27th Říj2012

Celerovo-květáková polévka

by Veganosaurus Rex

Nakrájíme si cibuli na větší kousky a osmahneme na olivovém oleji společně s jednou, na tenký proužky nakrájenou mrkví. Opepříme a okmíníme a převalujem, než cibule zesklovatí. Poté zalejeme litrem vody, přidáme čtvrtku celeru nakrajenou na kostičky a velkou hrst  drobných růžiček květáku. Osolíme, přidáme trošku tmavé sojovky, dvě špetky tymiánu, občas promícháme a vaříme, dokud není zelenina měkká. Ke konci přisypeme hrst na drobno pokrájené petrželové nati a je to.

24th Zář2012

Kmínová polévka s pažitkou

by Veganosaurus Rex

Klasická kmínovka.

Nakrájíme si jednu střední cibuli, jeden větší stroužek česneku a krátce osmahneme na rostlinném tuku. Poté zasypeme kmínem (nebojíme se dát ho tam víc) a přisypeme ještě dvě lžičky římského kmínu. Následně zlehka zasypeme hladkou moukou a rychle mícháme pár minutek. Vše pak zalejeme vodou (dle potřeby), osolíme, opepříme, přidáme vegetu (dle chuti) a nakrájíme si ještě dvě brambory (spíš nějaký střední) na menší kousky a přihodíme do hrnce. Vaříme pod pokličkou, dokud nejsou brambory měkký a ke konci přihodíme dvě velký hrsti pažitky.

19th Zář2012

Rajská polévka s quinoou & Řecké vinné listy plněné rýží

by Veganosaurus Rex

Dostal jsem kupu rajčat ze zahrádky a rajská polívka diktuje..

Na rostlinném margarínu si osmahneme dvě pokrájený jarní cibulky, zasypeme pár lžícema hladké mouky a uděláme si zásmažku. Až je mouka nahnědlá, zalejeme vodou a rychle mícháme, ať se neudělaj hrudky. Pak přihodíme kupu rajčat nakrájených na menší kousky, přilejeme trošku extra panenského olivového oleje, osolíme, opepříme, přidáme pár špetek rozmarýnu, oregana a vegety, pak si propláchneme quinou pod studenou vodou a přihodíme (kolik je na vás – já použil dvě větší hrsti). Dáme pod pokličku, ztlumíme oheň a vaříme / občas promícháme.

Po 20 minutách ještě přidáme agávový sirup (asi tak 3 lžičky), rozmixujeme mixérem, ozdobíme slunečnicovejma semínkama a podáváme společně s řeckejma vinnejma listama, což je specialitka, kterou sem pořídil v lidlu za čtyři pětky – jde o smotky vinných listů, které jsou plněné kořeněnou rýží a naložené v oleji. Fakt chuťovka. Daj se jíst studený, já je ohřál jen na páře a přikusoval k polévce s pěčivem.

02nd Zář2012

Mrkvovo-celerová polévka s rýží

by Noi

(cca 4 porce)

V hrnci si rozehřejeme olivový olej a smažíme na něm nadrobno nakrájenou cibulku. Nastrouháme (nebo nadrobno nakrájíme, pokud máte stejně na prd struhadlo jako já..) 5-6 středně velkých mrkví a půl většího celeru a jakmile je cibulka dozlatova, přihodíme do hrnce. Chvilku to tak mícháme a smažíme a poté zalijeme dostatečným množstvím vody. Osolíme, opepříme, přidáme hrst celého kmínu, pár kuliček nového koření a bobkový list. Přiklopíme pokličkou a  necháme na mírném ohni tak dlouho, dokud zelenina nezměkne (samo to občas zkontrolujeme a zamícháme, kdyby se nám to chtělo připálit). Jakmile máme zeleninu měkkou, vyndáme bobkový list a nové koření a vše rozmixujeme. Vznikne nám spíš kaše a tak hodíme zpátky na sporák a pomalu přilijeme hrnek sojového mléka. Dosolíme podle chuti a můžeme přidat ještě nadrobno nakrájenou petrželovou nať a na zahuštění rýži co zbyla od oběda.

02nd Zář2012

Thajská banánová polévka

by Veganosaurus Rex

Nezvykle chutná záležitost, levná a rychlá!

Co budeme potřebovat:

1 lžíce oleje

2 jarní cibulky nakrájené

1 menší stroužek česneku na malé plátky

200 ml kokosového mléka (nebo smíchaný sojový nápoj s kokosem)

400ml vody s vegetou (nebo zeleninovým bujónem)

špetka pepře, 3 špetky soli

3 lžičky světlé sojovky

1 větší banán nakrájený na tenčí plátky

1 lžička pálivé thajské omáčky, nebo chilli

Postup:

Na oleji osmahneme cibulku s česnekem, po chvilce přihodíme banán, mícháme. Poté přilejeme kokosové mléko a všechno ostatní a vaříme 5 minut. Vylovíme si část banánů stranou a zbytek rozmixujeme na jemno a následně vložíme zpět a podáváme. Je to fakt nezvyklý spojení chutí a moc jsem tomu zpočátku nevěřil, ale výsledek fakt stojí za to! Zkuste si to…

 

 

31st Srp2012

Rajská polévka s pohankou

by Veganosaurus Rex

Další z jednoduchých polévek pro zahřátí.

Nakrájíme si dvě jarní cibulky (trošku si dáme bokem na ozdobení) a osmahneme na rostlinném tuku alsan (nebo jiném vegan tuku). Propláchneme si větší hrst pohanky lámanky a spaříme horkou vodou třeba v misce a necháme tam pod pokličkou aspoň 5 minut. Až je cibulka tak nějak osmahlá, vlijeme do hrnce jedno balení rajčat ve vlastní šťávě (konzerva), přidáme pár špetek tymiánu, sůl, pepř, spařenou pohanku, zalijeme vodou (dle potřeby), pořádně zamícháme a necháme vařit na mírném ohni pod pokličkou za občasnýho míchání aspoň 10-15 minut. Ke konci přidáme hrst slunečnicových semínek, 3 vrchovatý lžičky sojového nápoje pro zjemnění, 2 lžičky třtinového cukru, nebo agávového sirupu, zamícháme a zlehka rozmixujem mixérem. Ozdobíme jarní cibulkou a mlaskáme si.

26th Srp2012

Fazolovo-celerová polévka

by Veganosaurus Rex

Nakrájíme si jeden řapíkatý celer na menší kousky, jednu cibuli, jeden česnek na plátky a dáme si rozpustit kousek rostlinného másla na hrnec. Osmahneme cibulku, chvilku pomícháme a přidáme řapíkatý celer. Okmíníme, opepříme, osolíme, přidáme česnek a až je cibulka zesklovatělá a celer měkkčí, rozdrobíme tam jeden zeleninovej bujón (bacha ať je vegan), zamícháme a zalejem litrem vody. Přidáme asi 5 polévkových lžic sojovýho mlíka a plechovku slitých bílých fazolí a vaříme 10-15 minut pod pokličkou. Ke konci ještě přimícháme hrst petrželové natě pokrájené na drobno a schováme si pár lístečků na ozdobení. Před podáváním rozmixujem a ozdobíme snítkou petrželky.

19th Srp2012

Tofu pho

by Veganosaurus Rex

Vietnamská nudlová polévka s nezaměnitelnou chutí…

2 větší porce:

Nakrájíme si jednu střední mrkev na měsíčky a kousek pórku. Správně by měla bejt jarní cibulka, ale určitě se taky používá. Rozehřejeme si pár kapek olivového oleje na pánvi a přihodíme mrkev. Po pár minutách převalování přidáme jeden větší, na tenké plátky nakrájený stroužek česneku a pórek (cibulku) a okořeníme špetkou badiánu (anýz), koriandru, skořice a kardamomu (všechno dejme tomu po menší čajové lžičce). Tak 5 minut promícháme na menším ohni, pak zalejeme vodou, osolíme, zakapem světlou sojovou omáčkou a přidáme trochu vegety. Pod pokličkou vaříme aspoň 20 minut.

Mezitím si nakrájíme jedno česnekové tofu na takové středně velké kostičky a osmahnem ho na pánvi jen tak samotné s olivovým olejem, dokud není pěkně nahnědlý a lehce křupavý.

No a zatímco občas mícháme tofu na pánvi, si namočíme rýžové nudle pho (koupíte v každým čínským/vietnamským krámku) do studené vody na 5 minut, pak scedíme a dáme na dalších 5 minut vařit do vroucí vody. Až jsou nudle ani né tvrdý, ani ne měkký, scedíme, propláchnem studenou vodou a vhodíme do vývaru společně s osmahlým tofůčkem, promícháme a podáváme. Směs použitého koření je fakt zajímavá, jen to nesmíte s jednotlivejma ingrediencema přehnat.

Pho se dá dělat na spoustu způsobů, který tady ještě určitě uvidíte…

29th Čvc2012

Špenátová polévka s těstovinami

by Veganosaurus Rex

Recept od mamky se špenátem od babičky.

Uděláme si jíšku – na oleji osmahnem cibulku na jemno a zasypeme hladkou moukou, rychle mícháme do hněda, poté zalejeme vodou (kolik potřebujem) a přidáme zpařené listy špenátu (měli sme čerstvý, ze zahrádky, stačí opláchnout a v cedníku zpařit horkou vodou) a pár hrstí polévkových těstovin (takový malý mušličky bezvaječný), povaříme, dokud těstoviny nejsou měkký a poté rozmixujem mixérem, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku.

27th Kvě2012

Brokolicová tofu polévka

by Veganosaurus Rex

Lahodná jemňoučká polívka.

Do hrnce s vodou si dáme vařit na růžičky rozdělanou brokolici a vaříme do měkka. Pak přisypem trochu vegety (bacha na E631 – Inosinan sodný) a mořské řasy, sůl, pepř a rozmixujem tam jedno měkké silkentofu. Nakonec přisypem pár hrstí slunečnicových semínek a můžem jíst. Já to jedl s předvčerejším rohlíkem rozpečeným na pánvi a bylo to dobrý.

31st Bře2012

Brokolicová polévka

by Agnes

Klasická rychlovka, která zahřeje a potěší… leckterá chladná srdce…

Postup:

Osmahneme cibulku, pokrájíme brokolici a 4 brambory, přidáme k cibulce, zalejeme vodou, přisypeme pepř, sůl, majoránku, bobkový list…vaříme, dokud vše nezměkne…zahustíme jíškou nebo kdo má radši krémovější polévky.. může zahustit sojovou smetanou a polévku rozmixovat….na konec přidáme 2-3 prolisované stroužky česneku…dochutíme a máme hotovo…

10th Bře2012

Koprová kulajda

by Veganosaurus Rex

Tradiční polévka ve vegan provedení..

Postup (jeden středně velkej hrnec):

Nakrájíme si dvě brambory na menší kousky a dáme je vařit. Po chvilce přidáme pokrájené houby (jedno jaké, klidně i sušené) a až začne voda vařit, přilejem půlku hrnku hladký mouky rozmíchaný ve vodě a aspoň 15minut vaříme a občas zamícháme. Poté přilejem dva hrnky sojovýho mlíka, nebo jednu sojovou smetanu, pár lžic octa, osolíme a opepříme. Nasekaný kopr dáme až jako úplně poslední, ten se nevaří. Já sem měl od babičky ze zahrádky a bylo to fakt ňam ňam. Nejlepší je však polívka druhej den, pěkně uležená!

18th Úno2012

Nudlová klaso polévka

by Veganosaurus Rex

Klasická nudlovka na divoko.

Na alsanu si osmahneme na vlásky nakrájenou cibulku, na menší kousky pokrájenou mrkev, pěkně okmínujem, přihodíme na menší kousky pokrájený klaso a necháme to navzájem propojit…já jsem ještě lehce posypal třtinovým cukrem, ono to tak trochu zkaramelizuje a dodá to tomu takovej zvláštní šmrnc. Až je je to celý vymrkvený, zalejem vodou a přihodíme nějakou tu pokrájenou bramboru a jednu menší cuketu na menší kostičky. Ochutíme promnutou majoránkou, pepřem, solí, vegetou, sladkou paprikou, kapkou olivo oleje a worcestrem a vaříme pod pokličkou do změknutí brambor. Ke konci přidáme bezvaječné vlasové nudle a hrst ovesných vloček a ještě 3-5 minutek povaříme a je to.

06th Úno2012

„Dršťková“ polévka z hlívy

by Agnes

Ač jsem vždycky měla odpor už jen ke slovu dršťky…tak tyhle pseudo jsou dost fajn!…

Postup:

Potřebujeme hlívu ústřičnou, mrkev, cibuli, česnek, majoránku, pálivou papriku (nebo sladkou, záleží na chuti), sůl, bobkový list, nové koření, olej…na zahuštění- buď udělat jíšku nebo já jsem tam hodila vločky a zhoustlo to taky dobře!….

Na oleji osmažíme cibulku, přihodíme nakrájenou hlívu, posypeme paprikou, chvíli smažíme….mezi tím si nastrouháme mrkev, hodíme k hlívě a zalejeme vodou, osolíme, pár bobkových listů a nové koření přidáme a vaříme…když vše příjde do varu,zahustíme jíškou nebo těmi vločkami, přidáme 3 stroužky česneku, majoránku a po chvilce podáváme…třeba s chlebem.

13th Pro2011

Polévka půlvietnamce

by Veganosaurus Rex

Okuste tuto originelní orientálně-slezskou kombinaci ostro-sladko-kyselých chutí, které poškádlí váš zmlsaný jazejček!

Co my potřebovat:

Čínské nudle (nejlíp vietnamské pozor ale! Ty muset číst pořádně složení, jestli je vegan!)

Směs koření Čína (mletý zázvor atd.)

Zelenina podle tvoje nálada a chuť, já použít mrkev, shitake, cuketa, paprika, okurka, cibule

Uzené tofu

Shoyu omáčka

Petržel

Limetka

Sůl

Alsan

Postup:

Zvlášť ty uklohnit čínská nudle a nechat okapat. Teď polévka – rozpal hrnec a v něm vegan margarín, až se roztopí vhoď do něj najemno nasekanou cebuličku a smaž přibližně tak, až bude vypadat crustově – tzn. do hnědočerna, během smažení jí posyp kořením, které chceš použít – doporučuji buď předpřipravenou směs Čína, nebo zvlášť koření, které je v téhle směsi – mletý zázvor, česnek atd. Asie. Pak postupně vhodíme veškerou zeleninu, chvilku osmažíme a pak podlejeme Shoyu omáčkou. Chvilku podusíme a pak přilejeme vodu – nebojte se, když tam bude mnoho zeleniny, tak to má být! Chvilku vaříme a během procesu si vezmeme limetku, omyjeme a rozpůlíme nožem vejpůl (nebo vejčtvrt, jak kdo chce), trošku vykapeme z obou půlek do polévky a odložíme na potom. Do polívky ještě hodíme petržel a můžeme dosolit. Servírujeme tak, že do misky hodíme nudle, na ně půlku limetky a zalijeme polévkou. Během jezení do limetky šťourejte a bude to dělat super kyselou ocasovinku.

Chúc ngon mieng!

13th Pro2011

Seitanová kmínovo-pórková polévka

by Veganosaurus Rex

Tato polívka nám vlastně vznikla jako „odpad“ při výrobě seitanu na TENTO RECEPT.

Začneme seitanem. Kámíci z veganky už recept na seitan pěkně sepsali, tak to prostuduj TADY. Za sebe bych jen dodal, že výroba seitanu mě fakt nebaví a je to pruda, ale ta odměna stojí za to 🙂

Dáme vařit osolenou vodu na seitan, až to vře, tak ho tam vhodíme a přisypeme vegetu, kmín (klidně i víc), pepř, bobkový list, nakrájený pórek, zakápneme sojovkou a vaříme, dokud není seitan hotový (cca 20minut). Ke konci ještě přidáme oregáno a majoránku.

10th Pro2011

Boršč

by Veganosaurus Rex

 Opravdu vydatná polévka z Ruska…jen trochu upravená….

Postup:

Potřebujeme tak 2 řepy, mrkev,  pár brambor, půlku hlávky zelí, 2 cibule, sojovou smetanu, pepř, bobkový list, nové koření,kmín, majoránku, sůl.

Nejdřív osmahneme cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou řepu a zalijeme vodou…dáme pepř, bobkový list, nové koření, kmín, majoránku. Necháme vařit a mezi-tím si nakrájíme mrkev, brambory a zelí.  Vše přidáme k řepě a vaříme dokud není vše měkké. Nakonec osolíme a přidáme sojovou smetanu. Necháme ještě tak 10 min. vařit.

Pro ty, kdo znají a mají boršč radši kyselejší…přidají si octa dle libosti…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22nd Lis2011

Velejemná dýňová tofu polévka

by Veganosaurus Rex

Jednoduchá a fakt pekelně dobrá polívka!

Použil jsem půlku středně velký dýně, kterou jsem vydlabal, oloupal a nakrájel na menší kostičky. Na rostlinném másle Alsan jsem si osmahnul půlku velký cibule nakrájený na jemno a až zesklovatěla, tak jsem přihodil dýni, chvilku s tím kvedlal, aby se to oňufalo a zalil jsem to 0,5 litrem vody. Malinko soli a pepře a pár kapek tmavý sojovky a šup s tím pod pokličku. Vaříme dokud dýně nezměkne. Až je hotová, dáme tam ještě jedno balení silkentofu (měkký) a mixérem rozmixujem na krém. Na talíři ozdobíme špetičkou bazalky a podáváme.

18th Říj2011

Thai tofu polívka

by Veganosaurus Rex

V Praze jsem navštívil novou veganskou restauraci „Veganský Svět“ a hned mě tam inspirovala jedna parádní polívka. Nejsem sice moc polívkovej typ, ale tohle sem nemoh nezkusit!

Postup (pro 2 lidi):

Nakrájíme si na kolečka půlku středně velkýho pórku a osmahneme ho na olivovém oleji z pokrutin. Po chvilce zlehka zasypeme mletým zázvorem, malinko opepříme, přidáme žampiony z konzervy (klidně i čerstvý-ale ty se musej dýl pak povařit) a zalejeme vodou. Teď příjde na řadu půlka pevného silk’n’tofu (můžete dát i normální, ale tohle je fakt lahodný jak balzámek), které nakrájíme jak chceme, ono se stejně v hrnci rozpadne, zakápneme tmavou sojovou omáčkou a přidáme sladko-pálivou chilli omáčku (dělaj se s různými příchutěmi, běžně k dostání), která dodá polívce správnej říz a nezaměnitelnou chuť. Dál už jsem nesolil, ale klidně si dosolte. Nakonec přidáme solamyl, aby polívka zhoustla a dostala tolik typický vzezření u těchle druhů polívek a je hotovo. Rychlá a dobrá věc! A taky pěkně pálivá, takže vás pěkně protáhne!

26th Zář2011

Mrkvopórková polévka

by Veganosaurus Rex

Rychlá polévka pro zahřátí, recept od mamky.

Nastrouháme mrkev na hrubo a krátce osmahneme společně s pokrájeným pórkem na rostlinném oleji. Poté zalejeme vodou, přidáme sůl, polévkové koření (vhodná je Solčanka, bez glutamanů), chvilku povaříme a nakonec přidáme nakrájenou petrželovou nať a hrst ovesných vloček. Množství jednotlivých ingrediencí je na vás, podle toho pro kolik lidí vaříte.

Stránky:«12
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).