Ingredience: 1 bílé tofu žampiony jedna cibule 1 větší stroužek česneku 3 lžíce láku od okurek kmín, sůl, chilli, sladká paprika vrchovatá lžička dijonské hořčice olivový olej / rostlinné máslo lahůdkové droždí, sojová omáčka 100ml vody Postup: Na pánvi si na rostlinném másle / olivovém oleji (máslo je lepší) osmahneme pokrájenou cibulku a česnek do zlatova, pak přihodíme oloupané a pokrájené žampiony, poválíme do měkka, osolíme, opepříme, osojovkujeme, okmíníme, zasypeme paprikou a chilli dle chuti, promícháme, a rozmačkáme do toho tofu v dlaních. Chvilku promícháme, aby tofu chytlo koření a dáme bokem z ohně. Až to trochu zchladne, dáme do mísy, přidáme hořčici, lahůdkové droždí (dle chuti), lák a vodu a rozmixujeme mixérem na pastu.
Žampiony se špenátem v mandlové omáčce
Jednoduchá rychlovka. Ingredience: 1 středně velká červená cibule hrst černých oliv bez pecky žampiony hrst listového špenátu 2 stroužky česneku 2 sklenice mandlového mléka muškátový oříšek, kmín, sůl, pepř, sojovka olivový olej hraška jasmínová rýže Postup: Pokrájíme si cibuli, osmahnem na hluboké pánvi na olivovém oleji, přihodíme na plátky pokrájený česnek, mezitím si oloupeme a pokrájíme žampiony, přihodíme, okmíníme, osolíme, opepříme dle chuti, zakápneme sojovkou, promícháme, pak přihodíme pokrájený a spařený špenát, zalejem mandlovým mlíkem, přidáme olivy, promícháme a dáme pod pokličku se ztlumeným ohněm. Mezitím si dáme vařit jasmínovou rýži. Omáčku občas promícháme, ke konci až jsou houby měkkčí, tak zasypeme hraškou na zahuštění a dáme dvě špetky muškátového oříšku.
Pikantní čočkový salát s česnekovým dipem
Ingredience (dvě porce) 1 hrnek uvařené červené čočky 1 hrnek uvařené zelené čočky Hrst naklíčeného munga ½ žluté papriky ½ červené papriky Řapíkatý celer Červená cibule Lžíce citrónové šťávy Kajenský pepř, sůl Ingredience na dip: Sójový jogurt 1 stroužek česneku Čerstvé nebo sušené bylinky Lžíce olivového oleje Sůl, pepř Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na drobno, smíchejte s uvařenými luštěninami. Mně se osvědčilo používat více druhů luštěnin najednou. V tomto receptu jsem použila dva druhy čočky – zelenou a žlutou a naklíčené neuvařené mungo. Přidejte citrónovou šťávu, kajenský pepř a dochuťte solí. Promíchejte. Můžete přidat trochu sójového jogurtu, aby se salát lépe spojil a držel na talíři požadovaný tvar. dip: Sójový jogurt smíchejte s nastrouhaným česnekem, olejem a bylinkami. Dochuťte pepřem a solí.
Cuketová polévka no.2
Milióntá varianta na cuketovou polévku..zřejmě každý/á má tu svojí. Přispěj i ty a pošli svůj recepis! 60 ml panenského olivového oleje 6 stroužků nadrobno nasekaného česneku 1kg cuket (nejlépe střední), nastrouhané na kolečka 750 ml zeleninového vývaru 1 sojanéza mořská sůl mletý pepř V hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte na něm cuketu, přidejte česnek, nechte cukety lehce zezlátnout a změknout. Opepřete, zalijte vývarem a vařte 10 minut. Vmícháme sojanézu a chvíli povaříme. Můžete polévku rozmixovat dle libosti. Osolte podle chuti.
Makovo – kokosové bonbony
Mixér mi odešel do technického nebe, tak se teď domlouvám s mlýnkem na mák… Potřebujeme: cca 1 hrnek máku a bio strouhaného kokosu v poměru 1:1 10 sušených datlí datlový sirup Mák smíchaný společně s kokosem umeleme v mlýnku na mák. je lepší si smíchat směs, protože samotný kokos je lehký a mele se dlouho. Opravdu si pořiďte bio kokos, obsahuje více tuku než normální a má intenzivnější vůni a cenový rozdíl není zase tak výrazný. Datle si pokrájíte na drobno a smícháte s umletou směsí a společně se sirupem prohnětete rukou směs do hladka. Plníte do jakýchkoliv malých formiček. Já použila silikonové na čoko a led 🙂 Ale šlo by udělat i nudli a po ztuhnutí v lednici ji nakrájet. Dobrou chuť.
Kešu sýr
Další zdařilý pokus s lahůdkovým droždím. Originál recept jsem našla na food blogu Ethique. Díky za inspiraci… Potřebujeme: balení kešu ořechů (80-100g) namočených aspoň na 3h a propláchlé 5- 6 PL lahůdkového droždí 1-2 stroužků česneku šťáva z poloviny citrónu 100 + 300 ml vody 5 gramů práškového agaru (půlku pytlíčku) 1 čl soli oblíbené bylinky a koření – použila jsem čerstvou nať jarní cibulky, petržele, pažitky Nejdříve si připravíme agar. Půl balení do 300ml vody, přivést k varu a odstavit. Do mixéru vložíme propláchlé namočené kešu a mixujeme se 100ml vody. Přidáme všechny ostatní suroviny a až je hmota pěkně hladká přidáme mírně zchladlý agar a znovu mixujeme. Naplníme do formy a dáme chladit do lednice. Mě se uvedené množství vešlo do dvou plastových vaniček od zázvorek 🙂 nemám na všechno formu tak recykluji… Použijte jakékoliv koření či bylinky, těším se, že podobnou dobrotu zkusím s medvědím česnekem. Dobrou chuť
Energie na cesty
Taky si krabičkujete jídlo s sebou? Ukázka toho, co může vzniknout, když se snažím zbavit malých zbytků…energie v krabičce 🙂 Potřebujeme: 10 namočených fíků balení kešu suchých-nenamočených trochu goji suché asi 1pl dýňových semínek 3pl kokosového oleje do části přidat 1/2 hrnku vlhkého kokosu po výrobě mléka do zbytku základu přidat 1/2 hrnku arašídů nepražených plus mletých sezamových semínek raw kakao na část těsta kokosového a na celé arašídové těsto Podobné mňamky si můžete smíchat a umixovat z čehokoliv, co vás napadne, jen je potřeba odhadnout co namočit a co ne, aby to ve finále drželo u sebe. Těsto než dáte do formy nebo rovnou krabičky, by mělo mít konzistenci trochu lepivou ale vláčnou. A když se nezadaří, tak je to jedno, protože lžička to jistí….Po ztuhnutí v lednici jsem z krabičky vyklepla, nakrájela, trochu ujedla a vrátila do krabičky:-) Dobrou chuť.