21st Srp2012

Mořský tempeh

by Veganosaurus Rex

Název receptu je jen kamufláž, doopravdy jde prostě čistě o „rybí“ pomazánku ve vegan provedení. Fakt delikatesa…

V míse rozhněteme jeden tempeh natural (ten bílý), skvěle nám k tomu poslouží šťouchadlo na brambory. Dále nakrájíme na jemno 2-3 střední žebírka řapíkatého celeru (podle toho jak je velký) a dvě jarní cibulky, přidáme jednu sojanézu, hrst na drobno pokrájených kešu oříšků (nepražených, nesolených), dvě lžičky agávového sirupu, dvě lžičky dijonské hořčice a zhruba 2 polévkové lžíce nori vloček/mořských řas (dle chuti). Osolíme a opepříme a pořádně promícháme. Dáme vychladit do lednice a podáváme s čerstvým pečivem. Onu „rybovost“ kdyžtak zesílíme přidáním více mořských řas.

31st Čvc2012

Guacamole

by Veganosaurus Rex

Na avokádu začínám bejt závislej a tahle mexická variace, používaná už v době Aztéků, fakt nemá chybu!

Vydlabeme dvě měkčí avokáda a v míse rozšťoucháme šťouchadlem na brambory, nebo zlehka rozmixujem. Poté vymačkáme šťávu z jedné limetky a přilejem do mísy. Přidáme čajovou lžičku soli, kmínu, pálivé papriky a špetku chilli, dále jednu menší cibulku nakrájenou na jemno a vymačkáme tam ještě stroužek česneku a jedno rajče nakrájené na malé kousky.

Před podáváním se má směs nechat hodinu odpočinout v pokojové teplotě (což sem nevydržel) a podáváme s tortillou (jako přísada do Fajity), čerstvým pečivem, nebo jako dip k tortilla chipsům. Správně by v guacamole měla být i lžička koriandru, ale ten jsem zrovna doma neměl.

29th Čvc2012

Babková pomazánka

by Veganosaurus Rex

Houby teď rostou jak pominutý a tady je tip na jednu chutnou pomazánku.

K přípravě jsem použil hřiby babka (prostě babky) a pár dalších jinejch odrůd hříbků, čerstvě nasbíraný v lese. Doma hubky omejeme a nakrájíme, zkontrolujem červíky a přihodíme na pánvičku, kde se nám na másle praží cibulka. Přidáme kmín, sůl a pepř, podlejeme vodou a podusíme pod pokličkou do měkka. Ke konci přihodíme hrst ovesných vloček a menší hrst drceného lněného semínka, pokud je to moc hustý, přidáme vodu. Pak ještě dochutíme lžičkou harrisy (nebo jiné pálivé omáčky) a špetkou provensálskýho koření. Nakonec vše rozmixujem na pastu a počkáme až vychladne.

A tady pár obrázků z lesa…

24th Čvn2012

Avokádovo-mandlová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Vezmeme hrst mandlí a rozmixujem, nebo pokrájíme na malý kousíčky (fakt malilinkatý), vydlabem jedno měkčí avokádo, zakápnem olivovým olejem, opepříme, osolíme, malinko posypem kari kořením a ještě přidáme plátek alsanu, nebo jinýho rostlinnýho tuku. Všecko rozmixujem pořádně, kdyžtak přilijem trochu vody, aby nebyla tak hustá a vznikne nám vydatná pomazánka plná vitamínů a minerálů, která doplní energii po dlouhý procházce…

Na fotce to sice vypadá jako kravinec, ale je to fakt dobrý.

21st Čvn2012

Mrkvová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Mňamková pomazánka pro všechny králíky a ramlice!

Omytou mrkev nakrájíme na menší kusy a rozmixujem. Vedle si osmahnem na rostlinném tuku (alsan) pokrájenou cibulku s propasírovaným česnekem, opepříme a okmíníme a poté zamícháme společně s mrkví. Samozřejmě ještě osolíme, ale ne zas moc, zakápnem olivovým olejem a ještě jsem přidal pár lžic kečupu, aby to bylo mazlavější. Osvěžující.

07th Čvn2012

Fazolová pomazánka

by Silueta

fazolová pomazánka

Doložená fotka asi nikoho nepřesvědčí, že je to výborné jídlo, ale v dohledné době bych to stejně nepřefotila. Takže:

porce tak pro min. 6 lidí:

2 plechovky červených fazolí ve slaném nálevu

2 cibule

sůl, pepř

sojanéza

zelený koriandr

 

Z fazolí se slije voda (je dobré maličko ponechat) a rozmixují se, ne úplně na kaši, je fajn tam nechat drobné nerovnosti 🙂

Cibule se nakrájí, jedna se osmaží dohněda, druhá zůstane čerstvá, ta musí být nasekaná opravdu na jemno. Po mixování se to přidá do fazolí, osolí, opepří, přidá se sojanéza (na tohle množství cca jeden kelímek nebo záleží na vás) a přidá se nakrájený zelený koriandr a dá se to lednice vychladit. Je to hrozně jednoduché a moc dobré, jak jinak 🙂

28th Kvě2012

Slunečnicová pomazánka

by Agnes

Nemůžu se zbavit závislosti na této pomazánce!

Postup:

Potřeba bude…jednoho balení slunečnicových semínek (loupaných), řapíkatého celeru, česneku,medu (já použila pampeliškový), 1 citrónu a kousek zázvoru.

Přes noc si namočíme slunečnicová semínka…naházíme je do mixéru, přidáme nakrájený řapíkatý celer.. ne celý ..stačí čtvrtka…2-3 stroužky česneku, jeden vymačkaný citrón, kousek čerstvě nastrouhaného zázvoru, 1-2 lžičky medu a lžičku oliv. oleje…pustíme mixér a mixujeme, mixujeme..dokud nám nevznikne sněhově bílá pomazánka.

03rd Dub2012

Lilkový tatarák

by Agnes

Taková hospodská věc, akorát v jiný verzi. K věčeři vůbec není špatný!

Postup:

Rozkrojíme jeden lilek, pokapeme olejem a dáme tak na půl hodiny do trouby. Vnitřek lilku musí být měkký, aby se dal dobře rozpatlat! Vnitřek tedy vydlabeme, vidličkou rozpatláme, přidáme dva prolisované stroužky česeku, na drobno nakrájenou cibulku, lžíci hořčice, koření, sůl a je hotovo!

22nd Úno2012

Mrkvovo-celerovo-pórková pomatlánka z domácí sojanézy

by Noi

Postup

Na přípravu sojanézy je potřeba smíchat daný poměr sójové mouky (25 g), vody (100 ml) a slunečnicového oleje (150 g – toho ale může být klidně trošku míň, ať to není tolik mastný). Já použila trojnásobné množství ingrediencí.  Sójovou mouku dáme do kastrůlku, zalejeme horkou vodou a za stálého míchání přivedeme k varu.  Takhle mícháme na mírném ohni min. 20 minut (aby se mouka pořádně provařila) až do vzniku husté kaše. Po uvaření dáme vychladnout a po vychladnutí  vetřeme olej, až nám konzistencí připomíná majonézu.  Tak, a základ máme hotový, teď záleží jen na nás, jestli z něj chceme vyrobit férovou sojovou tatarku, pomazánku nebo třeba bramborovej salát.

Např. na sójovou tatarku do této hmoty stačí přidat najemno nakrájenou cibulku a nějakou tu sterilovanou okurku, určitě můžeme přidat i lák z okurek a lžičku hořčice (s tou to moc nepřehánět), pepř a sůl. Poměr nechám na vás.

Na pomazánku, kterou jsme zkoušely my, jsme do vzniklé hmoty vmíchali trochu láku z okurek a přidali nahrubo nastrouhanou mrkev a celer, kterou jsme ještě před tím trochu osmahli na oleji (proto v tomhle případě při přípravě sojanézy použij trošku míň oleje, než je uvedeno). Z úsporných důvodů jsme tam frkli taky pár uvařenejch nastrouhanejch brambor, co zbyli od oběda. A pro zvýraznění chuti jsme přidali ještě najemno nakrájenej pórek, trošičku hořčice, oregáno a samozřejmě sůl a pepř. Už toho doma víc nebylo, ale určitě by se dala přidat spousta dalších dobrot. Kolega v práci ochutnával, trošku pokapal citrónem a hned to mělo zase jiný grády. Takže zkoušejte, experimentujte, fantazii a chutím se meze nekladou..

11th Led2012

Cizrnovo-mrkvová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Jednoduchá pomazánečka.

Uvaříme si 250g cizrny, kterou prvně přes noc namočíme do vody, pak scedíme, propláchnem a vaříme společně s tymiánem, solí a saturejkou (aby se nám méně prdělo a nenafukovalo se nám břicho) do měkka. Poté rozmixujem společně s dvěma mrkvema, zakápneme olivovým olejem a kdyžtak přidáme i trochu vody. Vymáčkneme tam půlku citrónu, dosolíme, opepříme, trochu sojovky tam loupneme a kdyžtak přidáme koření dle chuti. Mažeme a jedeme!

09th Lis2011

Hummus

by Veganosaurus Rex

Tahle osvěžující středomořská – chcete-li – pomazánka je fakt jednoduchá a výživná, zkuste si to!

Budeme potřebovat:

Cizrnu (v plechovce – bez vaření, či vařenou – stačí namočit přes noc a pak ve vodě povařit 1 hodinu), citron, tahini, nebo sezamové semínka, olivový olej panenský, sladkou papriku mletou, sůl, petrželku.

Postup:

Do mísy si vrhneme cizrnu (já připravuju z konzervy, trošku nálevu odlejeme, ale nějaký tam necháme), vymačkáme si do toho jeden citron, tahini (sezamová pasta) nemám, takže místo toho tam dám 3 polévkové lžíce sezamových semínek, pak přidám jednu polévkovou lžíci panenského olivového oleje, jednu lžičku mleté sladké papriky, osolím a přidám na jemno posekanou petrželku (nať). Jo a ještě tam vymáčknem dva stroužky česneku. Celý to rozmixujem, až je z toho hustá kaše.

Podáváme s teplým libanonským chlebem, pitou, či tortillou (běžně dostupné v obchodě – pak stačí jen na sucho ohřát na pánvi) a můžeme si tam cokoli přidat – já jsem si na drobno natrhal ledový salát a zabalil.

22nd Říj2011

Avokádová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Pamatuju si, když sem tuhle pomazánku jedl poprvý, jak mě úplně dostala ta netypická zvláštní chuť.. Doporučuju to zkusit, je to fakt lahůdka!

Zakoupíme si avokádo (kolik je na vás, pro začátek stačí jedno) a už v obchodě vybíráme, aby bylo avokádo na stisk měkčí, tvrdý nekupujte, většinou nejsou dozrálý a blbě by se vám pak pomazánka dělala. Pak vemem nůž a v polovině ho rozkrojíme (uprostřed je velká pecka), rozpůlíme a do misky si vydlabeme obsah až na slupku s peckou, kterou vyhodíme. Pak jen osolíme a opepříme a pořádně rozhňácáme vidličkou, pokud by vám to nešlo tak mixérem. Občas tam kápnu trochu sojovky, nebo menší stroužek česneku, ale to už je na vás. Následně mažeme na čerstvý pečivo a mlaskáme si.

03rd Říj2011

Drožďová pomazánka

by Veganosaurus Rex

Pamatuju si jak nám tuhle pomazánku dělali ve školce a byla fakt hnusná, jestli si to taky pamatujete, tak na to zapomeňte a zkuste to znovu, je to fakt luxus. Tenhle recept sem napůl ukrad z veganka.cz, ale to neva.

Postup pro dva lidi:

Nastrouháme si nahrubo jednu menší mrkev, nakrájíme si cibuli na jemno. Rozpálíme si olej a přidáme cibuli a hned i mrkev – protože se beta karoten a zároveň tedy i vitamín A uvolňuje dobře v tucích. Restujeme do zlatova, přidáme sladkou papriku, sůl a pepř a rozdrolíme si do toho 3-4 kostky droždí a přidáme ještě trošičku vody. Zahustíme trochou strouhanky, trošku cáknem tmavou sojovou omáčkou, zamícháme a jíme s pečivem.

Můžeme i experimentovat s kořením a místo papriky dát kari, či kurkumu, nebo kmín, nebo vlastně cokoli, to je na vás.

Stránky:«12
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).