18th Lis2014

Tahini lilek s rýží

by Veganosaurus Rex

Tahini lilek s rýží

Další tak trochu indická záležitost.

Ingredience:

  • 1 lilek
  • rýže natural dle hladu
  • tahini sezamová pasta 3 lžičky
  • čtvrtka pórku
  • 1 červená paprika
  • půlka brokolice
  • 2 menší mrkve
  • větší hrst vlašských ořechů
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • sojovka
  • hrst slunečnicových semínek
  • kari pasta 1 lžička
  • kari, koriandr, garam masala, sůl, pepř
  • olivový olej
  • voda
  • rajčatová omáčka/kečup/protlak

Postup:

Lilek si pokrájíme a nejprve ho nasolíme do mísy, promícháme a necháme 10-15 minut vypotit. Potom si dáme vařit rýží, než bude hotová, tak doděláme zbytek. Pokrájíme si cibulku, mrkev a česnek, a osmahneme na oleji – děláme do sklovatění, pak přihodíme lilek a pokrájenou papriku, osojovkujeme, promícháme, pak přihodíme spařenou brokolici rozebranou na růžičky, přidáme tahini, kari pastu a zbytek koření dle chuti, zalejeme rajčatovou omáčkou dle chuti, kdyžtak docvrnkneme vodou, ale ať z toho nemáte polívku. Ke konci přidáme vlašské ořechy, slunečnice a pokrájený pórek, promícháme a podáváme s rýží.

13th Čvc2014

Lilek na černo 2

by Veganosaurus Rex

Lilek na černo 2

Tradiční asijská speciálka s malinkou úpravou.

Jeden větší lilek si pokrájíme na menší kostičky, nasolíme a necháme 10-15 minut vypotit. Nakrájíme si dvě cibule, tři stroužky česneku, kousek zázvoru a osmahneme na olivovém oleji. Pak přihodíme lilek, krátce promícháme a podlejeme 0,2 litru vody, přidáme 5 lžic sojové omáčky, 2 lžíce sladké chilli omáčky, půlku lžíce balsamikového, nebo vinného octa, lžičku třtinového cukru, celé to pořádně promícháme a podusíme pod pokličkou 5-10 minutek. Ke konci přidáme tři lžičky sezamové pasty tahinize, dvě hrsti kešu oříšků a několik listů čínského zelí pokrájeného, zamícháme a nakonec přidáme rozmíchaný škrob ve vodě, chvilku povaříme za stálého míchání a máme hotovo. Podáváme posypané sezamovým semínkem s jasmínovou rýží.

Lilek na černo (další recept)

12th Led2014

Česneková omáčka s robi a pohankou

by Veganosaurus Rex

Česneková omáčka s robi a pohankou

Další ze série experimentů, tentokráte antiupíří varianta.

Ingredience:

  • 2 plátky robi
  • 1 česnekové tofu
  • 4 stroužky česneku
  • 3 menší cibule
  • 1 mrkev
  • 2 nožky řapíkatého celeru
  • sůl, pepř, muškátový oříšek, římský kmín, kmín
  • 2 lžičky tahini pasty
  • sojová omáčka
  • olivový olej, hladká mouka na jíšku

Postup:

Pokrájíme si na jemno cibulku, osmahneme na oleji, až trochu zesklovatí, zasypeme moukou a uděláme jíšku (až mouka začne hnědnout, zalejeme vodou postupně) a mícháme. Poté přihodíme na hrubo nastrouhanou mrkev, na tenké plátky pokrájený česnek, osolíme, opepříme a dál mícháme. Dáme pod pokličku, mezitím si pokrájíme robi, řapíkatý celer a tofu, které pak přihodíme, stejně jako pár špetek kmínu a špetku římského kmínu, zakápneme sojovkou, promícháme a dáme dusit pod pokličku, dokud není celer měkký. Občas mícháme a kousek před koncem přidáme tahini a špetku muškátového oříšku. Zamícháme, vypneme oheň, dáme stranou a uděláme si pohanku lámanku jako přílohu – v sítu propláchneme, pak dáme do mísy, spaříme horkou vodou, přidáme trochu vegety a pepře, promícháme, přikryjeme a necháme odpočívat do měkka, kdyžtak dáme do hrnce a trošku přiohřejeme a pomůžeme tomu. Až je pohanka na skus měkká, podáváme s omáčkou a nakládačkama.

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).