Tradiční indické kari, co zaplácne žaludek na dlouhou dobu… Ingredience: 1 cibule dvě hrsti červené čočky 200 ml kokosového mléka 2 stroužky česneku sůl, pepř, římský kmín, kari, kurkuma 2 lžičky černé soli 2 lžíce arašídového másla sojová omáčka 1 česnekové tofu olivový olej 2 hrsti sezamu 1 větší mrkev žampiony krájené (400g plechovka) – nebo čerstvé pórek Postup: Na oleji si osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou mrkev a poválíme. Poté přihodíme tofu na kostičky, zakápneme sojovkou a až tofu chytne barvu, přihodíme žampiony, čočku a zalejeme kokosovým mlékem a trochou vody, okořeníme vším kořením dle chuti, přidáme arašídové máslo a černou sůl, promícháme, dáme pod poklici a děláme dokud čočka není měkká, nakonec přidáme sezam a pokrájený pórek, promícháme a podáváme.
Kapustovo-mrkvové placičky se slunečnicí
S podzimem na mne nějak přichází chutě na smažená a nepříliš zdravá jídla. Asi potřebuje tělo „obal“ na zimu. Vysočina bývá krutá v tomto období… Placičky jsou bezlepkové. Ingredience: 1 kapusta 3 mrkve 1 hrnek rozmixovaných slunečnicových semínek 3 pl lžíce lněných semínek rozmixovaných s s 5pl lžicemi vody hladká sojová mouka sůl pepř olej Kapustu nakrájíme na malé kousky (košťál odřízneme), dáme do hrnce s vodu a tak 7 minut povaříme. Mezitím do velké mísy nastrouháme mrkev, přidáme slunečnicová semínka, hmotu z lněných semínek a vody (působí to jako pojidlo), vychladlou kapustu. Zamícháme a přidáváme sojovou mouku než bude hmota konsistentní a placičky budou držet u sebe. Na rozpálené pánvi rozehřejeme olej a smažíme dozlatova s obou dvou stran. Hotovo. Podávejte s přílohou, salátkem, v housce…jak je libo.
Raw dort jablečný
Po veganských hodech jsme se museli odměnit. Raw dort s makovo-ořechovým korpusem a jablečnou náplní je fajn odměna 🙂 Potřebujete: 0,5 l namočeného máku 0,5 l vlašských ořechů cca 15-20 datlí datlový sirup kokosový olej náplň: 2 velká jablka 0,2l chia semínek namočených kokosový olej kakaové máslo agáve sirup skořice můžete přidat muškátový oříšek Všechny ingredience si postupně rozmixujeme. Mák namočím a pak použiji tyčový mix. Je to lepší. Ořechy taky namočené už zpracovávám v robotu a pak přidávám vše ostatní. Korpus nechám ztuhnout. Později si připravíme náplň. Opět vše jen zpracovat v mixéru a pak nechat ztuhnout. A je hotovo 🙂 Dobrou chuť
Papájová buchta
Trocha exotiky spojená s klasikou. Ingredience: kokosové mléko (z plechovky, asi 5 vrchvatějších lžic) papája (čerstvá, nebo z konzervy v nálevu) slunečnicové semínka kypřící prášek bez fosfátů – 1 lžička 1 a 1/4 hrnku hladké mouky půl hrnku třtinového cukru půl lžičky soli půl hrnku slunečnicového oleje 2 lžičky skořice půl hrnku vody Postup: Ve větší míse si smícháme mouku s vodou, kokosovým mlékem, kypřícím práškem, cukrem, solí, skořicí a olejem, pořádně protřeme a vylejeme do menšího vymaštěného pekáčku, kousky papáji zapícháme do těsta, posypeme slunečnicovými semínky a dáme do předehřáté trouby píct na 20-30 minut – je třeba to kontrolovat, ať to nespálíte. Výsledkem by měla být voňavá mňamka.
Rajské jáhly
Jáhly by se čas od času měly objevit v našem jídelníčku, protože jsou dost výživný – obsahují minerální látky (draslík, hořčík, fosfor, měď, železo, zinek), vlákninu a vitamíny skupiny B. Tak si třeba zkuste tuhle jednoduchou záležitost. Ingredience: jáhly pšeno (dle hladu) lahůdkové tofu (nebo jiné, dle vás) pšeničné klíčky (2hrsti) slunečnicové semínka (2 hrsti) alsan (nebo jiný rostlinný margarín), cibule, hladká mouka na zásmažku pepř, sůl, vegeta (bez glutamátů a éček) bylinková směs na saláty (hrst) rajčata ve vlastní šťávě (plechovka) kokosové mléko 3 lžíce polévkové pažitka sušená Postup: Nejprve si na hluboké pánvi, či hrnci uděláme zásmažku – na alsanu poválíme pokrájenou cibulku, poté zlehka zasypeme moukou a mícháme dokud trochu nezhnědne, zalejem vodou a řádně rozmícháme ať tam nejsou hrudky. Přihodíme jáhly a rajčata, osolíme, opepříme dle chuti, přidáme vegetu a pokrájené tofu, zamícháme a dáme pod pokličku podusit na mírnější oheň. Ke konci přidáme kokosové mléko, bylinky, slunečnicové semínka a pšeničné klíčky, promícháme a až jsou jáhly tak akorát na skus, podáváme ozdobené sušenou pažitkou. Rychlé, levné, výživné.
Čočkovo-bulgurové kuličky
Ingredience: 1 hrnek uvařeného bulguru 1 a 1/2 hrnku vařené červené čočky 250 gr uzeného tempehu (můžete vynechat) 2 lžíce olivového oleje 1 najemno nakrájená cibule 2 stroužky česneku – rozmačkané 1 hrnek opražených slunečnicových semínek 1/2 hrnku polohrubé mouky 1 lžička sušené bazalky 1 lžička soli mletý pepř Postup: Na oleji lehce osmahneme cibuli, přidáme česnek a ještě chvilku smažíme. Na sucho opražíme slunečnicová semínka a v mixéru rozmixujeme. Ve velké míse smícháme veškeré ingredience do konzistentní hmoty. Rukama tvarujeme menší kuličky a smažíme v hluboké pánvi ve 2 – 3 cm vrstvě oleje. Hmotu na kuličky můžete připravit den dopředu.