Na avokádu začínám bejt závislej a tahle mexická variace, používaná už v době Aztéků, fakt nemá chybu! Vydlabeme dvě měkčí avokáda a v míse rozšťoucháme šťouchadlem na brambory, nebo zlehka rozmixujem. Poté vymačkáme šťávu z jedné limetky a přilejem do mísy. Přidáme čajovou lžičku soli, kmínu, pálivé papriky a špetku chilli, dále jednu menší cibulku […]
Červená směs k rýži
Tahle kombinace vznikla klasicky tak, že v lednici nebylo nic než starší paprika, zbytek plechovky černých oliv a zavařená řepa od tety Reginy, kterou jsem si myslela, že nejím. Ale hlad je hlad a donutil mě jí ochutnat a ejhle! Právě jsem objevila Ameriku! Řepa docela dobrá věc 🙂 (1 – 2 porce) Nejdřív klasicky na […]
Babková pomazánka
Houby teď rostou jak pominutý a tady je tip na jednu chutnou pomazánku. K přípravě jsem použil hřiby babka (prostě babky) a pár dalších jinejch odrůd hříbků, čerstvě nasbíraný v lese. Doma hubky omejeme a nakrájíme, zkontrolujem červíky a přihodíme na pánvičku, kde se nám na másle praží cibulka. Přidáme kmín, sůl a pepř, podlejeme […]
Špenátová polévka s těstovinami
Recept od mamky se špenátem od babičky. Uděláme si jíšku – na oleji osmahnem cibulku na jemno a zasypeme hladkou moukou, rychle mícháme do hněda, poté zalejeme vodou (kolik potřebujem) a přidáme zpařené listy špenátu (měli sme čerstvý, ze zahrádky, stačí opláchnout a v cedníku zpařit horkou vodou) a pár hrstí polévkových těstovin (takový malý […]
Mandlové tofu s bambusem a nudlemi
Rychlá čína. Cibulku nakrájenou na kolečka (prstýnky) osmahneme na olivovém oleji, přihodíme dva stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky, lehce okmíníme, přidáme špetku grilovacího koření a kari, osolíme, opepříme, pak přihodíme hrst arašídů a slunečnicových semínek, jednu menší plechovku krájeného bambusu (nebo si ho nakrájíme na plátky), zakápneme tmavou sojovkou a přihodíme mandlové tofu nakrájené […]
Muchomůrka růžovka na kmíně
Muchomůrka růžovka (masák) je královnou mezi houbami, co se chuti (podle mě) týče. Společně s liškama je to moje nejoblíbenější houba na světě. Poprvý sem je ochutnal minulej rok, když sme byli s kemošema v lese a měl sem za úkol hledat právě tyto muchomůrky a následný vaření byl chuťovej orgasmus. Co sem se tak […]
Medový meloun
Tenhle melounek pocházející z Afriky, Jižní Ameriky a Izraelsko/Palestinského (vyberte si) území, známý taky jako „honeydew“ je pro mě zajímavej objev – má velice specifickou chuť medového ražení a svým vzezřením připomíná plátek ryby… Když si pokrájené kousky zlehka posypeme pepřem, umocníme tak jeho specifickou chuť a vytáhne tak jeho další dimenzi chuti. Výborný osvěžení […]
Dýňová fajita
Tradiční mexická pochoutka ve vegan provedení, 4 porce: Půlku dýně hokkaido oloupeme škrabkou na brambory, vydlabeme semínka, nakrájíme na menší kousky a na pár minut dáme vařit do vody – než trošku změkne. Až je hotová, scedíme ji a dáme bokem. Do mísy si nakrájíme půlku cibule a jedno větší rajče a vrhnem několik lžic […]
Tempehové prsty
Rychlovka na večeři. Vezmeme tempeh, nakrájíme na „prsty“ a obalíme v dvojobale – první část dvojobalu: hladká mouka s vodou a gyros kořením rozmíchaná na těstíčko, druhá část dvojobalu: strouhanka. Osmahneme na oleji a podáváme s čerstvě pokrájenou cibulkou a namáčíme v hořčici třeba 🙂
Cizrna s tempehem na paprice
Klasická rychlovka. Dáme si vařit jasmínovou rýži a začneme s krájením cibulky na proužky a dvouma stroužkama česneku na plátky. Osmahneme na olivovém oleji a zakápneme tmavou sojovkou. Jak to zhnědne, přidáme na plátky nakrájené žampiony, marinovaný tempeh a cizrnu z plechovky. Osolíme, opepříme, a zasypeme sladkou paprikou a troškou grill koření a tymiánu. Podlejeme […]
Mojito
Letní drinky v tomhle vedru vždycky příjdou vhod. Nakrájíme si 1-2 limetky na menší kusy do džbánku, přihodíme třtinový cukr a lístky máty a stlačíme na dno, aby to pustilo šťávičku. (všechno předtím pořádně omejem) Potom přihodíme rozdrcenej led, zalejem bílým rumem (dle chuti) a dolejem vychlazenou sodovkou. Množství ingrediencí doplňujem dle chuti, když tam […]