14th Pro2014

Sladko kyselá ananasová směs

by Margaret Hermach

Sladko kyselá ananasová směs

 

Opět vůně dálek…

Ingredience:

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvý zázvor – asi 2 cm
  • 2 mrkve
  • ½ ananasu
  • 6 žampionů
  • řapíkatý celer
  • římský kmín, kajenský pepř, kurkuma, sůl
  • dýňová semínka
  • sirup z agáve
  • goji (kustovnice čínská)
  • jasmínová rýže
  • nori vločky

Na olivovém oleji osmažíme cibuli a nadrcený česnek se zázvorem. Po chvilce přidáme na proužky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer. Podlijeme vodou a zasypeme kořením. Po cca 5 minutách přimícháme na drobné kostičky nakrájený ananas, na čtvrtky nakrájené žampiony, goji, dýňová a sezamová semínka. Ke konci vařeni přikápneme trochu agáve sirupu pro nasládlejší chuť. Podáváme s jasmínovou rýží sypanou nori vločkami.

21st Lis2014

Brokolicový krém

by Margaret Hermach

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Výborná s osmaženým chlebíkem a čerstvými bylinkami…

Ingredience:

  • brokolice
  • cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • bezlepkový chleba
  • libeček
  • čerstvá pažitka a petrželová nať
  • sůl, pepř
  • řasa Arame (nemusí být, já ji dávám skoro všude)

 

Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme brokolici a zalijeme vodou spolu s mořskou řasou a libečkem. Když brokolice změkne, směs rozmixujeme ponorným mixérem, dochutíme dle potřeby. Na olivovém oleji osmahneme na kostky nakrájený bezlepkový chleba, kterým zasypeme krémovou polévku, dozdobíme čerstvými bylinkami.

08th Srp2014

Pho se sojovými boby a bambusem

by Veganosaurus Rex

Pho se sojovými boby a bambusem

Jednoduchá asijská polévka v jiném provedení…

Ingredience:

  • miska uvařených sojových bobů
  • řapíkatý celer (několik řapíků)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • bambus plátky (použil jsem v plechovce 220g)
  • chilli omáčka sriracha
  • skořice, koriandr, badyán, pepř, sůl
  • dvě hrstky sezamu
  • 2 lžičky miso pasty
  • olivový olej, tmavá sojovka
  • nori vločky (nebo jiné mořské řasy)
  • rýžové tenké nudle (polévkové)

Postup:

Ve wok pánvi si na oleji osmahneme pokrájenou cibulku a česnek na plátky, poté přihodíme pokrájené řapíky a sojové boby, bambus, osojovkujeme dle chuti, přidáme špetku skořice, dvě špetky badyánu, osolíme a opepříme dle chuti, mícháme a stranou si uděláme rýžové nudle. Dáme vařit vodu, pak do mísy dáme nudle dle hladu a pak zalejeme horkou vodou. Přikrejeme poklicí, necháme změknout a pak nudle i s vodou vylejeme na wok. Přidáme srirachu dle chuti, dvě lžičky koriandru, dvě hrsti sezamu a zasypeme nori vločkami dle chuti. Někdo to rád třeba víc „rybí“ 🙂 Nakonec už jen rozmíchaná miso pasta s trochou vody v hrnečku, kterou vrhneme na wok jako poslední, protože se nesmí vařit, aby zachovala svý hodnoty.

23rd Čvn2014

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

by Veganosaurus Rex

VegRyba s kešu-mungo omáčkou

Nedělní oběd po asijsku.

Ingredience:

  • falešné rybí plátky od firmy AuLac (k zakoupení v pražské Sapě například) – nebo seitan
  • kešu
  • menší brokolice
  • dva stroužky česneku
  • jedna cibule
  • dvě lžičky pasty TomYum (mám od firmy Mai Siam, ke koupi v marketech)
  • olivový olej
  • sojovka
  • směs koření na ryby bez glutamátů
  • slunečnicové semínka
  • badyán, chilli, sladká paprika, sůl, pepř
  • mungo klíčky
  • jedna bílá paprika
  • jasmínová rýže
  • nori řasy

Postup:

Nejprve si dáme vařit jasmínovou rýží. Mezitím, co se bude vařit si uděláme omáčku – na olivovém oleji si na woku osmahneme pokrájenou cibuli a česnek, po chvilce přihodíme pokrájenou bílou papriku a přidáme TomYum pastu. Pak přihodíme na drobné růžičky rozebranou brokolici, zalejeme dvě deci vody, okořeníme badyánem, chilli, sladkou paprikou (dle chuti), osolíme, opepříme, osojovkujeme, přihodíme dvě hrsti slunečnicových semínek, promícháme a necháme chvilku podusit. Až je brokolice měkká, přihodíme mungo klíčky, nori řasy (dle chuti) promícháme a máme hotovo.

Poté si na pánvi osmahneme falešné rybí plátky (či seitan), které okořeníme kořením na ryby bez glutamátů a podáváme s rýží.

 

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).