veganodaktyl – veganské recepty

18th Kvě2014

Pohankovo-mandlová sladkost – raw

by Iva V.

Pohanku jsem si oblíbila i syrovou, takže dnes na vegan večeři ochutnají i ostatní něco na sladko raw z pohanky…

Potřebujete:

2 díly namočené pohanky
1 díl namočených mandlí
1 díl pokrájených datlí
datlový sirup
kakaové máslo
kokosový olej

Pohanku musíte mít netepelně loupanou – světlou, aby vám naklíčila, namočte ji na 15min do vody, pak propláchněte a jen vlhkou nechte minimálně 12h naklíčit. Můžete opakovaně proplachovat, ale minimálně 2krát za den. Po celou dobu pohanku mějte ve tmě, ať nezačne s fotosyntézou. Já ji ani před přípravou nesuším, jen ji už do směsí neproplachuji…

Všechny ingredience přenecháme mixéru a zatím si rozpustíme trochu másla a oleje v teplé vodní lázni. Množství tak akorát, přesně vám nepovím, tvořili jsme společně s chalvou…Vše pořádně promíchejte a tvarujte na potravinové fólii do válečku a po ztuhnutí v lednici pokrájejte.

Dobrou chuť

Category : Recepty, Sladkosti

Tags : datle, datlový sirup, kakao, kokosový olej, mandle, pohanka

366 Comm

11th Bře2014

Makovo – kokosové bonbony

by Iva V.

Mixér mi odešel do technického nebe, tak se teď domlouvám s mlýnkem na mák…

Potřebujeme:

cca 1 hrnek máku a bio strouhaného kokosu v poměru 1:1
10 sušených datlí
datlový sirup

Mák smíchaný společně s kokosem umeleme v mlýnku na mák. je lepší si smíchat směs, protože samotný kokos je lehký a mele se dlouho. Opravdu si pořiďte bio kokos, obsahuje více tuku než normální a má intenzivnější vůni a cenový rozdíl není zase tak výrazný. Datle si pokrájíte na drobno a smícháte s umletou směsí a společně se sirupem prohnětete rukou směs do hladka. Plníte do jakýchkoliv malých formiček. Já použila silikonové na čoko a led 🙂 Ale šlo by udělat i nudli a po ztuhnutí v lednici ji nakrájet.

Dobrou chuť.

Category : Recepty, Sladkosti

Tags : datle, datlový sirup, kokos, mák

5 945 Comm

15th Pro2013

Kokosové kostičky

by Iva V.

I příprava vánočního cukroví může být rychlá a bez stresu. Navíc po syrových dobrůtkách určitě nepřiberete 🙂

Potřebujeme:

1 verze:

2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
2 pol. lž. vlašských ořechů
1 pol. lž. kustovnice čínské sušené
polovičku namočených chia – 1 lžička chia semínek 10 min předem namočených v 70 ml vody
javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti

2 verze:

3 pol. lž. kokosu
6 fíků
1 pol. lž. loupaného sezamu plus na obalení
druhou půlku namočených chia semínek
datlový sirup

Příprava je velice jednoduchá. Všechny ingredience rozmixujeme, jen chia semínko přidáváme až potom a už ho nemixujeme. Z každé várky mi vzniklo 15 kostiček podle vykrajovátka (hrna 25mm, výška 15mm). Hmotu nacpu do vykrajovátka, z obou stran přimáčknu a pak jemně vytlačím. Můžete tvarovat i kuličky, ale já na to prostě nemám trpělivost 🙂 Kostičky obalujte buď v kokosu nebo pomletých oříšcích. Fíkové kostičky můžete obalit v sezamovém semínku. Tímto způsobem zpracovávám kokos po výrobě kokosového mléka přímo z kokosového ořechu. Kokos tak zůstává trochu vlhký a možná obsahuje i víc tuku než kokos sušený strouhaný. Může to mít vliv na to, jak se pak ingredience spojí. Pokud by vám kostičky nedržely, nebo byly příliš suché, přidejte buď kokosový olej nebo trochu vody.

Dobrou chuť

Recept vytvořila Iva Vomelová

Category : Recepty, Sladkosti

Tags : chia semínka, datlový sirup, fíky, goji, kokos, sezam, vlašské ořechy

330 Comm

05th Pro2013

Maková roládka s kokosem

by Iva V.

Moje nejoblíbenější kombinace mák a kokos 🙂 A tentokrát jsem se obešla pouze s tyčovým mixérem. Takže pro ty z Vás, kteří nemají klasický robot… Pochutnat si na raw dezertech můžete i bez něj …. Jen sušené ovoce zůstane na větší kousky.

Potřebujeme: (na roládku asi o 15 cm)

3 pol. lž. namočeného nebo naklíčeného máku (vrchovaté lžíce, ne zarovnané)(máčet 12h, klíčení pak 3-4 dny i za nižší teploty v lednici)
1 pol. lž. chvilku namočeného černého neloupaného sezamu
6 sušených datlí bez pecek
datlový sirup – a když jsou ty Vánoce tak nešetříme a pořádně si osladíme život

náplň:

40-50 g namočených kešu ořechů (2-3h namáčet pak propláchnout vestudené vodě) – půl pytlíku
2 pol. lž kokosu, já použila opět vlhký kokos z výroby mléka, ale použijte suchý nemáčený
2 káv. lž. kokosového oleje
palmový nektar nebo jiný světlý sirup(javorový, agáve)
1 káv. lž. vody, pokud používáte suchý kokos, možná budou potřeba 2-3 kávové lžičky

Teď už jen potřebujete vyšší nádobu a tyčový mixér. Potravinovou fólii, kterou obalíte prkýnko a trochu trpělivosti…
Tentokrát raději s obrázkovým návodem…
Před krájením roládku zamrazte, pak už může zůstat v lednici.
Dobrou chuť.

Category : Recepty, Sladkosti

Tags : agáve sirup, datle, datlový sirup, kešu, kokos, kokosový olej, mák, sezam

314 Comm

03rd Pro2013

Kokosovo-mandlové živé osvěžení s grepem

by Iva V.

Po výrobě kokosového mléka a tuku mi zbyla vlhká kokosová hmota a tak vznikl tento osvěžující dortík 🙂

Potřebujeme:

Korpus:

1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos
1 díl mandlí – suchých, neloupaných, namletých
agáve sirup

Náplň:

1 díl namočených neloupaných mandlí (8-12h namočené, propláchnuté vodou, víc zvětší objem než kešu)
1 větší grep
2 pol. lž. kokosového oleje
1 k. lž. karobu
datlový sirup (nebo jiné přírodní sladidlo)

Postup:

Kokos s namletými mandlemi smícháme a tentokrát důkladně osladíme. Sladká chuť korpusu nám bude kontrastovat s nedoslazeným grepem, takže na sirupu nešetřete 🙂 Hmotu vtlačíme do formy a dáme chladit do lednice.

Na náplň se nejdříve připravíme grep. Nejjednodušší způsob jak získat dužinu bez hořkých šlupek, je grep rozpůlit a dílky vydlabat lžičkou. Pokud jste narazily na grep s malinkými peckami, můžete je nechat, vyberte jen ty velké pecky. Dužinu z obou půlek grepu rozmixujeme s namočenými mandlemi a kokosovým olejem na hladkou hmotu. Část nedoslazené hmoty nalejeme na korpus a na chvilinku vložíme do mrazáku. Připravíme si tmavou část náplně. Do zbylé hmoty přidáte dostatek sirupu a lžičku karobu. Dort by měl vytvořit chuťové vrstvy sladký kokos-hořký grep-sladký grep. Pro milovníky citrusových plodů je to opravdu chuťový zážitek.
Tento dortík vložte aspoň na hodinu do mrazáku, pak ho skladujte v lednici.
Dobrou chuť

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová