30th Čvc2014

Kapusta s karbanátky

by Veganosaurus Rex

Kapusta s karbanátky

Tradiční česká kuchyně ve vegan provedení…

Začneme kapustou. Nakrájíme si jednu cibuli, 3 stroužky česneku a osmahneme na olivovém oleji na pánvi s poklicí. Mezitím krájíme omytou kapustu (podle počtu lidí a hladu), pak přihodíme, okmíníme, opepříme a osolíme dle chuti, přidáme lžičku černé soli, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semen, zakápneme sojovkou, promícháme a pak zalejeme vodou tak, aby kapusta zbytečně neplavala. Dáme pod poklici a občas zamícháme.

Teď přijdou na řadu karbanátky. Do mísy si dáme dvě hrsti ovesných vloček, dvě hrsti sojového granulátu, hrst drcených lněných semínek, zakápneme sojovkou a olivovým olejem, osolíme, opepříme, ještě okořeníme majoránkou a čubricou (na dlaň), zalejeme horkou vodou, promícháme a přikrejeme pokličkou. Necháme tak 10-15 minut odpočinout a pak uhňácáme hmotu – přidal jsem ještě strouhanku, hladkou mouku, kukuřičnou krupici, protože jsem to přehnal s vodou, kdyžtak můžete pro zpevnění použít falešný vejce „rewa“ (v prášku). Uplácané karboše jsem ještě obalil ve strouhance a smažil na oleji.

Hotovou kapustu podáváme s bramborovým knedlíkem a karbanátky a samozřejmě vychlazený pivíčko.

30th Led2014

Lilkovo-fazolová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Lilkovo-fazolová pomazánka

Vydatná pomazánka třeba k horkým toustíkům..

Ingredience:

  • 1 střední lilek
  • plechovka červených fazolí
  • 2 hrsti ovesných vloček
  • 1 červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej
  • sladká paprika, sůl, pepř
  • sojovka
  • sriracha (nebo jiná chilli omáčka – ale není třeba)
  • hrst kešu oříšků a hrst dýňových semínek

Postup:

Pokrájíme si lilek na kostičky, dáme do misky, posolíme a necháme 10 minut vypotit. Mezitím si v hrnci osmahneme na oleji pokrájenou cibulku, až trochu zesklovatí, ztlumíme oheň, dáme stranou, posypeme sladkou paprikou, promícháme a dáme zpět na oheň. Přidáme lilek, zakápneme sojovkou, osolíme, opepříme a mícháme. Až je lilek měkkčí, přidáme fazole a zbytek ingrediencí, zamícháme, ztlumíme a dáme pod pokličku. Vyštracháme mixér, rozmixujem dle chuti a necháme vychladnout. Já si dával s rozpečenýma starýma rohlíkama a salátkem.

 

25th Zář2013

Rajčatová omáčka s mandlemi

by Veganosaurus Rex

Rajčatová omáčka s mandlemiTady máte jednu variaci k těstovinám..

Ingredience:

  • jedna středně velká cibule
  • dva stroužky česneku
  • půl balení černých oliv
  • uzený tavenýr
  • asi šest rajčat
  • dvě papriky
  • půl pytlíku mandlí nesolených
  • hrst jemných ovesných vloček
  • olivový olej
  • kmín, římský kmín, pepř, sůl, oregáno, bazalka
  • sriracha nebo jiná pálivá omáčka
  • půlka menšího pórku
  • dvě mrkve

Postup:

Pokrájíme cibulku, osmahneme na větší pánvi s poklicí (aby se nám to tam všecko vešlo) na olivovém oleji, po chvilce přihodíme mrkev, opepříme a mícháme. Pak přihodíme papriky pokrájený, česnek na plátky a mícháme dál. Až nám mrkev trošku ztmavne, tak přihodíme pokrájená rajčata, pokrájené olivy a mandle (které můžem na pár hodin namočit, pak se zvětší), zmiňovaný koření dle chuti, srirachu dle chuti, dvě decky vody, promícháme a dáme pod pokličku dusit + zmírníme oheň. Ke konci (až jsou rajčata rozvařená) přihodíme hrst vloček a pokrájený pórek, zamícháme, dáme znova pod pokličku a necháme dojít bez ohně. Mezitím si uvaříme těstoviny a podáváme s omáčkou. Na talíři ještě posypeme malýma kostičkama uzenýho tavenýru.

 

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).