18th Lis2014

Tahini lilek s rýží

by Veganosaurus Rex

Tahini lilek s rýží

Další tak trochu indická záležitost.

Ingredience:

  • 1 lilek
  • rýže natural dle hladu
  • tahini sezamová pasta 3 lžičky
  • čtvrtka pórku
  • 1 červená paprika
  • půlka brokolice
  • 2 menší mrkve
  • větší hrst vlašských ořechů
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • sojovka
  • hrst slunečnicových semínek
  • kari pasta 1 lžička
  • kari, koriandr, garam masala, sůl, pepř
  • olivový olej
  • voda
  • rajčatová omáčka/kečup/protlak

Postup:

Lilek si pokrájíme a nejprve ho nasolíme do mísy, promícháme a necháme 10-15 minut vypotit. Potom si dáme vařit rýží, než bude hotová, tak doděláme zbytek. Pokrájíme si cibulku, mrkev a česnek, a osmahneme na oleji – děláme do sklovatění, pak přihodíme lilek a pokrájenou papriku, osojovkujeme, promícháme, pak přihodíme spařenou brokolici rozebranou na růžičky, přidáme tahini, kari pastu a zbytek koření dle chuti, zalejeme rajčatovou omáčkou dle chuti, kdyžtak docvrnkneme vodou, ale ať z toho nemáte polívku. Ke konci přidáme vlašské ořechy, slunečnice a pokrájený pórek, promícháme a podáváme s rýží.

15th Říj2014

Raw dort jablečný VH

by Iva V.

Raw dort jablečný VH

Po hodech jsme se museli odměnit. Raw dort s makovo-ořechovým korpusem a jablečnou náplní je fajn odměna 🙂

Potřebujete:

  • 0,5 l namočeného máku
  • 0,5 l vlašských ořechů
  • cca 15-20 datlí
  • datlový sirup
  • kokosový olej

náplň:

  • 2 velká jablka
  • 0,2l chia semínek namočených
  • kokosový olej
  • kakaové máslo
  • agáve sirup
  • skořice
  • můžete přidat muškátový oříšek

Všechny ingredience si postupně rozmixujeme. Mák namočím a pak použiji tyčový mix. Je to lepší. Ořechy taky namočené už zpracovávám v robotu a pak přidávám vše ostatní. Korpus nechám ztuhnout. Později si připravíme náplň. Opět vše jen zpracovat v mixéru a pak nechat ztuhnout. A je hotovo 🙂

Dobrou chuť

Raw dort jablečný VH2

 

 

21st Zář2014

Ořechový dort

by Silueta

ořechový dort

Ořechový dort k odpolední svačině

Ingredience na korpus:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru (ev. plus balíček vanilkového cukru)

prášek do pečiva

1 hrnek vlašských ořechů, posekat na jemno

1 hrnek rostlinného mléka

1/4 hrnku oleje

 

Na krém je potřeba:

1 plechovka kokosového mléka (musí být hodné tučné), vychlazená přes noc

hořká čokoláda

marmeláda

 

Postupně smícháme suché a mokré ingredience na korpus a pečeme cca 30 minut na 200°C. Otestujeme špejlí. Po vyndání necháme vychladnout. Den předem si necháme vychladit kokosové mléko, které poté ztuhlé vydlabeme a vyšleháme s nastrouhanou čokoládou (já jsem použila tak 1/3). Vychladlý korpus rozřízneme na půl, pomažeme marmeládou (použila jsem bezinkovou) a 2/3 krému. Po přiklopení použijeme zbytek krému na zahlazení nedostatků na povrchu dortu.

Tipem na ozdobu je kreslení čokoládou. Já jsem si strom předkreslila na pečící papír a pak pomocí zdobičky a rozehřáté čokolády namalovala. Po vychladnutí to jde krásně sloupnout a přenést na dort.

Na fotce je ještě domalováno fialové šílenství, což nedoporučuji, neb barviva v prášku potom dodají jakousi nepříjemnou pachuť.

18th Kvě2014

Domácí sezamová chalva

by Iva V.

sezamová chalva

Jen rychlá pozvánka na dnešní veganskou večeři v Jihlavě. Nesmí chybět sladká tečka…

Potřebujete:

  • 200g sezamových semínek
  • 1/2 hrnku namočených vlašských ořechů
  • agáve sirup
  • nepražené kakao
  • skořice
  • kokosový olej
  • kakaové máslo

Sezamová semínka si umelte na mlýnku na mák. Hmotu smíchejte s agáve sirupem a rozpuštěnou směsí tuků ve vodní lázni. Já použila cca 2PL kokosového a asi stejné množství kakaového másla, ale asi ho bylo tuku zbytečně moc. Příště zkusím přidat jen kakaové máslo, aby sezam hezky ztuhl…Takže vmíchávejte postupně a uvidíte :-)Do části jsem přidala kakao, do druhé posekané vlašáky a ještě do části s ořechy trochu skořice…takže 3 chutě a množství odpovídá fotce, ujedla jsem opravdu jen malinko. Směs balte do potravinové folie, utvořte válečky a po ztuhnutí pokrájejte. Pokud chcete obměnu, můžete použít i černý sezam, nebo přidat jakékoliv jiné ořechy či koření.

Dobrou chuť.

sezam chalva

18th Pro2013

Raw švestkový dortík

by Iva V.

švestkový raw dort

Švestičky ze zahrádky nasyrovo…

Potřebujeme:

korpus:

  • 1díl máku
  • 1díl vlašských ořechů
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • javorový sirup

krém:

  • 80g napražených namočených kešu ořechů (3-4 h)
  • 20 švestek rozmražených
  • 10 sušených švestek
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • sirup ideálně švestkový

Postup:

Na kulatou formu bez dna o průměru 13cm jsem použila 3/4 hrnku máku a stejné množství ořechů. Mák jsem si nechala naklíčit (týden vlhký v lednici), ale tak se ztratí chuť olejnatého máku a je potřeba přidat více másla nebo oleje na spojení. Stačí si mák namočit na cca 12 h, pak propláchnout a vyklepat z něho co nejvíce vody. Semena máku narušíme tyčovým mixérem a smícháme s namletými nebo rozmixovanými ořechy. Přidáme sirup a podle konzistence hmoty přidáme rozpuštěné (v teplé vodní lázni) kakaové máslo. Hmota má být vláčná a lepit se k sobě. Natlačíme ji do formy. Dno vytvoříme z talířku, na kterém i servírujeme. Dáme chladit do lednice a pustíme se do přípravy krému.

Kešu si propláchneme a společně mixujeme s rozmraženými švestkami. Postupně přidáváme švestky sušené. Ideálně si usušit svoje, pokud nemáte k dispozici nesířené, aspoň je pořádně operte teplou vodou. Dosladíme podle chuti sirupem a na závěr přidáme kakaové máslo nebo olej. cca 2 pol.lžíce, ale opět záleží na množství vody v ovoci. Krém by se měl spíš táhnout ne téct. Krémem naplníme formu a dáme chladit do lednice. Formu stáhneme z dortíku těsně před servírováním, stěny stačí zahřát dlaněmi a forma jde lehce stáhnout.

Pokud chcete raw dobroty vyzkoušet, zkuste tento recept ve 1/4 množství. Místo dortíkové formy použijete 2 skleněné pohárky. Tak se i vyhnete pokusům bude držet/nebude držet 🙂

Dobrou chuť.

Recept vytvořila Iva Vomelová 

 

15th Pro2013

Kokosové kostičky

by Iva V.

kokosové kostičky

I příprava vánočního cukroví může být rychlá a bez stresu. Navíc po syrových dobrůtkách určitě nepřiberete 🙂 

Potřebujeme:

1 verze:

  • 2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
  • 2 pol. lž. vlašských ořechů
  • 1 pol. lž. kustovnice čínské sušené
  • polovičku namočených chia – 1 lžička chia semínek 10 min předem namočených v 70 ml vody
  • javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti

2 verze:

  • 3 pol. lž. kokosu
  • 6 fíků
  • 1 pol. lž. loupaného sezamu plus na obalení
  • druhou půlku namočených chia semínek
  • datlový sirup

Příprava je velice jednoduchá. Všechny ingredience rozmixujeme, jen chia semínko přidáváme až potom a už ho nemixujeme. Z každé várky mi vzniklo 15 kostiček podle vykrajovátka (hrna 25mm, výška 15mm). Hmotu nacpu do vykrajovátka, z obou stran přimáčknu a pak jemně vytlačím. Můžete tvarovat i kuličky, ale já na to prostě nemám trpělivost 🙂 Kostičky obalujte buď v kokosu nebo pomletých oříšcích. Fíkové kostičky můžete obalit v sezamovém semínku. Tímto způsobem zpracovávám kokos po výrobě kokosového mléka přímo z kokosového ořechu. Kokos tak zůstává trochu vlhký a možná obsahuje i víc tuku než kokos sušený strouhaný. Může to mít vliv na to, jak se pak ingredience spojí. Pokud by vám kostičky nedržely, nebo byly příliš suché, přidejte buď kokosový olej nebo trochu vody.

Dobrou chuť

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosové kostičky-fík

 

 

 

 

03rd Pro2013

Kouzlení z agaru

by Iva V.

kouzlení z agaruJak využít rostlinou želatinu z mořských řas…

Ingredience:

košíčky:

  • namočený mák-minimálně 12 hodin
  • vlašské ořechy namleté
  • kokosový olej
  • oblíbené sladidlo – použila jsem tentokrát javorový sirup

přeliv:

  • agar
  • voda
  • čerstvá ovocná šťáva – já si odšťavnila hrušku
  • kousky ovoce – použila jsem hrušku a jablko
  • citronová šťáva z citronu
  • karob na podkovu

Postup:

Začneme spodní náplní do košíčků. Mák si scedíme a propláchneme vodou. Necháme pořádně okapat a pak ho tyčovým mixerem trochu narušíme. Přidáme k máku namleté ořechy, rozpuštěný kokosový olej (není nutností) a sirup podle chuti. Vzniklou hmotou plníme silikonové košíčky do 2/3. Klidně do roviny, nemusíte tvarovat důlek, důležité je pořádně hmotu utlačit.

Teď si připravíme agar, ale pozor ne podle návodu, protože po zchladnutí budeme přidávat ještě šťávu. Takže na návodu je 10g agaru na 1l vody. My použijeme poloviční množství vody a bude nám stačit 2,5g agaru (kávová lžička) a tedy použijeme 125ml vody. Agar s vodou přivedeme k varu a odstavíme, necháme chladnout na teplotu příjemnou na kůži. Pokud agar zkoušíte poprvé, možná vás překvapí vůně mořské soli. Po zchladnutí do agaru přidáme 100ml čerstvé šťávy,do které jsme nakapali trochu citronu, aby nám nezhnědla. Směs šťávy a agaru promícháme a ihned zaléváme košíčky, které jsme si mezitím naplnili kousky ovoce, také zakapané citronem. A hotovo. Agar vám ztuhne před očima, ale můžete ho dát na pár minut do lednice.

Trochu zbylého agaru se šťávou jsem nalila do formiček jen tak bez ovoce a dcera chtěla podkovičku. Tu jsme vyskládali pokrájeným ovocem a ke šťávě ještě přidali karob.

Variací, co vytvořit z agaru je nepřeberně mnoho.  Využijete ovoce, šťávy, ořechy, ale i zeleninu a koření…

 

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kouzlení z agaru

kouzlení z agaru

21st Lis2013

Babiččin jablečný živý dort

by Iva V.

Babiččin jablečný živý dortTentokrát jsem se nechala inspirovat podzimní českou kuchyní našich babiček. Mák, vlašské ořechy, jablíčka, skořice… hmm 🙂 A opět nepečené, přesto vynikající.

 Potřebujeme:

Korpus:

  • 1 díl namočeného máku – minimálně přes noc namočený
  • 1 díl vlašských ořechů – namletých

Náplň:

  • citron na šťávu
  • jablka – 1dcl čerstvé šťávy
  •            1díl (hrnek) jemně nastrouhaných
  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti
  • skořice

Postup:

     Namočený mák scedíme, propláchneme vlažnou vodou a ve vyšší nádobě semínka narušíme tyčovým mixérem. Pokud máte kvalitní mixér, zkuste to v něm, ale bez vody se mák pravděpodobně nalepí na stěny. Tyčovým mixérem to šlo kupodivu dobře a mák se mi podařilo přetvořit do kašovité hmoty. Smícháte s namletými vlašskými ořechy a vypracujete těsto a natlačíte ho do formy. Opravdu už není potřeba přidávat žádný jiný tuk. Těsto krásně drží tvar i bez mrazení, jen po ztuhnutí v lednici. (na obrázku je použita forma o Ф 13cm, v tomto případě 1díl odpovídá hrnku o 2dcl)

     Nejdříve si rozmixujeme namočené, propláchnuté kešu ořechy s čerstvou šťávou z jablek. Už při odštavnění přidáváme po kapkách citronovou šťávu, aby nám později náplň nezhnědla. Také si vyberte jablíčka co nejvíce sladká a chutná, ideálně ze zahrádky. Já použila jablka zplaněná, která jsou sice menší, ale chuťově nej… Do mixéru přidáme najemno nastrouhaná oloupaná jablka, která také už při strouhání zakapáváme citronem. Přidáme kokosový olej, ochutnáme a můžeme dosladit sirupem. Přidáme trošku skořice. Náplň nalejeme na korpus, ale část si necháme na dozdobení. Do trochu zbylé náplně si přidáme víc skořice, a pokud chceme ještě tmavší krém, přidáme švestkový, nebo datlový sirup. Dozdobte dortík podle své fantazie. A dejte chladit do lednice. Mrazit opravdu není třeba.

Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

17th Lis2013

Pesto z černých oliv

by Veganosaurus Rex

Pesto z černých olivPesto do těstovin, salátu, lasagní, nebo jen tak na čerstvé pečivo.

Ingredience:

  • plechovka černých oliv
  • olivový olej extra panenský
  • lahůdkové droždí
  • vlašské ořechy
  • stroužek česneku
  • bazalka, pepř, sůl

Postup:

Do mixovací nádobky vhodíme olivy (trochu nálevu může zůstat), zakápneme olivovým olejem dle chuti, přidáme dvě lžičky lahůdkového droždí, dvě špetky promnuté bazalky, osolíme, opepříme dle chuti, přihodíme menší hrst vlašských ořechů a česnek. Vše rozmixujeme na pastu a je hotovo. Jednoduchá záležitost.

 

11th Lis2013

Raw banánový dort s kakaem

by Veganosaurus Rex

Raw banánový dort s kakaemA další sladkůstka…

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1 díl vlašských ořechů
  • 1 díl datlí
  • 1 pol.lž. kokosového oleje

Ořechy nameleme, datle pokrájíme a vše společně s kokosovým olejem rozmixujeme do hladké hmoty. Tu natlačíme do formy, necháme ztuhnou v lednici či mrazáku. Na obrázku je dort z klasické formy Ф 21cm a vysoký byl jen 3cm.

NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 velký zralý banán (nesmí být zelený) nebo 2 malé banány
  • 1/3dílu pramenité vody
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 pol. lž. nepraženého kakaa
  • agáve sirup dle chuti

Namočené kešu rozmixujeme společně s trochou vody a pokrájeným banánem. Kokosový olej si rozehřejeme ve vodní lázni a rozpustíme v něm nepražené kakao. Já mám koupené drcené kakaové boby, které si čerstvě umelu v elektrickém mlýnku na kávu. Směs přidáme do mixéru a ještě dosladíme podle chuti. Vzniklou hmotu nalejeme na korpus a dáme ztuhnout do lednice.

Tento dort doporučuji RAW začátečníkům, výborně tuhne díky banánu a chuť kakaa a banánu je super.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw banánový dort s kakaem1

11th Lis2013

Raw středomořské košíčky

by Veganosaurus Rex

Raw středomořské košíčkyMáme tady první sérii receptů od kuchařky Ivy, která spravuje FB stránky VITAPARTY.CZ, moc děkujeme a těšíme se na další věcičky!

Ingredience:

KORPUS:

  • 1 díl vlašských ořechů namletých
  • 1 díl fíků namočených
  • ½ pol. lž. kokosového oleje

Namočené fíky pokrájíme a umixujeme do hladka společně s mletými ořechy a trochou kokosového oleje. Pokud se vám směs zdá příliš tuhá, můžete přidat trochu vody z namočených fíků. Směs natlačíme do silikonových větších košíčků a vložíme do mrazáku.

NÁPLŇ:

  • 1 kaki hodně zralé oloupané
  • šťáva z 1 pomeranče
  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti nebo jiné sladidlo

Připravíme si šťávu z pomeranče. Pozor na malé pecičky, tentokrát jsem šťávu musela vlévat do mixéru přes sítko. Kaki oloupeme, pokrájíme a mixujeme společně se směsí vzniklé z kešu a šťávy, přidejte kokosový olej. Mixér nechte běžet tak dlouho, dokud vám nevznikne hladká hmota. Ochutnejte a podle své chuti doslaďte sirupem. Náplň plníme do košíčků lžičkou a můžeme ozdobit vlašským ořechem.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw středomořské košíčky1

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).