Vážně jednoduchá osvěžující záležitost! Vezmeme si tak 10 ředkviček, které nakrájíme na menší kousky a hodíme je do misky. K nim přidáme 3 nadrobno nakrájené stroužky čerstvého česneku, několik pokrájených listů čerstvé bazalky, osolíme, opepříme a zalijeme tak půlkou kelímku sojanézy. Vše pořádně promícháme a dáme alespoň na hodinu proležet do lednice. Podáváme s čerstvým pečivem.
3 menší cibule
250 g cizrny
500 g rajčatové passaty
2 stroužky česneku
římský kmín
koriandr (koření)
pískavice
hořčičné semínko
cayenský pepř (nebo špetka chilli)
sůl
zelený koriandr
Cibulku osmažte ve vyší vrstvě oleje hezky dohněda. Doměkka uvařenou cizrnu potom přisypejte na pánev a promíchejte. Po chvilce přilijte passatu a nasypte koření, od všeho špetku, podle chuti, ale hlavně opatrně s římským kmínem, nesmí být moc dominantní. Přidejte prolisovaný česnek, zamíchejte a nech v pánvi provařit. Poté, co směs zhoustne, pánev sundejte z ohně, nechte trochu vychladnout a přidejte zelený koriandr. Tenhle salát se dá jíst teplý i studený (studený je dle mě lepší, lépe se rozleží chuť). Přílohou je pečivo. Určitě vyzkoušejte, je to bomba 🙂
Při nedělním ránu jsme si pěkně po buržoá stylu poňufali…Omluvte fotku z mobilu…
Tenhle recept asi nebude každýmu přístupnej, protože se odvíjí od veganskejch krevet, který seženete jen (pokud vím) v Sapě (čínský/vietnamský velký tržnici v Praze), ale třeba tam zkuste někdy zavítat, maj tam i levný tofu a spoustu jinejch vegan vychytávek. Nu, takže pytlík „krevet“ (vyrobenej z bramborovýho škrobu, obarvenej beta karotenem, ochucenej koňakovým práškem,…) dáme do vařící vody a vaříme 5-10 minut. Mezitím si na olivovým oleji osmahnem kousek nastrouhanýho celeru, přihodíme hrstku slunečnicovejch a dýňovejch semínek, opepříme, osolíme a přihodíme uvařený „krevety“, což následně ještě chvilku převalujem na pánvi. Vedle si opláchnem salát (použili jsme takovej ten kadeřavej fialovej), přihodíme pokrájený cherry rajčátka, zakápnem balsamikovým octem (ještě klidně kapkou olivovýho oleje, pokud je třeba) a promícháme s krevetí směsí s celerem. Jíme s pečivem a salát jsme si ještě posypali nastrouhaným sheesem uzený cheddar.
Osvěžující klasická záležitost…
Natrháme a opláchneme si hlávku salátu, nakrájíme do něj pár cherry rajčátek, půlku pórku, půlku balení oliv, dál tam vhodíme hrst dýňových semínek, hrst čerstvě utržený jarní pažitky, okořeníme provensálským kořením a trochu posolíme a potom zalejeme zálivkou (v malý skleničce si rozkvedláme trochu octa s vodou a pepřem). Pořádně promícháme, necháme chvilku odstát, pak znovu zamícháme a jíme s rozpečeným pečivem.
Je jaro, tak je třeba jarních osvěžujících salátků!
Prvně si dáme přes noc nasolit na kostičky pokrájené bílé tofu. Potom vemem mísu, nakrájíme si do ní 3 rajčata, jednu jarní cibulku a chomáč čerstvě utržený jarní pažitky. Ještě přisypem hrst dýňových semínek, trochu bazalky a oregána a zalejem zálivkou z dijonské hořčice (v hrničku si rozmícháme dvě lžičky hořčice s vodou a trochou pepře). A ještě trochu zakápnem olivovým olejem panenským. Dál už nesolíme, páč tofu je slaný, ale pokud byste použili nesolený, tak ještě přisolíme. Pořádně promícháme a jíme s rozpečenou houskou. Třeba.
Jednoduchej snídaňovej salát.
Natrháme a omejeme listy ledového salátu, nakrájíme půlku tofu na kostičky (jakéhokoli), dáme do mísy vysypeme tam půlku balíčku nepražených kešu ořechů. Trošku přisolíme, opepříme, dáme tam hrst promnutého oregána a zalejeme panenským olivovým olejem. Pořádně promícháme a jíme!
Klasická parodie na balkánskej sejra a známej salát.
Vezmeme si tofu natural (bílý), nakrájíme na kostičky, dáme do misky a pořádně ho nasolíme, promícháme a dáme uležet přes noc do ledničky (misku přikryjeme).
Ráno ho dáme do větší mísy, nakrájíme si na půlky cherry rajčátka, jednu okurku hadovku na kostičky, půlku cibule na proužky, dva menší stroužky česneku na plátečky, přidáme hrst dýňových semínek, zalejeme panenským olivovým olejem, přidáme promnutou bazalku, oregáno, pepř a kapku světlý sojovky. Potom si v malým hrníčku rozmícháme dvě lžičky dijonský hořčice s troškou vody a zalejem tím salát. Pořádně promícháme a nejlepší chuti dosáhnem, když salát necháme přes noc uležet. To jsem ale nevydržel a hned jsem ho snědl – ale i tak je výtečnej! Ještě tam chybí olivy (černý, nebo zelený), ale ty jsem zrovna neměl.
Fazole mungo je bohatá na železo a vitamíny a fakt dobře chutná…
Pořídíme si naklíčený mungo, nebo si ho necháme naklíčit:
Návod ke klíčení:
Mungo namočte na 12 hodin do vody ve skleněné nádobě a uschovejte v lednici nejlépe přes noc. Ráno mungo sceďte, vraťte do nádoby a ponechejte v pokojové teplotě nyní již v suché nádobě bez vody. Proplachujte 2x denně pro zachování vláhy a čerstvosti. Dále zůstává mungo v suché nádobě, ale stále 3x denně proplachujte. Mungo by mělo začít klíčit do tří dnů, nejpozději však do pěti. Ideální klíčky dosahují délky maximálně 2 cm.
Vhodíme mungo do mísy, nakrájíme k němu jedno rajče a polejem olivovým olejem. Přidáme promnutou bazalku, špetičku muškátového oříšku, pepř, sůl, a salátové koření a zamícháme. Pak si natrháme na kousky ledový salát, opláchnem a nakrájíme na menší kousky sheese mozzarellu. Znovu promícháme a sníme.
Když jsem byl poprvý ve Francii, tak mě Dijonská zálivka nejvíc zachutnala a čas od času si ji doma udělám..
Nakrájíme si na půlky cherry rajčátka, kousek okurky hadovky na kostičky, kousek cibule a jednu menší bílou papriku. Na zálivku si vemem menší mističku, dáme pár lžiček dijonské hořčice, zakápneme octem a panenským olivovým olejem, přidáme trochu pepře a pořádně prokvedláme. Když máme zálivku moc hustou, dáme trochu vody a zase zamícháme, měla by být taková polotekutá…nu a pak zamícháme do nakrájené zeleniny a podáváme s pečivem.
Jednoduchý osvěžující salát:
Natrháme si na kousky ledový salát a properem ve vodě. Nakrájíme si na kousky půlku pevného silken tofu, pak to hodíme do mísy, přidáme sladkou kukuřici, hrst slunečnicových semínek, bazalku, pepř a sůl dle chuti. Jo a ještě zakápneme trochou světlý sojovky a panenským olivovým olejem.
Tenhle jednoduchý osvěžující salátek jsem si velice oblíbil hlavně v létě, je sytý, ale zároveň lehký a hlavně je jednoduchý.
Budeme potřebovat:
jednu větší okurku hadovku, jednu sojanézu a tzatziki koření (koupíte normálně v sámošce)
Postup:
Okurku omyjeme a nastrouháme na struhadle na hrubo, potom scedíme vodu z okurky (nebojte se ji vymačkat), scezenou vodu z okurky si pochytejte do sklenice, vznikne vám výborná okurková šťáva! Potom vrhneme zpět do mísy a zamícháme sojanézu (na jednu větší okurku vychází jedno balení sojanézy tak akorát) no a nakonec nasypeme tzatziki koření (asi tak dvě polévkové lžíce, nebo podle chuti). Podává se se zapečenou bagetkou potřenou rostlinným máslem, či olivovým olejem, ale klidně postačí obyčejné pečivo.
