09th Pro2014

Jáhlové rizoto s domácím „sýrem“ z kešu

by Margaret Hermach

20141201_115528 – kopie

Lehký, zdravý a hlavně dobrý oběd či večeře…

Ingredience:

  • jáhly
  • 1 cibule
  • 5 žampionů
  • 1 mrkev
  • 1 brokolice
  • 2 stroužky česneku
  • slunečnicová semínka
  • sůl, kurkuma
  • polníček
  • domácí „sýr“: kešu, lahůdkové droždí, sůl, prášek z agaru, pórek, 1 stroužek česneku, citrón, lněná semínka

Jáhly propláchneme ve vlažné vodě, přebereme a dáme vařit se špetkou soli. Na olivovém oleji osmahneme cibuli s česnekem, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a společně restujeme. Následují slunečnicová semínka, na čtvrtky nakrájené žampiony a nadrobno nasekaná brokolice (před tím nechat zvlášť přejít varem). Den předtím je třeba připravit domácí „sýr“. Na hodinu necháme namočit kešu (100 g) do vody, poté je rozmixujeme spolu s 5 lžícemi lahůdkového droždí, citrónovou šťávou, lněnými semínky, solí, hrstí nakrájeného pórku, česnekem a 100 ml vody. V kastrůlku přivedeme 300 ml vody k varu spolu s práškem z agaru a odstavíme. Po chvíli agar přilijeme do rozmixované směsi a ještě jednou promícháme. Směs nalijeme do uzavíratelné misky a dáme přes noc vychladnout do ledničky. Druhý den dlabeme s jáhlovým rizotem a polníčkem.

11th Bře2014

Kešu sýr

by Iva V.

Další zdařilý pokus s lahůdkovým droždím. Originál recept jsem našla na food blogu Ethique. Díky za inspiraci…

Potřebujeme:

  • balení kešu ořechů (80-100g) namočených aspoň na 3h a propláchlé
  • 5- 6 PL lahůdkového droždí
  • 1-2 stroužeků česneku
  • šťáva z poloviny citrónu
  • 100 + 300 ml vody
  • 5 gramů práškového agaru (půlku pytlíčku)
  • 1 čl soli
  • oblíbené bylinky a koření – použila jsem čerstvou nať jarní cibulky, petržele, pažitky

Nejdříve si připravíme agar. Půl balení do 300ml vody, přivést k varu a odstavit. Do mixéru vložíme propláchlé namočené kešu a mixujeme se 100ml vody. Přidáme všechny ostatní suroviny a až je hmota pěkně hladká přidáme mírně zchladlý agar a znovu mixujeme. Naplníme do formy a dáme chladit do lednice. Mě se uvedené množství vešlo do dvou plastových vaniček od zázvorek 🙂 nemám na všechno formu tak recykluji… Použijte jakékoliv koření či bylinky, těším se, že podobnou dobrotu zkusím s medvědím česnekem.

Dobrou chuť

17th Úno2014

Vegan sýr-paštika

by Iva V.

vegan sýr- paštika

Tak fakt nevím jak tenhle pokus nazvat, ale originál recept z fb stránek VitarianStyle byl pojmenován super sýr. Rozhodně to pro mě znamenalo nové chutě a určitě to nebyl pokus poslední…  

Potřebujete:

  • 1/2 hrnku mandlí
  • 1/2 hrnku lahůdkového droždí
  • 2 PL chia semínek
  • cca 6 PL citrónové šťávy
  • 1čL himalájské soli
  • 2 čL hořčičných semínek nebo kvalitní hořčice
  • 1 a 1/2 PL agaru v 350 ml vody chvilku za stálého míchání vařit

bylinky a koření podle chuti – do celku jsem použila sušený česnek s chilli ve směsi se solí, sušenou směs natí petržel-celer-pažitka a pak už jednotlivě papriku, kurkumu, koriandr, čerstvou nať cibulky. Kombinujte cokoliv, co máte rádi a vytvořte si více verzí najednou do několika forem.

Všechny horní ingredience najemno rozmixujte. Do jednotlivých forem si přepravte koření a bylinky podle vašich chutí. Já měla obavy, že můj mix tohle nezvládne tak jemně, jak bych si představovala, takže jsem všechno jednotlivě mlela v mlýnku na kávu a míchala v misce. Ale třeba křupavá verze s kousky mandlí by taky nebyla špatná 🙂 Směs pak zalijte připraveným agarem a buď ručně nebo v mixu spojte. Pokud se snažíte o raw verzi, počkejte až agar trochu zchladne, ale pozor v tomhle poměru agar:voda tuhne hodně rychle a raději zvolte jen jednu chuťovou variantu a spojujte v mixéru. Když nějaký raw neřešíte, zalijte horkým agarem směr a spojenou hmotu dál vmíchávejte s jednotlivým kořením a bylinkami. Formy vložte na chvilku do lednice a podávejte ideálně s pečivem, zeleninou a kvalitním olejem.

Dobrou chuť.

vegan sýr-paštika

vegan sýr-paštika

03rd Pro2013

Kouzlení z agaru

by Iva V.

kouzlení z agaruJak využít rostlinou želatinu z mořských řas…

Ingredience:

košíčky:

  • namočený mák-minimálně 12 hodin
  • vlašské ořechy namleté
  • kokosový olej
  • oblíbené sladidlo – použila jsem tentokrát javorový sirup

přeliv:

  • agar
  • voda
  • čerstvá ovocná šťáva – já si odšťavnila hrušku
  • kousky ovoce – použila jsem hrušku a jablko
  • citronová šťáva z citronu
  • karob na podkovu

Postup:

Začneme spodní náplní do košíčků. Mák si scedíme a propláchneme vodou. Necháme pořádně okapat a pak ho tyčovým mixerem trochu narušíme. Přidáme k máku namleté ořechy, rozpuštěný kokosový olej (není nutností) a sirup podle chuti. Vzniklou hmotou plníme silikonové košíčky do 2/3. Klidně do roviny, nemusíte tvarovat důlek, důležité je pořádně hmotu utlačit.

Teď si připravíme agar, ale pozor ne podle návodu, protože po zchladnutí budeme přidávat ještě šťávu. Takže na návodu je 10g agaru na 1l vody. My použijeme poloviční množství vody a bude nám stačit 2,5g agaru (kávová lžička) a tedy použijeme 125ml vody. Agar s vodou přivedeme k varu a odstavíme, necháme chladnout na teplotu příjemnou na kůži. Pokud agar zkoušíte poprvé, možná vás překvapí vůně mořské soli. Po zchladnutí do agaru přidáme 100ml čerstvé šťávy,do které jsme nakapali trochu citronu, aby nám nezhnědla. Směs šťávy a agaru promícháme a ihned zaléváme košíčky, které jsme si mezitím naplnili kousky ovoce, také zakapané citronem. A hotovo. Agar vám ztuhne před očima, ale můžete ho dát na pár minut do lednice.

Trochu zbylého agaru se šťávou jsem nalila do formiček jen tak bez ovoce a dcera chtěla podkovičku. Tu jsme vyskládali pokrájeným ovocem a ke šťávě ještě přidali karob.

Variací, co vytvořit z agaru je nepřeberně mnoho.  Využijete ovoce, šťávy, ořechy, ale i zeleninu a koření…

 

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kouzlení z agaru

kouzlení z agaru

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).