23rd Říj2014

Kapustovo-mrkvové placičky se slunečnicí

by Ella

DSC_0175S podzimem na mne nějak přichází chutě na smažená a nepříliš zdravá jídla. Asi potřebuje tělo „obal“ na zimu. Vysočina bývá krutá v tomto období… Placičky jsou bezlepkové.

Ingredience:

  • 1 kapusta
  • 3 mrkve
  • 1 hrnek rozmixovaných slunečnicových semínek
  • 3 pl lžíce lněných semínek rozmixovaných s s 5pl lžicemi vody
  • hladká sojová mouka
  • sůl
  • pepř
  • olej

Kapustu nakrájíme na malé kousky (košťál odřízneme), dáme do hrnce s vodu a tak  7 minut povaříme. Mezitím do velké mísy nastrouháme mrkev, přidáme slunečnicová semínka, hmotu z lněných semínek a vody (působí to jako pojidlo), vychladlou kapustu. Zamícháme a přidáváme sojovou mouku než bude hmota konsistentní a placičky budou držet u sebe. Na rozpálené pánvi rozehřejeme olej a smažíme dozlatova s obou dvou stran.

Hotovo. Podávejte s přílohou, salátkem, v housce…jak je libo.

 

30th Čvc2014

Kapusta s karbanátky

by Veganosaurus Rex

Kapusta s karbanátky

Tradiční česká kuchyně ve vegan provedení…

Začneme kapustou. Nakrájíme si jednu cibuli, 3 stroužky česneku a osmahneme na olivovém oleji na pánvi s poklicí. Mezitím krájíme omytou kapustu (podle počtu lidí a hladu), pak přihodíme, okmíníme, opepříme a osolíme dle chuti, přidáme lžičku černé soli, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semen, zakápneme sojovkou, promícháme a pak zalejeme vodou tak, aby kapusta zbytečně neplavala. Dáme pod poklici a občas zamícháme.

Teď přijdou na řadu karbanátky. Do mísy si dáme dvě hrsti ovesných vloček, dvě hrsti sojového granulátu, hrst drcených lněných semínek, zakápneme sojovkou a olivovým olejem, osolíme, opepříme, ještě okořeníme majoránkou a čubricou (na dlaň), zalejeme horkou vodou, promícháme a přikrejeme pokličkou. Necháme tak 10-15 minut odpočinout a pak uhňácáme hmotu – přidal jsem ještě strouhanku, hladkou mouku, kukuřičnou krupici, protože jsem to přehnal s vodou, kdyžtak můžete pro zpevnění použít falešný vejce „rewa“ (v prášku). Uplácané karboše jsem ještě obalil ve strouhance a smažil na oleji.

Hotovou kapustu podáváme s bramborovým knedlíkem a karbanátky a samozřejmě vychlazený pivíčko.

18th Čvn2014

Robi ptáčci s kapustou a knedlíkem

by Veganosaurus Rex

Robi ptáčci s kapustou a knedlíkem

Takový nedělní oběd, po kterém si rádi na hoďku zdřímnete s plným břichem 🙂

Co budeme potřebovat:

  • Robi plátky
  • tofu (jak ochucené je na vás)
  • kapustu
  • cibuli
  • bramborové knedlíky (použil jsem ty z prášku od Amylonu)
  • slunečnicové semínka
  • dijonskou, nebo plnotučnou hořčici
  • okurky nakládaný
  • sůl, pepř, papriku mletou, kmín, sojovku, olivový olej
  • nit/provázek

Postup:

Z robi plátků si uděláme ptáčky. Plátek potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, zlehka opaprikujeme a rozprostřeme na nudličky nakrájené tofu a nakládané okurky ( ne moc, aby šel pak ptáček zabalit ) a pak potřeme dijonskou, nebo plnotučnou hořčicí ( záleží která vám jede víc ) a plátek zarolujeme. Je dobrý mít někoho k ruce k zavázání ptáčků nití, kdy jeden drží ptáčka v celku a druhý zase nití ptáčka zamotá ( jde to celkem vidět na fotce ) – dávejte si pozor abyste ptáčka nití nerozřízli. Hotového ptáčka ještě taky potřeme olejem, uděláme si další podle hladu a lidí pro které vaříte a dáme do zapíkací mísy s poklicí, kterou taky naolejujeme. Šoupnem do trouby a hurá na kapustu.

Pokrájenou cibulku si osmahneme v hrnci na oleji, pak přihodíme pokrájenou kapustu, osolíme, opepříme, osojovkujeme, trochu víc okmíníme, chvilku poválíme s cibulkou a pak zalejem vodou tak aby z toho nebyla polívka, ale spíš omáčka, dáme pod poklici, zmírníme oheň a podusíme. Já ještě přihodil zbytek nudliček tofu a okurek, který mi zbyly z ptáčků a slunečnicové semínka ( třeba dvě hrstky ) a až je kapusta pěkně měkká ( ne rozvařená ), můžeme podávat s bramborovými knedlíky a ptáčky, který se nám snad v troubě mezitím nepřipálily – je třeba je průběžně obracet 🙂

04th Lis2013

Kapustovo-cibulová pizza

by Veganosaurus Rex

Kapustovo-cibulová pizzaDlouho jsem nejedl žádnou pizzu, tak sme si v neděli trochu zaexperimentovali..

Ingredience:

  • 6 listů kapusty
  • jedna cibule + jedna červená cibule
  • rajský protlak
  • polohrubá, nebo pizza mouka, olej, sojový mlíko (na těsto)
  • plechovka kukuřice
  • černé olivky
  • 1 uzené tofu
  • celý kmín, sůl

Postup:

Uděláme si těsto (recept na těsto s kváskem ZDE), my sme byli líný, tak sme udělali takto: Do mísy vrhneme dva hrnky polohrubý mouky, půl hrnku rostlinného oleje, jeden hrnek sojového mléka a důkladně prohněteme. Jestli je těsto moc mastné, přidáme ještě trochu mouky. Rozprostřeme na pekáč, aby bylo rovnoměrně všude, potřeme rajským protlakem, osolíme a jdeme na kapustu.

Pokrájíme si bílou cibuli na větší kousky, osmahneme na oleji a po chvilce přidáme pokrájenou kapustu. Okmíníme, osolíme, trochu podlejem vodou a mícháme, dokud není měkčí. Ještě přihodíme hrst arašídů a dáme stranou. Hotovou kapustu rozprostřeme po pekáči, stejně tak na drobno nakrájené, či nastrouhané tofůčko, pokrájené černé olivy a na kolečka nakrájenou červenou cibuli. Pak šoupneme do předehřáté trouby a děláme tak 20-30 minut podle schopností vaší trouby – je lepší pak ztlumit stupně a kontrolovat častějc. Ke konci ještě rozsypeme kukuřici a na chvilku šoupneme do vyplé trouby a podáváme.

 

 

04th Lis2013

Chow mein se sezamovými listy

by Veganosaurus Rex

Chow mein se sezamovými listyDalší čínská variace. Předem prosím, abyste mi nepsali, že tohle s originálem nemá nic společnýho, je to prostě variace, nic víc. Nejsme žádný profíci:)

Ingredience (pro dva):

  • tlusté čínské nudle
  • čínská omáčka chow mein (koupíte v krámcích, bacha na složení)
  • půlka uzenýho tofu
  • jedna střední mrkev
  • dva větší listy kapusty
  • jedna cibule, dva stroužky česneku
  • sezamové listy v nálevu (trošku dražší záležitost)
  • thai kari pasta (medium), sojovka
  • arašídy
  • sůl, pepř, kari

Postup:

Pokrájíme si cibulku, hodíme na wok s olejem a na plátky pokrájeným česnekem, po chvilce přihodíme na vlásky nakrájenou mrkev, poválíme, přihodíme tofůčko pokrájený a tři lžičky chow mein omáčky (můžete i použít „ústřicovou“ omáčku, ale taky bacha na složení), kari pastu, řádně promícháme, pak přihodíme pokrájenou kapustu, zakápnem sojovkou, podlejem dvěma deci vody, osolíme, opepříme, trocha kari neuškodí, ještě dvě hrsti arašídů a mícháme. Pak už jen zamícháme uvařené nudle a podáváme se sezamovými listy – narazil sem na ně v suproši ve slevě za dvacku, normálně to bude kolem kila za plechovčičku.. ale stojí to za ochutnání!

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).