Provoněnej byt, skvělá chuť, žádná práce = domácí chleba. Postup: Těsto jsem dělala z cerozrnné žitné a celozrnné pšeničné mouky, od každé 250 g. Do mouky jsem nadrolila 1 kostku kvasnic, přidala 2 lžíce octu, 2 lžičky soli, lněná a slunečnicová semínka. Vše jsem zalila 450 ml teplé vody, vytvarovala něco, co by se mohlo podobat chlebu a dala do vymazané zapékací mísy. Bez vykynutí pečeme chléb dle potřeby 60 – 80 min. v NEpředehřáté troubě na 200°C. Je dobré, ze začátku pečení chléb něčím přikrýt, předejdeme tak spálení.
Krevetový salát
Při nedělním ránu jsme si pěkně po buržoá stylu poňufali…Omluvte fotku z mobilu… Tenhle recept asi nebude každýmu přístupnej, protože se odvíjí od veganskejch krevet, který seženete jen (pokud vím) v Sapě (čínský/vietnamský velký tržnici v Praze), ale třeba tam zkuste někdy zavítat, maj tam i levný tofu a spoustu jinejch vegan vychytávek. Nu, takže pytlík „krevet“ (vyrobenej z bramborovýho škrobu, obarvenej beta karotenem, ochucenej koňakovým práškem,…) dáme do vařící vody a vaříme 5-10 minut. Mezitím si na olivovým oleji osmahnem kousek nastrouhanýho celeru, přihodíme hrstku slunečnicovejch a dýňovejch semínek, opepříme, osolíme a přihodíme uvařený „krevety“, což následně ještě chvilku převalujem na pánvi. Vedle si opláchnem salát (použili jsme takovej ten kadeřavej fialovej), přihodíme pokrájený cherry rajčátka, zakápnem balsamikovým octem (ještě klidně kapkou olivovýho oleje, pokud je třeba) a promícháme s krevetí směsí s celerem. Jíme s pečivem a salát jsme si ještě posypali nastrouhaným sheesem uzený cheddar.
Cizrna s cuketou na víně
Zbylo vám v lednici víno po včerejším ochutnávání? Nebo je to už dýl jak včera a k pití už moc není? Tak ho dejte do jídla. Uvaříme si sojový granulát ( s kořením, sojovkou, či vegan bujónem ) a mezitím si dáme smažit cibulku na oleji, přihodíme na proužky nakrájenou mrkev a chvíli mícháme o samotě. Poté přihodíme na proužky nakrájenou cuketu, pár stroužků česneku na plátky, pořádně vymačkaný sojový granulát, okořeníme gril kořením, posolíme, popepříme, přidáme kari, tymián a sladkou papriku a jednu plechovku cizrny (nebo si ji můžete uvařit, to je jedno). Pořádně promícháme, trochu podlejeme vodou a přisypem hrst ovesných vloček, dvě lžíce hořčice (plnotučná, nebo francouzská), zakapeme sojovkou a zalejeme dvěma/třema deci bílého vína (použili jsme ryzlink rýnský 2010). Chvilku povaříme (10-15 min.) a ke konci přidáme ještě v dlani promnutou bazalku. Podáváme s rýží, jáhlama, kuskusem a nebo s čím chceme.
Kopřivový špenát
Pokud se chystáte na jarní procházení, nezapomeňte s sebou košík a natrhat právě rašící kopřivy! Postup: Trháme pouze nedřevnaté části , takže vršky a lístky mladých kopřiv…radši víc, jelikož se objem po spaření dost zmenší! Doma kopřivy opláchneme a spaříme vroucí vodou. Rozmixujeme (i s vodou, která nám tam zbyla po spaření)…pak už děláme klasicky, jako špenát..osmahneme cibulku, přidáme špenát, povaříme, zahustíme, osolíme..přidáme pár stroužků prolisovaného česneku.
Hlávkový jarní salát
Osvěžující klasická záležitost… Natrháme a opláchneme si hlávku salátu, nakrájíme do něj pár cherry rajčátek, půlku pórku, půlku balení oliv, dál tam vhodíme hrst dýňových semínek, hrst čerstvě utržený jarní pažitky, okořeníme provensálským kořením a trochu posolíme a potom zalejeme zálivkou (v malý skleničce si rozkvedláme trochu octa s vodou a pepřem). Pořádně promícháme, necháme chvilku odstát, pak znovu zamícháme a jíme s rozpečeným pečivem.
Lilkový tatarák
Taková hospodská věc, akorát v jiný verzi. K věčeři vůbec není špatný! Postup: Rozkrojíme jeden lilek, pokapeme olejem a dáme tak na půl hodiny do trouby. Vnitřek lilku musí být měkký, aby se dal dobře rozpatlat! Vnitřek tedy vydlabeme, vidličkou rozpatláme, přidáme dva prolisované stroužky česeku, na drobno nakrájenou cibulku, lžíci hořčice, koření, sůl a je hotovo!