Pho se sojovými boby a bambusem
Jednoduchá asijská polévka v jiném provedení…
Ingredience:
- miska uvařených sojových bobů
- řapíkatý celer (několik řapíků)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- bambus plátky (použil jsem v plechovce 220g)
- chilli omáčka sriracha
- skořice, koriandr, badyán, pepř, sůl
- dvě hrstky sezamu
- 2 lžičky miso pasty
- olivový olej, tmavá sojovka
- nori vločky (nebo jiné mořské řasy)
- rýžové tenké nudle (polévkové)
Postup:
Ve wok pánvi si na oleji osmahneme pokrájenou cibulku a česnek na plátky, poté přihodíme pokrájené řapíky a sojové boby, bambus, osojovkujeme dle chuti, přidáme špetku skořice, dvě špetky badyánu, osolíme a opepříme dle chuti, mícháme a stranou si uděláme rýžové nudle. Dáme vařit vodu, pak do mísy dáme nudle dle hladu a pak zalejeme horkou vodou. Přikrejeme poklicí, necháme změknout a pak nudle i s vodou vylejeme na wok. Přidáme srirachu dle chuti, dvě lžičky koriandru, dvě hrsti sezamu a zasypeme nori vločkami dle chuti. Někdo to rád třeba víc „rybí“ 🙂 Nakonec už jen rozmíchaná miso pasta s trochou vody v hrnečku, kterou vrhneme na wok jako poslední, protože se nesmí vařit, aby zachovala svý hodnoty.
