Období kysaného zelí je zde. Pokud vám tak jako mě kvasilo v zeláku nějaké to kilo nakrouhaného zelí, můžete nyní servírovat tento bohatý zdroj vitamínu C dle libosti. Jeden recept je jako inspirace zde… Přísady: zhruba dvě hrsti kysaného zelí (na 3 -4 porce) polovina balení tempehu 10 ks sušených rajčat slunečnicová semínka olivový olej […]
Seitanová směs s quinoou
Výživnej obídek. Pokrájíme si jednu červenou cibuli a dvě menší mrkve na proužky a hodíme na wok s olivovým olejem. Trošku opepříme a děláme dokud mrkev není trošku nazlátlá. Mezitím si dáme vařit quinou – menší hrnek quinoi je zhruba jedna porce, na každý hrnek quinoi dáme hrnek vody. Přivedeme k varu, okořeníme vegetou a […]
Tofu karbanátky se zelím
V pražském Loving Hut (vegan restaurace) jsem nedávno ochutnal tofu karbanátky, tak jsme je zkusili udělat podomácku a vyšlo to.. Do mísy si dáme jedno tofu natural a jedno tofu s řasou a rozmixujeme ho mixérem. Přidáme dvě menší nahrubo nastrouhané mrkve a jednu jarní cibulku pokrájenou na drobno. Zalejeme trochou vody a přidáme hrst […]
Podzimní ratatuj s hrachem a polentou
Trochu delší recept, ale stojí za to. Tahle klasika francouzské kuchyně se dá krásně obohatit kořenovou zeleninou a doplněná o luštěniny a kukuřici jde o skutečnou lahůdku. Přísady: Ratatuj 6 pl olivového oleje 250 g brambor (nejlépe červené) 250 g pastináku (lze nahradit kořenovou petrželí) 150 g mrkve 200 g tuřínu (lze použít celer) 2 […]
1.listopad – Světový veganský den?
„1.listopadu je již tradičně Světový veganský den. To proto, že právě před 66 lety se v Anglii sešla hrstka důsledných vegetariánů, kteří chtěli vyjádřit svůj specifický stravovací a názorový rámec a vynalezli slovo vegan. Od té doby se vegany staly statisíce lidí po celém světě a právě v Británii, stejně jako v kulturně blízkých USA, […]
Tempehovo -„sýrová“ pizza
Nu a hned další pizza… Prvně si musíme udělat těsto. Začneme kváskem – do mísy si dáme třetinu kostky droždí, kterou rozdrolíme na malé kousíčky, zalejeme vlažnou vodou (menší sklenička), posypeme třtinovým cukrem (asi tři lžičky), trochou soli a necháme 10 minut pracovat. Poté přidáme asi 400g hladký mouky, 4 lžíce oleje, sklenici vody a […]