16th Pro2014

Veganská frankfurtská omáčka

by Margaret Hermach

20141216_115314 – kopie

Když je chuť na hospodskou klasiku…

Ingredience:

  • sójové plátky
  • sójové chilli párky
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 chilli paprička
  • 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku
  • 1 polévková lžíce kvalitní hořčice
  • uzená paprika, sůl, pepř, kmín, libeček, celerová nať
  • olivový olej
  • sójová omáčka
  • hraška
  • agáve sirup

Sójové plátky vaříme 10 minut s česnekem (2 stroužky), chilli papričkou, libečkem, celerovou natí a sójovou omáčkou. Cibulku nakrájíme nadrobno a dáme smažit na olivovém oleji, na cibuli položíme okapané sójové plátky, zaprášíme pepřem a uzenou paprikou a zvolna z každé strany opékáme. Poté zalejeme vodou a zbytkem vývaru, který zbyl z vaření sóji. Vmícháme rajčatový protlak, hořčici, zbylé 2 stroužky česneku a necháme cca 10 minut vařit. Omáčku odstavíme z kamen, vyndáme sójové plátky a zbytek rozmixujeme. Vrátíme na kamna, zahustíme hraškou, ostřejší chuť zjemníme agáve sirupem. Do omáčky vrátíme sójové plátky a navrch na kolečka nakrájené chilli párky. Doporučuju nechat rozležet přes noc, sója natáhne ještě víc chuť omáčky a je to mňamka. Podáváme např. s rýží či polentovým knedlíkem.

18th Lis2014

Boršč s chilli

by Margaret Hermach

Boršč s chilli

Ideální polévka do podzimního sychravého počasí.

Ingredience:

  • ¼ hlávky zelí
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 1 červená řepa
  • 1 červená paprika
  • chilli paprička
  • nové koření, bobkový list, pepř, sůl
  • tamarindová šťáva/ocet
  • olivový olej
  • libeček, celerová nať

Na olivovém oleji osmažíme cibuli, přidáme nakrájené zelí, mrkev, řepu, chvíli restujeme. Poté dodáme papriku a chilli papričku, koření, bylinky a zalijeme vodou. Dle chuti dosolíme a lehkou nakyslost zajistíme šťávou z vodou zalitého tamarindu či kapkou octa.

09th Pro2013

Tofu pomazánka plná barev

by Iva V.

tofu pomazánka plná barevJak schovat do pomazánky mega dávku vitamínů…

Potřebujeme:

  • uzené tofu
  • kus pórku
  • větší mrkev
  • kus celeru
  • papriku
  • čerstvou řeřichu
  • rostlinné máslo
  • hořčice plnotučná

Postup:

Všechno co jde jednoduše nastrouhejte na jemném struhadle. To co nejde, jako pórek a paprika, najemno nakrájejte. Řeřichu najemno nasekejte. Můžete použít i naklíčenou ředkvičku, či vojtěšku alfaalfa, nebo se dá koupit i mix semen na naklíčení (plus jetel a žlutá hořčice).Všechno v míse spojte máslem a hořčicí. Pokud pomazánku nechcete nabízet dětem přidejte i pepř nebo použijte jinou hořčici. A už jen mažte…

Dobrou chuť.

Tofu pomazánka

řeřicha

 

 

 

15th Lis2013

Zeleninový krém s naklíčenou pšenicí

by Iva V.

Zeleninový krém s naklíčenou pšenicíI vařené polévky můžete oživit dávkou živých vitamínů.

Potřebujeme:

  • olej
  • cibulka
  • mrkev
  • petržel
  • celer
  • pórek
  • nebo jakákoliv další oblíbená zeleninka
  • zelené natě
  • naklíčená pšenice
  • sůl
  • pepř pokud jste na pikantnější chutě i jiné koření

Postup:

Na oleji si podusíme cibulku, pórek a postupně i další pokrájenou zeleninu. Zalejeme horkou vodou a necháme vařit, dokud zeleninka nezměkne. Pokud máme dostatek zelených natí, vaříme je taky. Nám se ve skleníku stále zelená nať celeru. Odstavíme z ohně a necháme klidně trochu zchladnout. K zelenině přidáme velkou hrst namočené pšenice. Já tentokrát zkoušela naklíčit červenou bio pšenici z jižní Moravy, ale použijte klidně jakoukoliv jinou (špaldu, jednozrnku, dvouzrnku,..) Ponorným mixérem vytvoříme krém. Dochutíme solí a kořením. Polévku už nevaříme. Tak si zachová veškeré minerály a vitamíny obsažené v klíčkách. Ozdobíme třeba pažitkou, nebo petrželkou. Dobrou chuť.

klíčená červená pšenice

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).