řecké seno) – semínka, fenykl – semínka, sůl
  • lahůdkové tofu
  • 6 žampionů
  • konopná semínka
  • pohanka

Na olivovém oleji osmahneme cibulku, česnek a chilli papričku, zaprášíme římským kmínem a koriandrem, posypeme solí, pískavicí a fenyklem, promícháme s kokosovým olejem a necháme i s kořením prohřát. Poté přidáme listový špenát a tak hodinu namočené mandle, podlijeme trochou vody, lehce povaříme, zjemníme sójovým mlékem. Směs rozmixujeme, vrátíme na pánev a přihodíme na čtvrtky nakrájené žampiony a lahůdkové tofu, společně povaříme, dokud žampiony lehce nezměknou. Podáváme s vařenou pohankou, sypané konopnými semínky.

18th Kvě2014

Pohankovo-mandlová sladkost – raw

by Iva V.

pohanka-mandle-raw

Pohanku jsem si oblíbila i syrovou, takže dnes na vegan večeři ochutnají i ostatní něco na sladko raw z pohanky…

Potřebujete:

  • 2 díly namočené pohanky
  • 1 díl namočených mandlí
  • 1 díl pokrájených datlí
  • datlový sirup
  • kakaové máslo
  • kokosový olej

Pohanku musíte mít netepelně loupanou – světlou, aby vám naklíčila, namočte ji na 15min do vody, pak propláchněte a jen vlhkou nechte minimálně 12h naklíčit. Můžete opakovaně proplachovat, ale minimálně 2krát za den. Po celou dobu pohanku mějte ve tmě, ať nezačne s fotosyntézou. Já ji ani před přípravou nesuším, jen ji už do směsí neproplachuji…

Všechny ingredience přenecháme mixéru a zatím si rozpustíme trochu másla a oleje v teplé vodní lázni. Množství tak akorát, přesně vám nepovím, tvořili jsme společně s chalvou…Vše pořádně promíchejte a tvarujte na potravinové fólii do válečku a po ztuhnutí v lednici pokrájejte.

Dobrou chuť

17th Úno2014

Vegan sýr-paštika

by Iva V.

vegan sýr- paštika

Tak fakt nevím jak tenhle pokus nazvat, ale originál recept z fb stránek VitarianStyle byl pojmenován super sýr. Rozhodně to pro mě znamenalo nové chutě a určitě to nebyl pokus poslední…  

Potřebujete:

  • 1/2 hrnku mandlí
  • 1/2 hrnku lahůdkového droždí
  • 2 PL chia semínek
  • cca 6 PL citrónové šťávy
  • 1čL himalájské soli
  • 2 čL hořčičných semínek nebo kvalitní hořčice
  • 1 a 1/2 PL agaru v 350 ml vody chvilku za stálého míchání vařit

bylinky a koření podle chuti – do celku jsem použila sušený česnek s chilli ve směsi se solí, sušenou směs natí petržel-celer-pažitka a pak už jednotlivě papriku, kurkumu, koriandr, čerstvou nať cibulky. Kombinujte cokoliv, co máte rádi a vytvořte si více verzí najednou do několika forem.

Všechny horní ingredience najemno rozmixujte. Do jednotlivých forem si přepravte koření a bylinky podle vašich chutí. Já měla obavy, že můj mix tohle nezvládne tak jemně, jak bych si představovala, takže jsem všechno jednotlivě mlela v mlýnku na kávu a míchala v misce. Ale třeba křupavá verze s kousky mandlí by taky nebyla špatná 🙂 Směs pak zalijte připraveným agarem a buď ručně nebo v mixu spojte. Pokud se snažíte o raw verzi, počkejte až agar trochu zchladne, ale pozor v tomhle poměru agar:voda tuhne hodně rychle a raději zvolte jen jednu chuťovou variantu a spojujte v mixéru. Když nějaký raw neřešíte, zalijte horkým agarem směr a spojenou hmotu dál vmíchávejte s jednotlivým kořením a bylinkami. Formy vložte na chvilku do lednice a podávejte ideálně s pečivem, zeleninou a kvalitním olejem.

Dobrou chuť.

vegan sýr-paštika

vegan sýr-paštika

17th Úno2014

Kakaový dortík

by Iva V.

kakao dortík z kokosu

Rychlá dobrota s využitím kokosu po výrobě kokosového mléka.

Potřebujete:

na dortík z formy o průměru cca 13cm

na korpus:

  • cca hrnek kokosové drti po výrobě mléka z 1/2 většího kokosu na 0,5 l mléka
  • 3/4 hrnku suchých mandlí
  • 10 datlí

na krém:

  • 2 avokáda
  • 2 PL kokosového oleje
  • nepražené kakao podle chuti
  • agáve sirup nebo jiný taky podle nálady

Mandle a datle pomixujete a nakonec smícháte s kokosovou drtí po výrobě mléka. Já v tuhle dobu využívám čerstvý kokos a tak drť v sobě má pořád dost tuku, takže už nepřidávám kokosový olej. Směs i tak hezky drží u sebe. Dcera si z ní udělala i dvě vosí hnízda a byli moc pěkný. Pokud použijete už kokos sušený budete muset asi trochu oleje přidat. Můžete i výrobu mléka obejít a použít přímo strouhaný kokos. Asi bych ho raději použila suchý a naopak namočila mandle. Směs pořádně natlačte na dno formy, můžete i vytvarovat vysoké okraje a nechte chladit v lednici.

Na krém si vydlabejte 2 avokáda, se sirupem a olejem rozmixujte do hladka a nakonec přidávejte kakao. Jestli použijete čerstvý kokos, můžete využít vysrážený tuk nahoře ve sklenici. Původně jsem chtěla na dort udělat ještě vrstvu šlehačky, ale z tuku se mi ušlehalo rovnou kokosové máslo 🙂 Krém nalejte na korpus a dejte chladit do lednice. Nahoru ještě posypte kakaem.

Dobrou chuť

kokosové mléko avokádo

kakao dortík z kokosu

03rd Pro2013

Kokosovo-mandlové živé osvěžení s grepem

by Iva V.

Kokosovo-grepový dortPo výrobě kokosového mléka a tuku mi zbyla vlhká kokosová hmota a tak vznikl tento osvěžující dortík 🙂

Potřebujeme: 

Korpus:

  • 1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos
  • 1 díl mandlí – suchých, neloupaných, namletých
  • agáve sirup

Náplň:

  • 1 díl namočených neloupaných mandlí (8-12h namočené, propláchnuté vodou, víc zvětší objem než kešu)
  • 1 větší grep
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 k. lž. karobu
  • datlový sirup (nebo jiné přírodní sladidlo)

Postup:

Kokos s namletými mandlemi smícháme a tentokrát důkladně osladíme. Sladká chuť korpusu nám bude kontrastovat s nedoslazeným grepem, takže na sirupu nešetřete 🙂 Hmotu vtlačíme do formy a dáme chladit do lednice.

Na náplň se nejdříve připravíme grep. Nejjednodušší způsob jak získat dužinu bez hořkých šlupek, je grep rozpůlit a dílky vydlabat lžičkou. Pokud jste narazily na grep s malinkými peckami, můžete je nechat, vyberte jen ty velké pecky. Dužinu z obou půlek grepu rozmixujeme s namočenými mandlemi a kokosovým olejem na hladkou hmotu. Část nedoslazené hmoty nalejeme na korpus a na chvilinku vložíme do mrazáku. Připravíme si tmavou část náplně. Do zbylé hmoty přidáte dostatek sirupu a lžičku karobu. Dort by měl vytvořit chuťové vrstvy sladký kokos-hořký grep-sladký grep. Pro milovníky citrusových plodů je to opravdu chuťový zážitek.
Tento dortík vložte aspoň na hodinu do mrazáku, pak ho skladujte v lednici.
Dobrou chuť

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosovo-grepový dort

25th Zář2013

Rajčatová omáčka s mandlemi

by Veganosaurus Rex

Rajčatová omáčka s mandlemiTady máte jednu variaci k těstovinám..

Ingredience:

  • jedna středně velká cibule
  • dva stroužky česneku
  • půl balení černých oliv
  • uzený tavenýr
  • asi šest rajčat
  • dvě papriky
  • půl pytlíku mandlí nesolených
  • hrst jemných ovesných vloček
  • olivový olej
  • kmín, římský kmín, pepř, sůl, oregáno, bazalka
  • sriracha nebo jiná pálivá omáčka
  • půlka menšího pórku
  • dvě mrkve

Postup:

Pokrájíme cibulku, osmahneme na větší pánvi s poklicí (aby se nám to tam všecko vešlo) na olivovém oleji, po chvilce přihodíme mrkev, opepříme a mícháme. Pak přihodíme papriky pokrájený, česnek na plátky a mícháme dál. Až nám mrkev trošku ztmavne, tak přihodíme pokrájená rajčata, pokrájené olivy a mandle (které můžem na pár hodin namočit, pak se zvětší), zmiňovaný koření dle chuti, srirachu dle chuti, dvě decky vody, promícháme a dáme pod pokličku dusit + zmírníme oheň. Ke konci (až jsou rajčata rozvařená) přihodíme hrst vloček a pokrájený pórek, zamícháme, dáme znova pod pokličku a necháme dojít bez ohně. Mezitím si uvaříme těstoviny a podáváme s omáčkou. Na talíři ještě posypeme malýma kostičkama uzenýho tavenýru.

 

22nd Zář2013

Špenátový salát s mandlemi

by Veganosaurus Rex

Špenátový salát s mandlemiVýborný lehký salátek z čerstvě natrhaného špenátu přímo ze zahrádky!

Natrhaný špenát omyjeme, vhodíme do velké mísy, zakápneme panenským olivovým olejem, světlou sojovkou se sníženým obsahem soli, přihodíme dvě větší hrsti na menší kousky pokrájených mandlí (můžeme je dát na pár hodin do vody, pak se zvětší), hrst sezamového semínka, malinko osolíme, opepříme, přihodíme dva stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky, hrst rozinek, velkou hrst slunečnicových semen a pár špetek rozmarýnu. Řádně promícháme a podáváme třeba s bagetkou.

 

 

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).