Mandlový sýr
Nejlepší, co jde z mandlí udělat.
Postup:
Půl hrnku mandlí jsem nechala přes noc ve vodě. Druhý den oloupala. Není to tak hrozné, jak se může na první pohled zdát, díky vodě jdou slupky rychle dolů. Oloupané mandle jsem rozmixovala s hrnkem vody. Přes čistou utěrku jsem vše přecedila a přebytečnou vodu vymačkala. V hrnku máme mandlové mléko, v utěrce sýr. Mandlový sýr jsem dochutila jen pepřem, chili, sušeným česnekem, bazalkou, šťávou z půlky citrónu a nakrájenou jarní cibulkou.
přemýšlel jsem že by šel udělat tvaroh , přidáním . Tibi krystalů do rostlinného mléka . Tibetské houbičky prý reagují , pouze na živočišné mléko . Ale tibi krystaly jsou vodní krystaly , tudíž by mohli fungovat i na rostlinné mléko
A kde dostanem tie tibi krystaliky uz ich davno zhanam dakujem za info
Z mandlí se dá udělat skvělá věc – almonéza, něco mezi tvarohem a majonézou (sojanézou). Rozmixují se oloupané mandle s vodou, přidá se olej a nakonec vysráží citronem. Doma almonezu dáváme do těsta místo másla nebo jen tak na chleba nebo do vánočního salátu (pochutnají si i ti, co mají rádi majonézu). Bohužel z hlavy si nepamatuju poměr hlavních složek.
@veganka8: To zni senzacne. Nechtelo by se Ti mrknout na ten presny pomer? 🙂
Dobrý den,
mandle jdou vytlačit jednoduše a krásně ze šlupky, když se v kastrůlku přivedou k varu..potom hned stáhnout a za půl minuty máte oloupáno 🙂