Holubky jsou jídlo, ke kterému se hlásí Slováci, Poláci i Romové…je to každopádně velká dobrota! Ingredience: hlávka bílého zelí sójový granulát pohankové vločky cibule 4 stroužky česneku olivový olej rajský protlak majoránka, kmín, pepř, sůl, sladká paprika agáve sirup citrón Sojola či jiné veganské máslo Do velkého hrnce s vroucí vodou vložíme celou hlávku zelí a necháme vařit. Na olivovém oleji osmažíme cibuli s česnekem, přidáme uvařený sójový granulát a pohankové vločky (vařila jsem je cca 10 minut společně se zeleninovým vývarem). Přisypeme koření a prohřejeme. Ze zelí vždy uloupneme měkké vrchní listy a necháme jej dál vařit. Do listů přidáme směs z granulátu a pohankových vloček, zamotáme, v případě potřeby zajistíme párátkem. Připravené holubky vkládáme do zapékací misky vymazané olivovým olejem. Když je miska plná, rozmícháme na pánvi rajčatový protlak se solí, pepřem, vodou, citrónovou šťávou a kapkou agáve sirupu. Tím poté holubky polijeme a dáme péct na 200 stupňů cca 45 minut. Podáváme s pečivem.
Rok 2014 na Veganodaktylu
Trošku jsem zapomněl na ohlédnutí za rokem 2014, co se naší kuchařky týče a tak přináším pár poznatků, co stojí za zmínku. – Od ledna do prosince 2014 přibylo 72 příspěvků (ne všechny příspěvky byly s recepty), což je oproti minulému roku méně, ale hraje roli i to, že kuchařka už víceméně díky počtu receptů (okolo 400) slouží jako archiv. – Na stránkách proběhlo 271 531 návštěv, což je oproti minulému roku o 116 192 návštěv více, průměrná denní návštěvnost cca 750 lidí. – Redakce se rozrostla o nové členy a členky. – Nominace v sekci food soutěže blogerkaroku.cz 2014. – Stále se držíme v popředí seznamů foodblog webů mytaste.cz (18.místo) a foodblogy.cz (1. místo) – 3. místo ve výroční anketě veganka.cz v kategorii foodblog roku 2014 – Proběhly velice vydařené Veganské hody v Jihlavě na Masarykově náměstí (mezi McDonalds a fastfood stánky) s hojnou účastí – více ZDE. – Model veganských večeří se stále více rozrůstá do více měst v ČR i SR, více ZDE a ZDE. – Na stránkách podporujeme další nové i starší veganské kuchařky pomocí RSS a odkazů. – Návštěvnost a zájem každým měsícem stoupá, za což jsme rádi/y, zdá se že to má nějaký smysl Pokud máte nějaké nápady, co zde vylepšit, máte elán k tomu podílet se na této kuchařce svými veganskými recepty (i kdyby to měl být jeden recept za měsíc), napište nám, určitě se domluvíme. Děkujeme všem za přízeň!
Vietnamská ostro-kyselá polévka s shitake houbami
Ideální polévka v zimním období. Přidala sem do ní bílkovinu formou robi masa, ale není nutné. Ingredience: 2 plátky robi masa (můžete vynechat) rozdrcený stroužek česneku 4 houby shitake (mohou být i sušené) velká mrkev pórek lžička nastrouhaného zázvoru tamari omáčka 1,5 zeleninového vývaru umeocet nebo rýžový ocet chilli pasta miso olej Nejdříve si připravíme shitake houby, pokud použijete sušené. Já je ideálně namáčím přes noc, pak je ještě tak 10minut povařím, než z nich připravuji pokrmy. Na tenké nudličky nakrájíme robi maso, mrkve, pórek a shitake houby. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme robi maso, zakapeme tamari omáčkou a chvíli orestujeme. Přisypeme houby, mrkev a pórek, česnek a zázvor a chvíli opečeme opečeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a na mírném plameni vaříme 20minut. Dochutíme tamari omáčkou, chilli pastou, umeoctem a misem.