21st Lis2014

Brokolicový krém

by Margaret Hermach

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Výborná s osmaženým chlebíkem a čerstvými bylinkami…

Ingredience:

  • brokolice
  • cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • bezlepkový chleba
  • libeček
  • čerstvá pažitka a petrželová nať
  • sůl, pepř
  • řasa Arame (nemusí být, já ji dávám skoro všude)

 

Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme brokolici a zalijeme vodou spolu s mořskou řasou a libečkem. Když brokolice změkne, směs rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme dle potřeby. Na olivovém oleji osmahneme na kostky nakrájený bezlepkový chleba, kterým zasypeme krémovou polévku, dozdobíme čerstvými bylinkami.

18th Lis2014

Šťouchané brambory s cuketo paprikovou směsí a uzeným tofu

by Margaret Hermach

Šťouchané brambory s cuketovo paprikovou směsíjednoduchá rychlovka…

Ingredience:

  • uzené tofu
  • brambory
  • 1 zelená paprika
  • 3 cukety
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • bylinková směs (např. petrželová nať, celerová nať, libeček, …)
  • sůl
  • sladká paprika
  • čerstvá pažitka do brambor
  • Sojola či jiné veganské máslo

Brambory uvaříme do měkka a rozšťoucháme s rostlinným máslem, solí a pažitkou. Na pánvi zpěníme cibulku a česnek na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájené cukety, papriku a koření. Chvíli restujeme, poté zalijeme trochou vody a dovaříme. Tofu stačí nakrájet a ohřát či se může osmažit.

15th Říj2014

Rajské jáhly

by Veganosaurus Rex

Rajské jáhly

Jáhly by se čas od času měly objevit v našem jídelníčku, protože jsou dost výživný – obsahují minerální látky (draslík, hořčík, fosfor, měď, železo, zinek), vlákninu a vitamíny skupiny B. Tak si třeba zkuste tuhle jednoduchou záležitost.

Ingredience:

  • jáhly pšeno (dle hladu)
  • lahůdkové tofu (nebo jiné, dle vás)
  • pšeničné klíčky (2hrsti)
  • slunečnicové semínka (2 hrsti)
  • alsan (nebo jiný rostlinný margarín), cibule, hladká mouka na zásmažku
  • pepř, sůl, vegeta (bez glutamátů a éček)
  • bylinková směs na saláty (hrst)
  • rajčata ve vlastní šťávě (plechovka)
  • kokosové mléko 3 lžíce polévkové
  • pažitka sušená

Postup:

Nejprve si na hluboké pánvi, či hrnci uděláme zásmažku – na alsanu poválíme pokrájenou cibulku, poté zlehka zasypeme moukou a mícháme dokud trochu nezhnědne, zalejem vodou a řádně rozmícháme ať tam nejsou hrudky. Přihodíme jáhly a rajčata, osolíme, opepříme dle chuti, přidáme vegetu a pokrájené tofu, zamícháme a dáme pod pokličku podusit na mírnější oheň. Ke konci přidáme kokosové mléko, bylinky, slunečnicové semínka a pšeničné klíčky, promícháme a až jsou jáhly tak akorát na skus, podáváme ozdobené sušenou pažitkou. Rychlé, levné, výživné.

16th Dub2014

Míchaný květák alá vajíčka

by Veganosaurus Rex

Míchaný květák alá vajíčka

Další jednoduchý recept nažloutlé barvy…

Ingredience:

  • květák
  • jedna cibule
  • kukuřičná krupice
  • lahůdkové droždí
  • sůl, černá sůl, pepř, kurkuma, pažitka, kmín
  • olivový olej

Postup:

Prvně si na drobno rozebereme květákové růžičky, tlustší kousky pokrájíme, omejeme a dáme vařit do hrnce s vodou a kmínem. Až je květák měkký, slejeme vodu sítem a dáme stranou. Pak už si jenom na oleji osmahneme cibulku, poté přidáme květák, chvilku mícháme, osolíme, opepříme a okurkumujeme dle chuti a pak zasypeme kukuřičnou krupicí a zalejeme vodou. Kolik, záleží na vašem hladu a počtu hladových lidí, měla by z toho být kaše. Ke konci přidáme lžičku černé soli a zasypeme lahůdkovým droždím dle chuti, ozdobíme pažitkou.

 

 

11th Bře2014

Kešu sýr

by Iva V.

Další zdařilý pokus s lahůdkovým droždím. Originál recept jsem našla na food blogu Ethique. Díky za inspiraci…

Potřebujeme:

  • balení kešu ořechů (80-100g) namočených aspoň na 3h a propláchlé
  • 5- 6 PL lahůdkového droždí
  • 1-2 stroužeků česneku
  • šťáva z poloviny citrónu
  • 100 + 300 ml vody
  • 5 gramů práškového agaru (půlku pytlíčku)
  • 1 čl soli
  • oblíbené bylinky a koření – použila jsem čerstvou nať jarní cibulky, petržele, pažitky

Nejdříve si připravíme agar. Půl balení do 300ml vody, přivést k varu a odstavit. Do mixéru vložíme propláchlé namočené kešu a mixujeme se 100ml vody. Přidáme všechny ostatní suroviny a až je hmota pěkně hladká přidáme mírně zchladlý agar a znovu mixujeme. Naplníme do formy a dáme chladit do lednice. Mě se uvedené množství vešlo do dvou plastových vaniček od zázvorek 🙂 nemám na všechno formu tak recykluji… Použijte jakékoliv koření či bylinky, těším se, že podobnou dobrotu zkusím s medvědím česnekem.

Dobrou chuť

30th Lis2013

Seitan s arašídy, brokolicí a špaldou

by Veganosaurus Rex

Seitan s arašídy, brokolicí a špaldouChutná a lehká kombinace…

Ingredience (2porce):

  • jedna brokolice
  • plechovka vařené špaldy (nebo i klasická)
  • půlka červené cibule
  • pražené arašídy (dvě hrsti)
  • půlka kapie
  • hrst sezamového semínka
  • sůl, čubrica, pažitka, sladká sojová omáčka

Postup:

Brokolici si rozebereme na růžičky, dáme do hrnce s pokličkou na pařáček a zlehka osolíme. Vaříme do měkka. V dalším hrnci si ohřejeme špaldu (nebo si uvaříme), která nám poslouží jako příloha – pouze jsem osolil, přidal pár špetek balkánské směsi koření čubrica a pažitky. Měla by být měkká „na skus“. No a na pánvi si na olivovém oleji osmahnem na proužky nakrájenou červenou cibulku a kapii, zakápneme sladkou sojovkou, přihodíme pokrájený seitan speciál (nebo si můžeme seitan udělat a dát do marinádky) –  kolik, je na vás.. a pak arašídy a sezam, zlehka osolíme a je to.

14th Lis2013

Topinambur do salátu

by Iva V.

Topinambur do salátuSlunečnice topinambur je opomíjená kořenová zelenina jemné oříškové chuti. Dá se jíst syrová, dusit, vařit, zapékat. Hlízy rychle zasychají, již během týdne, ale zvládají i velké mrazy a během celé zimy až do časného jara si je můžeme čerstvé vykopávat. Obsahují ovocný cukr (především inulin), minerální látky, železo, křemík, vápník.

Potřebujeme:

  • topinambur
  • mrkev
  • citronová šťáva, stačí půl citronu
  • pórek
  • celer
  • česnek
  • petrželová či celerová nať, nebo jiné zelené
  • pažitka
  • dýňové semínko
  • oblíbený olej za studena lisovaný
  • černou sůl
  • pepř nebo jiné oblíbené koření

Topinambury si důkladně omyjeme a očistíme kartáčkem. Pokud máte topinambury čerstvě nakopané, nemusíte ani loupat. Po nastrouhání, ihned zakapeme topinambury citronovou šťávou, aby nezhnědly. Zbytek surovin nastrouháme, nakrájíme, nasekáme. Smícháme dohromady a necháme nějaký čas uležet a propojit v lednici. Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Topinambur

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).