Výborná „sýrová“ pizza z kynutého těsta! Prvně si musíme udělat těsto. Začneme kváskem – do mísy si dáme třetinu kostky droždí, kterou rozdrolíme na malé kousíčky, zalejeme vlažnou vodou (menší sklenička), posypeme třtinovým cukrem (asi tři lžičky), trochou soli a necháme 10 minut pracovat. Poté přidáme asi 400g hladký mouky, 4 lžíce oleje, sklenici vody […]
Banány v čokoládě
Mňaminka. Ve vodní lázni si v plecháčku rozpustíme lžíci rostlinného margarínu/másla s dvěma lžičkama třtinového cukru, poté zasypem kakaem a třema lžičkama sojovýho mlíka, kdyžtak přidáme pár lžic vody a pořádně promícháme. Čokoládou přelejem pokrájený banány a je to.
Celerovo-květáková polévka
Nakrájíme si cibuli na větší kousky a osmahneme na olivovém oleji společně s jednou, na tenký proužky nakrájenou mrkví. Opepříme a okmíníme a převalujem, než cibule zesklovatí. Poté zalejeme litrem vody, přidáme čtvrtku celeru nakrajenou na kostičky a velkou hrst drobných růžiček květáku. Osolíme, přidáme trošku tmavé sojovky, dvě špetky tymiánu, občas promícháme a vaříme, […]
Obalovanej květák
Pravděpodobně asi první věc, kterou vám babička uvaří, když se na ní vytasíte s veganstvím..Klasická hospodská věc. Květák si rozdělíme na růžičky a necháme ho povařit v osolené vodě dokud není měkký. Obalíme ho v dvojobale – což je těstíčko z hladké mouky a vody (ani ne řídký, ani ne hustý) a strouhanka a nebo […]
Celerová pomazánka
Klasická párty pomazánka. Nástrouháme si necelou půlku celeru na jemno na struhadle, potom tam přistrouháme půlku uzeného tofůčka na hrubo, přikrájíme tam jednu jarní cibulku, osolíme, opepříme, přidáme trošku tmavé sojovky, jednu nakládanou okurčičku nakrájenou na drobno, pár kapek šťávy z citrónu, tři lžičky dijonské hořčice a jedno balení sojanézy, celé to patřičně zamícháme a […]
Baba Ghanoush
Specialita Levantu (Libanon, Palestina, Izrael, Jordánsko, …), kterou jsem nedávno chutnal u kamaráda podle receptu získaného v Palestině, mi přišla jako zajímavý zpestření a umístila se tak vedle receptu na hummus, jakožto „pochoutkový příbuzný“… No a koneckonců, není to nic složitýho. Vezmeme si lilek, omejeme, a celý ho propícháme špejlí dokola kolem. Zapneme si hořák […]
Salát s kukuřicí a semínky
Rychlovka k snídani. Natrháme si čerstvý hlávkový salát, přidáme menší plechovku kukuřice, hrst lněného a slunečnicového semínka, hrst dýňových semínek, lehoulince osolíme, přikrájíme jednu jarní cibulku, zakápneme lehce balsamikovým octem a extra panenským olivovým olejem a vymáčkneme tam trošku šťávy z limetky. Ještě jsem použil směs koření na salát. Pořádně promícháme a jíme s celozrnným […]
Dušená mrkev s fazolkami a avokádovým tofu
Přesněji by to měla být dušená mrkev s fazolkami na římském kmíně, což chuťově v jídle převládá..Jak na to? Na rostlinném másle si osmahneme opepřenou mrkev nakrájenou na tenké proužky spolu s cibulkou a po pár minutách zalejeme vodou, ale aby to zbytečně neplavalo. Přiklopíme pokličkou a dusíme. Po pár minutách přidáme zelené fazolky (lusky), […]
Plněné papriky s křenovou omáčkou a gnocchi
Trochu jsem zaexperimentoval s tím, co je v lednici a nakonec mě to mile překvapilo… Plněné papriky: Rozhňácal jsem si jedno tofu natural šťouchadlem na brambory a osmahl ho s jednou menší pokrájenou cibulkou na olivovém oleji. Zakápl jsem to tmavou sojovkou, přidal černou sůl (info o týhle parádě najdete ZDE), trošku normální soli, pepř, […]
Avokádo – ananasové řezy
Už dlouho mi tu leželo avokádo a v lednici ananas, takže co z toho… Ingredience 200g namletých mandlí, med (třeba pampeliškový), 1 avokádo, kus ananasu, datle, banán, půlka citrónu Postup Nejprve jsem smíchala namleté mandle s 3 – 4 lžícemi medu a přidala trochu vody.. tím vznikla lepivá hmota…tou jsem vyložila spodek plastové, obdélníkové nádoby. […]
veganBurger II
Ne všechno, co je veganský, je nutně zdravý jídlo a tady je klasická domácí variace mekdonaldu. Aneb prasárnička par excellence! Na tzv. „maso“ si spaříme hrst pohanky lámanky, propláchneme vodou a přihodíme do misky s dvouma hrstma ovesných vloček a zalejeme horkou vodou, přidáme zepár lžic lahůdkového droždí, zakápneme sojovkou a necháme pod pokličkou 10 […]
Francouzský Quiche a veganská riccota
Kiš kiš kiš, žádná pizza, ale quiche! Vynikající slaný koláč, který vládne Francii. Základní těsto: 200g hladké mouky 100g změklého margarínu cca 1dcl vody špetka soli Mouku prosijte, bude kypřejší a těstu to prospívá. Přidejte špetku soli a nakrájený margarín. Mouku s margarínem zpracujte rukama na drobenku. Opatrně přilijte vodu – tady pozor, každá mouka […]
Perník
Vím, nuda, jeden z mnoha receptů na perník. Tento je krásně nadýchaný a mňamkozní. Ingredience: 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek cukru 1/2 hrnku sojové mouky 1 a 1/2 hrnku sojového mléka 1/2 hrnku oleje 1 prášek do perníku 1 lžička sody (nebo kypřícího prášku – používám bez fosfátů) 1 – 2 lžičky perníkového koření […]
