19th Úno2015

Veganské holubky

by Margaret Hermach

20150203_131840 – kopie

Holubky jsou jídlo, ke kterému se hlásí Slováci, Poláci i Romové…je to každopádně velká dobrota!

Ingredience:

  • hlávka bílého zelí
  • sójový granulát
  • pohankové vločky
  • cibule
  • 4 stroužky česneku
  • olivový olej
  • rajský protlak
  • majoránka, kmín, pepř, sůl, sladká paprika
  • agáve sirup
  • citrón
  • Sojola či jiné veganské máslo

Do velkého hrnce s vroucí vodou vložíme celou hlávku zelí a necháme vařit. Na olivovém oleji osmažíme cibuli s česnekem, přidáme uvařený sójový granulát a pohankové vločky (vařila jsem je cca 10 minut společně se zeleninovým vývarem). Přisypeme koření a prohřejeme. Ze zelí vždy uloupneme měkké vrchní listy a necháme jej dál vařit. Do listů přidáme směs z granulátu a pohankových vloček, zamotáme, v případě potřeby zajistíme párátkem. Připravené holubky vkládáme do zapékací misky vymazané olivovým olejem. Když je miska plná, rozmícháme na pánvi rajčatový protlak se solí, pepřem, vodou, citrónovou šťávou a kapkou agáve sirupu. Tím poté holubky polijeme a dáme péct na 200 stupňů cca 45 minut. Podáváme s pečivem.

18th Lis2014

Boršč s chilli

by Margaret Hermach

Boršč s chilli

Ideální polévka do podzimního sychravého počasí.

Ingredience:

  • ¼ hlávky zelí
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 1 červená řepa
  • 1 červená paprika
  • chilli paprička
  • nové koření, bobkový list, pepř, sůl
  • tamarindová šťáva/ocet
  • olivový olej
  • libeček, celerová nať

Na olivovém oleji osmažíme cibuli, přidáme nakrájené zelí, mrkev, řepu, chvíli restujeme. Poté dodáme papriku a chilli papričku, koření, bylinky a zalijeme vodou. Dle chuti dosolíme a lehkou nakyslost zajistíme šťávou z vodou zalitého tamarindu či kapkou octa.

13th Čvc2014

Lilek na černo 2

by Veganosaurus Rex

Lilek na černo 2

Tradiční asijská speciálka s malinkou úpravou.

Jeden větší lilek si pokrájíme na menší kostičky, nasolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Nakrájíme si dvě cibule, tři stroužky česneku, kousek zázvoru a osmahneme na olivovém oleji. Pak přihodíme lilek, krátce promícháme a podlejeme 0,2 litru vody, přidáme 5 lžic sojové omáčky, 2 lžíce sladké chilli omáčky, půlku lžíce balsamikového, nebo vinného octa, lžičku třtinového cukru, celé to pořádně promícháme a podusíme pod pokličkou 5-10 minutek. Ke konci přidáme tři lžičky sezamové pasty tahinize, dvě hrsti kešu oříšků a několik listů čínského zelí pokrájeného, zamícháme a nakonec přidáme rozmíchaný škrob ve vodě, chvilku povaříme za stálého míchání a máme hotovo. Podáváme posypané sezamovým semínkem s jasmínovou rýží.

Lilek na černo (další recept)

27th Pro2013

Hanácký salát

by Veganosaurus Rex

Hanácký salát

V lednici zbyla trocha tofunézy a červeného zelí. Po smíchání vznikl svěží salát  sympatické barvy.

Najemno jsme pokrájeli asi čtvrtku červeného zelí a přidali k ní zbytek tofunézy z lednice (tofunéza byla připravena rozmixováním jednoho natural tofu s trochou oleje a vody, osolením a opepřením, pár kapkami z citronu a troškou láku od okurek). Salát by byl ale výborný i s domácí sojanézou, popř. tou kupovanou.

Směs zelí a tofunézy jsme ještě dosolili a dopepřili. Do Hanáckého salátu by měla přijít také najemno nakrájená cibule a trocha cukru (na což jsme  my zapomněli, ale i tak to bylo dobrý). Na závěr jsme ještě trochu „ovajíčkovali“ Černou solí. Nejlepší je salát vychlazený a odleželý s čerstvým pečivem nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.

10th Lis2013

Mrkvový krém s pohankou a pomeranči

by Veganosaurus Rex

Mrkvový krém s pohankou a pomeranči

Další z experimentů, ala vaříme jídlo pro hodně lidí, z věcí, co jsou v ledničce a musí se sníst 🙂

Ingredience:

  • 3 mrkve
  • čtvrtka čínského zelí
  • 2 cibule
  • 1 pomeranč
  • 2 hrnky pohanky (lámanka/kroupa)
  • majoránka, tymián, muškátový oříšek, pepř, sůl
  • sojové mléko
  • hladká mouka, olej (na jíšku)
  • 2 lžíce kokosu strouhaného
  • 3 lžičky lahůdkového droždí
  • sojová omáčka

Postup:

Do většího hrnce si necháme rozpálit olej (dáme ho víc, bude jíška), osmahneme do zesklovatění pokrájenou cibulku, pak zasypeme moukou a až začne hnědnout, postupně přilejváme vodu a rychle mícháme, než se nám jíška udělá. Pak zalejeme zase vodou a přihodíme nastrouhanou, nebo na drobno nakrájenou mrkev, promícháme, přidáme několik lžic mlíka sojovýho (já použil prášek), větší hrst majoránky, špetku tymiánu, pepř a sůl dle chuti, zakápneme sojovkou, promícháme a dáme pod pokličku. Mezitím si propláchneme a pak spaříme na sítu pohanku, já použil půl na půl lámanku a kroupu (dojíždíme zbytky), necháme chvilku odpočinout a pak vrhneme do hrnce. Kdyžtak podle potřeby dolejte vodou. Já na začátku dal do jíšky málo mouky, takže jsem to měl moc vodový, tak jsem si ještě dělal vedle na rendlíku jíšku znova a přihodil pak taky. Vaříme, dokud není pohanka měkká na skus, pak přihodíme lahůdkové droždí a kokos, špetku muškátového oříšku a promixujeme mixérem. Pak už jen přihodíme na kousky nakrájený pomeranč, čínské zelí, zamícháme do krému a můžeme podávat.

 

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).