Jestli jste stejně jako já milovníkem všeho rybího, tak vás tato jakoby rybí pomazánka totálně okouzlí. A hlavně nebudete věřit, že to může být vegan. Pro dotažení k dokonalosti doporučujeme podávat tuhle dobrotu namazanou na chilli chlebu. Ze silken tofu slijte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájejte nahrubo, česnek na půlky a plátky řasy natrhejte na malé kousky. Přidejte fejkového tuňáka a spolu se zbytkem ingrediencí vložte vše do mixéru a mixujte do požadované konzistence. Hotovou rybí pomazánku ochutnejte a dolaďte dle vlastní chuti.
Živáňské těstoviny s lilkem
Původně nenápadné těstoviny ze sekce „Co dům dal“ nám tak chutnaly, že jsme se rohodli je zařadit na seznam stálých víkendových obědů. 4 porce Lilek:Troubu rozpalte na 180 °C. Petržel nasekejte nadrobno a asi 1/3 vmíchejte do cca 50 ml oleje. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Lilek podélně rozkrojte a opatrně prošpikujte plátky česneku tak, abyste u toho neprořízli slupku. Štědře posolte, lehce opepřete a pečlivě pomažte petrželovým olejem, vložte do pekáče a dejte nepřikryté péct na 35-40 minut. Omáčka:Pokud se rozhodnete si živáňskou omáčku udělat vlastní, tak použijte nadrobno nakrájenou cibuli, protlak, drcená rajčata a nadrobno nakrájené nakládané okurky a papriky. V hluboké pánvi rozpalte a postupně ve vyjmenovaném pořadí přidávejte ingredience. Osolte, opepřete, ale chuť omáčky by měla být také dost sladká, proto můžete přidat cukr. Pokud máte Živáňskou kupovanou, celý postup nahraďte tím, že na oleji osmahnete cibuli a na ní nalijete kupovanou omáčku. Přisypte nasekanou petržel, zalijte vroucím vývarem a přidejte červenou čočku. Asi 5 minut vařte nepřikryté, poté stáhněte plamen, přikryjte a duste další 15 minut. Kdo chce, může dát trochu chilli. Až je čočka měkká, odstavte z plamene. Mezitím si v osolené vodě uvařte těstoviny a z trouby vytáhněte upečený lilek. Měl by být měkký a voňavý. Lilek přendejte na krájecí prkýnko a nakrájejte na menší kousky, které následně vmíchejte do omáčky. Kdo chce, může těstoviny a omáčku smíchat v pánvi dohromady tak, jak to dělají Italové. Dle libosti posypejte nastrouhaným ne-sýrem řeckého typu a dejte se do jídla.
Dýňová polévka s tofu
Haloween už je letos sice za námi, ale dýňová sezóna je stále v plném proudu. Pokud jste milovníkem chutných a vydatných polévek, bude se vám tahle dýňová polévka s tofu líbit. 4 porce Dýňová polévka: Hokkaido dýni neloupeme, pouze rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na menší kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek utřeme se solí. Jarní cibulku nakrájíme nadrobno a necháme si ji stranou. Na plotnu si dáme ohřívat vývar, který budeme potřebovat vroucí. Ve větším hrnci na oleji osmažíme cibuli tak, aby změkla, ale její barva se nezměnila. Přidáme pokrájenou dýni a pražíme asi 5 minut na středním až vyšším stupni, ke konci vmícháme utřený česnek a promícháme. Vše zalijeme vroucím vývarem, citrónovou šťávou a sójovou omáčkou. Dochutíme muškátovým oříškem, pepřem, solí a bobkovým listem. Snížíme teplotu, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut pomalu vařit. Po půl hodině zkontrolujeme tvrdost dýně, v tuto chvíli by už měla být měkká, a tím pádem hotová. Odstavíme, vyndáme bobkový list (!) a tyčovým mixérem mixérem rozmixujeme do hladka (nebo jak to máte nejradši). Pak už jen vmícháme rostlinnou smetanu a prohřejeme. Tofu & Semínka: Na větší pánvi na střední stupeň na sucho opražíme slunečnicová semínka. Jakmile začnou hnědnout, přesypeme je do mističky. Tu samou pánev použijeme na usmažení tofu. Tofu si nakrájíme na kostičky o velikosti 1×1 cm. Do rozpáleného oleje dáme nakrájené tofu a kdo chce, může zastříknout sójovkou. Za občasného míchání smažíme asi 5 minut. Po dokončení vysušíme ubrouskem od přebytečného oleje a dáme do misky. Servírování: Horkou polévku nabereme do misky nebo talíře, zasypeme tofu, slunečnicovými semínky a jarní cibulkou, a celé lehce doladíme dýňovým olejem. Podáváme s chlebem, nebo opečenými toasty.