Mám teď období polívek. Jako malá jsem je nejedla… S postupem času přicházím na jejich kouzlo – jsou rychlé, výživově hodnotné, hodí se pro každé roční období, uvaříte jí hodně (pokud máte více hladových krků vedle sebe..)…..napadají vás další plusy pro polívky? Tady další recept od kámo ze Španělska.
- 60 ml panenského olivového oleje
- 1 cibule
- 4 větší mrkve, nakrájená na 1cm plátky
- 4 větší brambory, nakrájené na kostičky
- 750 ml zeleninového vývaru
- nastrouhaný špalek čerstvého zázvoru
- mořská sůl a mletý bílý pepř
V hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte na něm cibuli, když začne zlátnout přidáme plátky mrkve a brambory a necháme chvíli restovat. Opepřete bílým pepřem, zalijte vývarem a vařte cca 10 minut. Poté přidejte zázvor, sejměte z ohně a tři čtvrtiny polévky rozmixujte dohladka. Rozmixovanou směs ještě chvíli povařte. Osolte podle chuti.
Tato polívka je výborná v letních obdobích. U nás na české sibiři si ještě na sluníčko dlouho počkáme, tak se zahřívám její zimní variací.
