07th Led2014

Marocká harira

by Silueta

Bohužel velmi nefotogenická, ale chuťově luxusní polévka až z Maroka.

Ingredience jsou:

  • cizrna (vařená nebo v plechovce)
  • červená čočka
  • cibule
  • česnek
  • rajčata a rajčatová passata
  • koriandr (koření)
  • římský kmín
  • eventuálně nějaké dobré kari
  • rýžový nebo vinný ocet
  • zelený koriandr na posyp

Postup je velmi triviální. Na olivovém oleji se osmahne cibulka, po zesklovatění se přihodí vařená cizrna, promíchá, přihodí se červená čočka (já použila cca 200 g čočky a jednu konzervu cizrny). Pak se nasype do hrnce plnější lžička římského kmínu, koriandu a eventuálně toho kari a trochu se to zasmahne (omlouvám se, ale já vařím zásadně od oka, tudíž množství nejsou přesná. Řiďte se chutí, musí to být výsledně aromatické po kmínu a koriandru). Následně se to zalije passatou a nakrájenými rajčaty. Je dobré to trochu zředit vodou, protože ta čočka se tam sype neuvařená a vaří se až s tou polévkou a tím pádem to celé tak trochu zhoustne. Povaříme, nakonec se přidají tak dva stroužky česneku a přilije se tak půl deci octa, dá tomu šmrnc, věřte mi 🙂 No a jako každé jídlo se nakonec osolí dle chuti. Na talíři se zásadně podává se zeleným koriandrem.

 

 

 

3 komentáře to “Marocká harira”

  • David

    Dávám tam ještě červenou papriku, skořici a k cibulce na začátku přidávám cukr.

    • Silueta

      Pravda, trochu červené papriky jsem tam dala taky, na to jsem zapomněla. A skořici tedy nefandím a už vůbec né cukru, ale pokud je někdo ujetý tímhle směrem, tak asi pochopil, že dávat nakonec ten ocet je zcela bezpředmětné 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).