26th Kvě2013

Plněné zapékané papriky s rajskou omáčkou

by Veganosaurus Rex

Plněné zapékané papriky s rajskou omáčkouA další mňamko recept z pošty..Děkujeme!

Na papriky budeme potřebovat :

  • 6 menších světle zelených paprik
  • cca 150 gramů sojového masa – granulát ulehčí práci – pokud nemáte, vůbec nic se neděje
  • 3 malé brambory ve slupce
  • sůl, pepř, majoránku, tymián
  • rostlinný olej

Na rajskou omáčku:

  • 2 rajské protlaky
  • 1 menší cibule
  • olej
  • voda
  • nové koření (cca 3 kuličky)
  • hřebíček (cca 4 kousky)
  • bobkový list ( 2 listy )
  • pepř celý ( cca 4 kuličky )
  • špetka soli
  • špetka cukru
  • špetka skořice

Postup – papriky:

Rozpálíme si troubu na cca 200 stupňů. Papriky omyjeme, okrájíme a vyndáme jádra, pokud tam zbydou nějaká semínka, vůbec nic se neděje. Mezitím si dáme vařit soju, aby jsme si ulehčili práci, hodíme tam i těch pár brambůrek ve slupce. Mě se uvařili spolu se sojou.

Až je soja měkká, slijeme vodu, vyndáme brambůrky, vyždímáme soju, dáme na prkno a krájíme na kostičky. Na kostičky nakrájíme i brambůrky, klidně i se slupkou.

Směs dáme do misky, zakápneme olejem, zasypeme majoránkou, osolíme, opepříme, dáme špetku tymiánu, pěkně prohňácáme a můžeme opatrně plnit papriky až po okraj.

Připravíme si pekáč, nebo zapékací mísu, vymažeme olejem, vložíme papriky a dáme péct do trouby. Pečeme, dokud se nezačne tvořit krásná hnědá kůrka, ke konci můžeme trošičku podlít vodou.

Postup – rajská omáčka:

Do kastrůlku si dáme rozpálit pár lžic oleje, vhodíme na jemno nasekanou cibulku a smažíme do zlatova. Poté přidáme dva protlaky, rychle mícháme, podlijeme hrnkem vody a přidáme koření. Podlijeme ještě druhým hrnkem vody …a  na mírném plameni necháme probublávat.

Omáčku nepřelijte, vodu lijte postupně ať z toho není polévka. Já dal nakonec ještě jeden hrnek vody. Záměrně jsem nedělal jíšku, protože se vyhýbám bílé mouce a nebylo to poznat. Protlak, olej a voda šli krásně spojit.

Na rajskou stačí cca půlhodinka provaření. Nesmí to bublat jak v pekelným kotli . Citovka …ochutnáváme, propasírujeme přes jemný cedník do jiné nádoby.

Nakonec omáčku vlijeme do pekáče s hotovými pečenými paprikami a necháme dojít ve vypnuté, ještě sálající troubě. Podáváme s rýží.

Dobrou chuť!  …doma mi zbyla směs na čaj data masala, která souzní s kořením na rajskou, tak jsem to tím lehce přirkmil. Pokud doma máte směs koření na čaj data masala, klidně tam špetku vsypte.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.