veganodaktyl – veganské recepty

09th Pro2013

Tofu pomazánka plná barev

by Iva V.

Jak schovat do pomazánky mega dávku vitamínů…

Potřebujeme:

uzené tofu
kus pórku
větší mrkev
kus celeru
papriku
čerstvou řeřichu
rostlinné máslo
hořčice plnotučná

Postup:

Všechno co jde jednoduše nastrouhejte na jemném struhadle. To co nejde, jako pórek a paprika, najemno nakrájejte. Řeřichu najemno nasekejte. Můžete použít i naklíčenou ředkvičku, či vojtěšku alfaalfa, nebo se dá koupit i mix semen na naklíčení (plus jetel a žlutá hořčice).Všechno v míse spojte máslem a hořčicí. Pokud pomazánku nechcete nabízet dětem přidejte i pepř nebo použijte jinou hořčici. A už jen mažte…

Dobrou chuť.

Category : Pomazánky, Recepty

Tags : celer, hořčice, mrkev, paprika, pórek, řeřicha, tofu, vegan máslo

262 Comm

21st Lis2013

Hlívová omáčka

by Iva V.

Momentálně na tržnicích můžeme koupit hlívu ústřičnou. Chtěla jsem si vyzkoušet tuto zázračnou houbu, považovanou za elixír mládí a toto je výsledek. Rychlá omáčka s těstovinami.

Potřebujeme (1-2 osoby)

olej
malou cibuli
kousek pórku
250g hlívy ústřičné
lžička kmínu
pol.lž. sojové omáčky přírodně fermentované
sůl
bramborový škrob na zahuštění
řeřicha nebo něco jiného zeleného

Postup:

Najemno nakrájený pórek a cibuli si na oleji trochu osmažíme a přidáme nakrájenou hlívu. Trochu osmažíme a zalejeme vodou. Přidáme kmín, sojovou omáčku a necháme vaříme tak 10 minut. Ochutnáme a pokud chceme ještě dosolíme. V trošce studené vody si rozmícháme lžičku bramborového škrobu a omáčku zahustíme. Minutku ještě povaříme, stáhneme z ohně, pak přidáme zelené natě nebo řeřichu a necháme dojít pod pokličkou ještě 5 minut. Omáčku jsem si dala s celozrnnými těstovinami, ale dobrá by byla i s pečivem.

Category : Hlavní jídla, Recepty

Tags : cibule, houby, kmín, pórek, řeřicha, sojová omáčka

141 Comm

14th Lis2013

Salát z čočky beluga s řeřichou a petrželkou

by Iva V.

Je super si dopřát v zimním období hromadu vitamínů a minerálů. Naklíčené luštěniny jsou ideální způsob a chutnají výborně. Klíčím čočku, hrách, mungo, nejoblíbenější je pro mě cizrna-římský hrách.

Potřebujeme (1-2 osoby)

čočku Beluga 3-4 dny naklíčenou – velkou hrst
pol. lž. čerstvé řeřichy
pol. lž. natě petržele
¼ červené papriky
½ mrkve
kousek pórku
pol. lž. sezamového oleje ze studena lisovaného (či jiný kvalitní olej)
sůl

Našla jsem v obchodě pro mě novou čočku belugu černé barvy…Na salát použijte klidně červenou, či klasickou hnědou, ale nepůlenou a neloupanou. Stačí 2-3 dny a máte čerstvé vitamíny, i když venku je už kosa. Čočku můžeme nechat v celku nebo rozsekat, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, vše ostatní najemno nakrájíme, řeřichu a petrželku také najemno nasekáme. Vše smícháme, zalejeme olejem, osolíme. Já používám růžovou himálajskou jemnou sůl. Je možné použít i jiné koření, jako pepř a další, ale osobně dávám přednost jemné chuti zeleniny a čočky.

Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz