Dostala jsem pro mě neznámou dýňovou mouku a tady je výsledek mého experimentování… Potřebujete: 3 PL dýňové mouky cca stejné množství mandlové drtě z výroby mléka 3 PL rapadury nebo jiné sladidla 4 PL dýňového oleje 200ml mandlového mléka 1čl kypřícího prášku bez fosfátu Množství je asi na 12 muffinů. Já polovinu těsta použila na korpus k dortíku. Pečte v předehřáté troubě na 170 do zhnědnutí. Nechte vychladnout. Formičky před pečením můžete jemně vymazat dýňovým olejem. Poleva k dortíku je z rozmixovaného banánu, kakaa, sladidla – tentokrát pampeliškový med a vlažného agaru dozdobený dýňovými semínky. Dobrou chuť.
Pohankovo-mandlová roládka raw
I když jde o dezert, díky pohance je hodně sytý a klidně nahradí hlavní chod. Ingredience: 4 hrsti naklíčené pohanky 1 hrst mandlové sušiny po výrobě mléka 1 hrst kustovnice předem namočené v mandlovém mléce 10 fíků také namočených v mandlovém mléce 2 Pl kokosového oleje agáve sirup nebo jiné sladidlo dle chuti raw kakao do části vzniklého těsta Vše zpracujte v mixéru, do části hmoty přidejte kakao, po vytvarování nechte ztuhnout alespoň hodinu v lednici. Dobrou chuť.
Zelené smoothie
Smoothie můžete připravit i z listové zeleniny. Saláty nebo divoké byliny zkombinujte s jedním druhem sladkého ovoce a výsledek vás mile překvapí. Nejraději mám hrušku nebo banán s listy různých salátů. Vodu přidejte podle požadované hustoty.
Kapusta s karbanátky
Tradiční česká kuchyně ve vegan provedení… Začneme kapustou. Nakrájíme si jednu cibuli, 3 stroužky česneku a osmahneme na olivovém oleji na pánvi s poklicí. Mezitím krájíme omytou kapustu (podle počtu lidí a hladu), pak přihodíme, okmíníme, opepříme a osolíme dle chuti, přidáme lžičku černé soli, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semen, zakápneme sojovkou, promícháme a pak zalejeme vodou tak, aby kapusta zbytečně neplavala. Dáme pod poklici a občas zamícháme. Teď přijdou na řadu karbanátky. Do mísy si dáme dvě hrsti ovesných vloček, dvě hrsti sojového granulátu, hrst drcených lněných semínek, zakápneme sojovkou a olivovým olejem, osolíme, opepříme, ještě okořeníme majoránkou a čubricou (na dlaň), zalejeme horkou vodou, promícháme a přikrejeme pokličkou. Necháme tak 10-15 minut odpočinout a pak uhňácáme hmotu – přidal jsem ještě strouhanku, hladkou mouku, kukuřičnou krupici, protože jsem to přehnal s vodou, kdyžtak můžete pro zpevnění použít falešný vejce „rewa“ (v prášku). Uplácané karboše jsem ještě obalil ve strouhance a smažil na oleji. Hotovou kapustu podáváme s bramborovým knedlíkem a karbanátky a samozřejmě vychlazený pivíčko.
Lilek na černo 2
Tradiční asijská speciálka s malinkou úpravou. Jeden větší lilek si pokrájíme na menší kostičky, nasolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Nakrájíme si dvě cibule, tři stroužky česneku, kousek zázvoru a osmahneme na olivovém oleji. Pak přihodíme lilek, krátce promícháme a podlejeme 0,2 litru vody, přidáme 5 lžic sojové omáčky, 2 lžíce sladké chilli omáčky, půlku lžíce balsamikového, nebo vinného octa, lžičku třtinového cukru, celé to pořádně promícháme a podusíme pod pokličkou 5-10 minutek. Ke konci přidáme tři lžičky sezamové pasty tahinize, dvě hrsti kešu oříšků a několik listů čínského zelí pokrájeného, zamícháme a nakonec přidáme rozmíchaný škrob ve vodě, chvilku povaříme za stálého míchání a máme hotovo. Podáváme posypané sezamovým semínkem s jasmínovou rýží. Lilek na černo (další recept)