22nd Pro2014

Vegan Princess

by Silueta

vegan princess

Opět po delší době dort (ode mě se už skoro ani nic jiného čekat nedá ;)). Dlouho jsem si na tenhle princeznovský počin brousila zuby a vlastně jsem ani neměla příležitost ho zkusit, až moje neteř měla minulý týden narozeniny, tak jsem do toho praštila. Čekala jsem, že to bude vysoká cukrařina, ale nakonec to vlastně bylo strašně jednoduché (pokud umíte alespoň trochu pracovat s potahovací hmotou, tak je to brnkačka. Já se s tím stále ještě peru). Vlastně to byla docela sranda pozorovat, jak se z kupy podivné bábovky stává finální produkt 🙂

Základem je jakýkoli korpus, který se buď upeče v kónické formě nebo v normální kulaté a pak se seřízne do kužele aka plesové šaty.

Ingredience:

Korpus:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

prášek do pečiva

3 lžíce kakaa

vanilka

1 a 1/4  hrnku rostlinného mléka

1/3 hrnku oleje

rozmixovaný banán

Klasický až skoro zbytečně jednoduchý korpus, nejdříve se smíchají suché a pak se vmíchávají tekuté ingredience a vše se řádně zmixuje dohromady. Pečeme na 180-200°C po dobu nezbytně nutnou, testujeme průběžně špejlí  (záleží, jestli je korpus pečen na dvě části nebo dohromady, to potom trvá déle). Po vychladnutí se rozkrojí na cca 4 kusy a seřízne se tak, aby v horní části byl korpus nejužší.

Na krém existuje také spousta variací, mně se osvědčilo kokosové mléko (resp. ztuhlý kokosový tuk z mléka) rozmixované s kešu oříšky. Na každé patro tedy dávám kyselou marmeládu (černorybízová, hezky zvláční a provoní korpus) a na ní vrstvu krému.

Na povrch dortu je lepší udělat máslový krém, neb nedrží tolik vodu a tudíž se nám na něm nerozpouští fondán. Vyšlehala jsem cca 200 g másla (Alsanu) se dvěma lžícemi vanilkového pudingu a s cukrem, pokud nemáte rádi máslovou chuť jako já, lze tento krém zjemnit dvěma vrchovatými lžícemi kokosového krému s kešu. Krém pak získá kokosový nádech, ale pořád zůstává máslový a dobrý jako podklad. S tímto krémem se tedy zarovnají povrchové nerovnosti a před zdobením fondánem se nechá dort ztuhnout v lednici.

Konečné úpravy pak záleží na vaší fantazii, před zdobením fondánem (kupuji 200 g balení v Tescu, na dost je použito 1,5 balení) se doprostřed dortu vyřízne kolečko a dovnitř se zapíchne bárbína (která jsem sundala nohy, aby zbytečně nevykukovala:)). Panence jsem udělala korzet před zapíchnutím do dortu také z fondánu. Celé dílo se pak může ještě dozdobit zbylým krémem nebo ozdůbkami z cukrové hmoty.

Byla to taková moje první improvizace, tak doufám,že je postup srozumitelný 🙂

06th Lis2014

Loupáky

by Ella

DSC_0762

Občas mi k tomu kakajíčku v podzimním nečase chybí loupák. Pro všechny kdož se rádi/y vrací do dětství, tak tady je recept….

  • 450ml rostlinného mléka
  • 100g třtinového cukru
  • 100g oleje
  • 60g droždí
  • 1kg hladké mouky
  • špetka soli

Veškeré ingredience smícháme v míse do hladkého těsta (můžete použít ruční šlehač s nástavci na těsto – spirály). Těsto rozdělte na 4 díly – bochánky. Na lehce pomoučněném válu je pod přikryté utěrkou nechte kynout 45min.

Poté každý bochánek vyválejte na placky asi 4mm vysoké a rozkrájejte na 6 trojúhelníků. Každý trojúhelník srolujte od základny ke středu. Pokládejte na plech s pečícím papírem. Nechte kynout dalších 45min (můžete i déle). Těsně před pečením jsem každý loupák potřela rostlinným mlékem a posypala mákem.V rozehřáté troubě je pečte dozlatova. 

Mák je velmi dobrý zdrojem vápníku ,)

15th Říj2014

Raw dort jablečný VH

by Iva V.

Raw dort jablečný VH

Po hodech jsme se museli odměnit. Raw dort s makovo-ořechovým korpusem a jablečnou náplní je fajn odměna 🙂

Potřebujete:

  • 0,5 l namočeného máku
  • 0,5 l vlašských ořechů
  • cca 15-20 datlí
  • datlový sirup
  • kokosový olej

náplň:

  • 2 velká jablka
  • 0,2l chia semínek namočených
  • kokosový olej
  • kakaové máslo
  • agáve sirup
  • skořice
  • můžete přidat muškátový oříšek

Všechny ingredience si postupně rozmixujeme. Mák namočím a pak použiji tyčový mix. Je to lepší. Ořechy taky namočené už zpracovávám v robotu a pak přidávám vše ostatní. Korpus nechám ztuhnout. Později si připravíme náplň. Opět vše jen zpracovat v mixéru a pak nechat ztuhnout. A je hotovo 🙂

Dobrou chuť

Raw dort jablečný VH2

 

 

15th Říj2014

Papájová buchta

by Veganosaurus Rex

Papájová buchta

Trocha exotiky spojená s klasikou.

Ingredience:

  • kokosové mléko (z plechovky, asi 5 vrchvatějších lžic)
  • papája (čerstvá, nebo z konzervy v nálevu)
  • slunečnicové semínka
  • kypřící prášek bez fosfátů – 1 lžička
  • 1 a 1/4 hrnku hladké mouky
  • půl hrnku třtinového cukru
  • půl lžičky soli
  • půl hrnku slunečnicového oleje
  • 2 lžičky skořice
  • půl hrnku vody

Postup:

Ve větší míse si smícháme mouku s vodou, kokosovým mlékem, kypřícím práškem, cukrem, solí, skořicí a olejem, pořádně protřeme a vylejeme do menšího vymaštěného pekáčku, kousky papáji zapícháme do těsta, posypeme slunečnicovými semínky a dáme do předehřáté trouby píct na 20-30 minut – je třeba to kontrolovat, ať to nespálíte. Výsledkem by měla být voňavá mňamka.

21st Zář2014

Ořechový dort

by Silueta

ořechový dort

Ořechový dort k odpolední svačině

Ingredience na korpus:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru (ev. plus balíček vanilkového cukru)

prášek do pečiva

1 hrnek vlašských ořechů, posekat na jemno

1 hrnek rostlinného mléka

1/4 hrnku oleje

 

Na krém je potřeba:

1 plechovka kokosového mléka (musí být hodné tučné), vychlazená přes noc

hořká čokoláda

marmeláda

 

Postupně smícháme suché a mokré ingredience na korpus a pečeme cca 30 minut na 200°C. Otestujeme špejlí. Po vyndání necháme vychladnout. Den předem si necháme vychladit kokosové mléko, které poté ztuhlé vydlabeme a vyšleháme s nastrouhanou čokoládou (já jsem použila tak 1/3). Vychladlý korpus rozřízneme na půl, pomažeme marmeládou (použila jsem bezinkovou) a 2/3 krému. Po přiklopení použijeme zbytek krému na zahlazení nedostatků na povrchu dortu.

Tipem na ozdobu je kreslení čokoládou. Já jsem si strom předkreslila na pečící papír a pak pomocí zdobičky a rozehřáté čokolády namalovala. Po vychladnutí to jde krásně sloupnout a přenést na dort.

Na fotce je ještě domalováno fialové šílenství, což nedoporučuji, neb barviva v prášku potom dodají jakousi nepříjemnou pachuť.

31st Čvc2014

Dýňové muffiny

by Iva V.

dýňové mufiny

Dostala jsem pro mě neznámou dýňovou mouku a tady je výsledek mého experimentování… 

Potřebujete: 

3 PL dýňové mouky

cca stejné množství mandlové drtě z výroby mléka

3 PL rapadury nebo jiné sladidla

4 PL dýňového oleje

200ml mandlového mléka

1čl kypřícího prášku bez fosfátu

Množství je asi na 12 muffinů. Já polovinu těsta použila na korpus k dortíku. Pečte v předehřáté troubě na 170 do zhnědnutí. Nechte vychladnout. Formičky před pečením můžete jemně vymazat dýňovým olejem.

Poleva k dortíku je z rozmixovaného banánu, kakaa, sladidla – tentokrát pampeliškový med a vlažného agaru dozdobený dýňovými semínky.

Dobrou chuť.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

31st Čvc2014

Pohankovo-mandlová roládka raw

by Iva V.

pohankovo-mandlové

I když jde o dezert, díky pohance je hodně sytý a klidně nahradí hlavní chod. 

Ingredience:

  • 4 hrsti naklíčené pohanky
  • 1 hrst mandlové sušiny po výrobě mléka
  • 1 hrst kustovnice předem namočené v mandlovém mléce
  • 10 fíků také namočených v mandlovém mléce
  • 2 Pl kokosového oleje
  • agáve sirup nebo jiné sladidlo dle chuti
  • raw kakao do části vzniklého těsta

Vše zpracujte v mixéru, do části hmoty přidejte kakao, po vytvarování nechte ztuhnout alespoň hodinu v lednici.

Dobrou chuť.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

18th Kvě2014

Pohankovo-mandlová sladkost – raw

by Iva V.

pohanka-mandle-raw

Pohanku jsem si oblíbila i syrovou, takže dnes na vegan večeři ochutnají i ostatní něco na sladko raw z pohanky…

Potřebujete:

  • 2 díly namočené pohanky
  • 1 díl namočených mandlí
  • 1 díl pokrájených datlí
  • datlový sirup
  • kakaové máslo
  • kokosový olej

Pohanku musíte mít netepelně loupanou – světlou, aby vám naklíčila, namočte ji na 15min do vody, pak propláchněte a jen vlhkou nechte minimálně 12h naklíčit. Můžete opakovaně proplachovat, ale minimálně 2krát za den. Po celou dobu pohanku mějte ve tmě, ať nezačne s fotosyntézou. Já ji ani před přípravou nesuším, jen ji už do směsí neproplachuji…

Všechny ingredience přenecháme mixéru a zatím si rozpustíme trochu másla a oleje v teplé vodní lázni. Množství tak akorát, přesně vám nepovím, tvořili jsme společně s chalvou…Vše pořádně promíchejte a tvarujte na potravinové fólii do válečku a po ztuhnutí v lednici pokrájejte.

Dobrou chuť

18th Kvě2014

Domácí sezamová chalva

by Iva V.

sezamová chalva

Jen rychlá pozvánka na dnešní veganskou večeři v Jihlavě. Nesmí chybět sladká tečka…

Potřebujete:

  • 200g sezamových semínek
  • 1/2 hrnku namočených vlašských ořechů
  • agáve sirup
  • nepražené kakao
  • skořice
  • kokosový olej
  • kakaové máslo

Sezamová semínka si umelte na mlýnku na mák. Hmotu smíchejte s agáve sirupem a rozpuštěnou směsí tuků ve vodní lázni. Já použila cca 2PL kokosového a asi stejné množství kakaového másla, ale asi ho bylo tuku zbytečně moc. Příště zkusím přidat jen kakaové máslo, aby sezam hezky ztuhl…Takže vmíchávejte postupně a uvidíte :-)Do části jsem přidala kakao, do druhé posekané vlašáky a ještě do části s ořechy trochu skořice…takže 3 chutě a množství odpovídá fotce, ujedla jsem opravdu jen malinko. Směs balte do potravinové folie, utvořte válečky a po ztuhnutí pokrájejte. Pokud chcete obměnu, můžete použít i černý sezam, nebo přidat jakékoliv jiné ořechy či koření.

Dobrou chuť.

sezam chalva

07th Kvě2014

Brownie raw ze všeho

by Iva V.

raw brownie

Raw dezerty se dají opravdu smíchat naprosto ze všeho a výsledek je vždy dobrý. Důkazem je toto brownie, kdy jsem použila sušinu po výrobě máku a snad vše ze spíže, čeho už bylo pomálu.

Použila jsem:

  • 1/2 hrnku makové sušiny po výrobě makového mléka
  • 1/2 hrnku strouhaného kokosu
  • 1/4 hrnku sezamového semínka- mix bílé a černé neloupané
  • 15 datlý
  • 10 švestek sušených
  • 1pl kokosového oleje
  • 2pl makového mléka
  • 1čl skořice
  • špetka muškátového oříšku

Všechny suroviny spojte v mixéru, na uhlazení do formy s pečícím papírem je dobré použít lžíci namočenou v teplé vodě. S hmotou budete trochu zápasit, ale výsledek stojí za to 🙂 Dozdobit můžete kakaem….

Dobrou chuť

raw brownie

11th Bře2014

Makovo – kokosové bonbony

by Iva V.

Mixér mi odešel do technického nebe, tak se teď domlouvám s mlýnkem na mák…

Potřebujeme:

  • cca 1 hrnek máku a bio strouhaného kokosu v poměru 1:1
  • 10 sušených datlí
  • datlový sirup

Mák smíchaný společně s kokosem umeleme v mlýnku na mák. je lepší si smíchat směs, protože samotný kokos je lehký a mele se dlouho. Opravdu si pořiďte bio kokos, obsahuje více tuku než normální a má intenzivnější vůni a cenový rozdíl není zase tak výrazný. Datle si pokrájíte na drobno a smícháte s umletou směsí a společně se sirupem prohnětete rukou směs do hladka. Plníte do jakýchkoliv malých formiček. Já použila silikonové na  čoko a led 🙂 Ale šlo by udělat i nudli a po ztuhnutí v lednici ji nakrájet.

Dobrou chuť.

08th Bře2014

Energie na cesty

by Iva V.

Energie na cesty

Taky si krabičkujete jídlo s sebou? Ukázka toho, co může vzniknout, když se snažím zbavit malých zbytků…energie v krabičce 🙂

Potřebujeme:

  • 10 namočených fíků
  • balení kešu suchých-nenamočených
  • trochu goji suché
  • asi 1pl dýňových semínek
  • 3pl kokosového oleje
  • do části přidat 1/2 hrnku vlhkého kokosu po výrobě mléka
  • do zbytku základu přidat 1/2 hrnku arašídů nepražených plus mletých sezamových semínek
  • raw kakao na část těsta kokosového a na celé arašídové těsto

Podobné mňamky si můžete smíchat a umixovat z čehokoliv, co vás napadne, jen je potřeba odhadnout co namočit a co ne, aby to ve finále drželo u sebe. Těsto než dáte do formy nebo rovnou krabičky, by mělo mít konzistenci trochu lepivou ale vláčnou. A když se nezadaří, tak je to jedno, protože lžička to jistí….Po ztuhnutí v lednici jsem z krabičky vyklepla, nakrájela, trochu ujedla a vrátila do krabičky:-)

Dobrou chuť.

17th Úno2014

Kakaový dortík

by Iva V.

kakao dortík z kokosu

Rychlá dobrota s využitím kokosu po výrobě kokosového mléka.

Potřebujete:

na dortík z formy o průměru cca 13cm

na korpus:

  • cca hrnek kokosové drti po výrobě mléka z 1/2 většího kokosu na 0,5 l mléka
  • 3/4 hrnku suchých mandlí
  • 10 datlí

na krém:

  • 2 avokáda
  • 2 PL kokosového oleje
  • nepražené kakao podle chuti
  • agáve sirup nebo jiný taky podle nálady

Mandle a datle pomixujete a nakonec smícháte s kokosovou drtí po výrobě mléka. Já v tuhle dobu využívám čerstvý kokos a tak drť v sobě má pořád dost tuku, takže už nepřidávám kokosový olej. Směs i tak hezky drží u sebe. Dcera si z ní udělala i dvě vosí hnízda a byli moc pěkný. Pokud použijete už kokos sušený budete muset asi trochu oleje přidat. Můžete i výrobu mléka obejít a použít přímo strouhaný kokos. Asi bych ho raději použila suchý a naopak namočila mandle. Směs pořádně natlačte na dno formy, můžete i vytvarovat vysoké okraje a nechte chladit v lednici.

Na krém si vydlabejte 2 avokáda, se sirupem a olejem rozmixujte do hladka a nakonec přidávejte kakao. Jestli použijete čerstvý kokos, můžete využít vysrážený tuk nahoře ve sklenici. Původně jsem chtěla na dort udělat ještě vrstvu šlehačky, ale z tuku se mi ušlehalo rovnou kokosové máslo 🙂 Krém nalejte na korpus a dejte chladit do lednice. Nahoru ještě posypte kakaem.

Dobrou chuť

kokosové mléko avokádo

kakao dortík z kokosu

18th Pro2013

Raw švestkový dortík

by Iva V.

švestkový raw dort

Švestičky ze zahrádky nasyrovo…

Potřebujeme:

korpus:

  • 1díl máku
  • 1díl vlašských ořechů
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • javorový sirup

krém:

  • 80g napražených namočených kešu ořechů (3-4 h)
  • 20 švestek rozmražených
  • 10 sušených švestek
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • sirup ideálně švestkový

Postup:

Na kulatou formu bez dna o průměru 13cm jsem použila 3/4 hrnku máku a stejné množství ořechů. Mák jsem si nechala naklíčit (týden vlhký v lednici), ale tak se ztratí chuť olejnatého máku a je potřeba přidat více másla nebo oleje na spojení. Stačí si mák namočit na cca 12 h, pak propláchnout a vyklepat z něho co nejvíce vody. Semena máku narušíme tyčovým mixérem a smícháme s namletými nebo rozmixovanými ořechy. Přidáme sirup a podle konzistence hmoty přidáme rozpuštěné (v teplé vodní lázni) kakaové máslo. Hmota má být vláčná a lepit se k sobě. Natlačíme ji do formy. Dno vytvoříme z talířku, na kterém i servírujeme. Dáme chladit do lednice a pustíme se do přípravy krému.

Kešu si propláchneme a společně mixujeme s rozmraženými švestkami. Postupně přidáváme švestky sušené. Ideálně si usušit svoje, pokud nemáte k dispozici nesířené, aspoň je pořádně operte teplou vodou. Dosladíme podle chuti sirupem a na závěr přidáme kakaové máslo nebo olej. cca 2 pol.lžíce, ale opět záleží na množství vody v ovoci. Krém by se měl spíš táhnout ne téct. Krémem naplníme formu a dáme chladit do lednice. Formu stáhneme z dortíku těsně před servírováním, stěny stačí zahřát dlaněmi a forma jde lehce stáhnout.

Pokud chcete raw dobroty vyzkoušet, zkuste tento recept ve 1/4 množství. Místo dortíkové formy použijete 2 skleněné pohárky. Tak se i vyhnete pokusům bude držet/nebude držet 🙂

Dobrou chuť.

Recept vytvořila Iva Vomelová 

 

15th Pro2013

Křehký švestkový koláč

by Agnes

992657_10200228275269950_1120204401_n

Ještě poslední pohlazení podzimu.)

Nejdříve si připravíme těsto:

150 g rostlinného másla

50 g cukru

200 g hladké mouky

2 lžíce vody

špetka soli

Všechny suroviny společně hněteme tak dlouho, dokud nevznikne těsto, které dáme alespoň na 30 minut odležet do ledničky.

Náplň:

Vypeckované švestky, pampeliškový med, mouka.

S trochou vody rozvaříme švestky, dosladíme medem a zahustíme moukou.

Těsto vyválíme a natlačíme do vymazané dortové formy. Okraj těsta můžeme ohrnout směrem dovnitř. Vyplníme švestkovou náplní,  pečeme na 190° zhruba 35 – 40 minut.

15th Pro2013

Kokosové kostičky

by Iva V.

kokosové kostičky

I příprava vánočního cukroví může být rychlá a bez stresu. Navíc po syrových dobrůtkách určitě nepřiberete 🙂 

Potřebujeme:

1 verze:

  • 2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
  • 2 pol. lž. vlašských ořechů
  • 1 pol. lž. kustovnice čínské sušené
  • polovičku namočených chia – 1 lžička chia semínek 10 min předem namočených v 70 ml vody
  • javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti

2 verze:

  • 3 pol. lž. kokosu
  • 6 fíků
  • 1 pol. lž. loupaného sezamu plus na obalení
  • druhou půlku namočených chia semínek
  • datlový sirup

Příprava je velice jednoduchá. Všechny ingredience rozmixujeme, jen chia semínko přidáváme až potom a už ho nemixujeme. Z každé várky mi vzniklo 15 kostiček podle vykrajovátka (hrna 25mm, výška 15mm). Hmotu nacpu do vykrajovátka, z obou stran přimáčknu a pak jemně vytlačím. Můžete tvarovat i kuličky, ale já na to prostě nemám trpělivost 🙂 Kostičky obalujte buď v kokosu nebo pomletých oříšcích. Fíkové kostičky můžete obalit v sezamovém semínku. Tímto způsobem zpracovávám kokos po výrobě kokosového mléka přímo z kokosového ořechu. Kokos tak zůstává trochu vlhký a možná obsahuje i víc tuku než kokos sušený strouhaný. Může to mít vliv na to, jak se pak ingredience spojí. Pokud by vám kostičky nedržely, nebo byly příliš suché, přidejte buď kokosový olej nebo trochu vody.

Dobrou chuť

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosové kostičky-fík

 

 

 

 

05th Pro2013

Maková roládka s kokosem

by Iva V.

Maková roládka s kokosemMoje nejoblíbenější kombinace mák a kokos 🙂 A tentokrát jsem se obešla pouze s tyčovým mixérem. Takže pro ty z Vás, kteří nemají klasický robot… Pochutnat si na raw dezertech můžete i bez něj …. Jen sušené ovoce zůstane na větší kousky.

 

Potřebujeme: (na roládku asi o 15 cm)

  • 3 pol. lž. namočeného nebo naklíčeného máku (vrchovaté lžíce, ne zarovnané)(máčet 12h, klíčení pak 3-4 dny i za nižší teploty v lednici)
  • 1 pol. lž. chvilku namočeného černého neloupaného sezamu
  • 6 sušených datlí bez pecek
  • datlový sirup – a když jsou ty Vánoce tak nešetříme a pořádně si osladíme život

 náplň:

  • 40-50 g namočených kešu ořechů (2-3h namáčet pak propláchnout vestudené vodě) – půl pytlíku
  • 2 pol. lž kokosu, já použila opět vlhký kokos z výroby mléka, ale použijte suchý nemáčený
  • 2 káv. lž. kokosového oleje
  • palmový nektar nebo jiný světlý sirup(javorový, agáve)
  • 1 káv. lž. vody, pokud používáte suchý kokos, možná budou potřeba 2-3 kávové lžičky

Teď už jen potřebujete vyšší nádobu a tyčový mixér. Potravinovou fólii, kterou obalíte prkýnko a trochu trpělivosti…
Tentokrát raději s obrázkovým návodem…
Před krájením roládku zamrazte, pak už může zůstat v lednici.
Dobrou chuť.
Maková roládka s kokosem OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

03rd Pro2013

Kouzlení z agaru

by Iva V.

kouzlení z agaruJak využít rostlinou želatinu z mořských řas…

Ingredience:

košíčky:

  • namočený mák-minimálně 12 hodin
  • vlašské ořechy namleté
  • kokosový olej
  • oblíbené sladidlo – použila jsem tentokrát javorový sirup

přeliv:

  • agar
  • voda
  • čerstvá ovocná šťáva – já si odšťavnila hrušku
  • kousky ovoce – použila jsem hrušku a jablko
  • citronová šťáva z citronu
  • karob na podkovu

Postup:

Začneme spodní náplní do košíčků. Mák si scedíme a propláchneme vodou. Necháme pořádně okapat a pak ho tyčovým mixerem trochu narušíme. Přidáme k máku namleté ořechy, rozpuštěný kokosový olej (není nutností) a sirup podle chuti. Vzniklou hmotou plníme silikonové košíčky do 2/3. Klidně do roviny, nemusíte tvarovat důlek, důležité je pořádně hmotu utlačit.

Teď si připravíme agar, ale pozor ne podle návodu, protože po zchladnutí budeme přidávat ještě šťávu. Takže na návodu je 10g agaru na 1l vody. My použijeme poloviční množství vody a bude nám stačit 2,5g agaru (kávová lžička) a tedy použijeme 125ml vody. Agar s vodou přivedeme k varu a odstavíme, necháme chladnout na teplotu příjemnou na kůži. Pokud agar zkoušíte poprvé, možná vás překvapí vůně mořské soli. Po zchladnutí do agaru přidáme 100ml čerstvé šťávy,do které jsme nakapali trochu citronu, aby nám nezhnědla. Směs šťávy a agaru promícháme a ihned zaléváme košíčky, které jsme si mezitím naplnili kousky ovoce, také zakapané citronem. A hotovo. Agar vám ztuhne před očima, ale můžete ho dát na pár minut do lednice.

Trochu zbylého agaru se šťávou jsem nalila do formiček jen tak bez ovoce a dcera chtěla podkovičku. Tu jsme vyskládali pokrájeným ovocem a ke šťávě ještě přidali karob.

Variací, co vytvořit z agaru je nepřeberně mnoho.  Využijete ovoce, šťávy, ořechy, ale i zeleninu a koření…

 

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kouzlení z agaru

kouzlení z agaru

03rd Pro2013

Kokosovo-mandlové živé osvěžení s grepem

by Iva V.

Kokosovo-grepový dortPo výrobě kokosového mléka a tuku mi zbyla vlhká kokosová hmota a tak vznikl tento osvěžující dortík 🙂

Potřebujeme: 

Korpus:

  • 1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos
  • 1 díl mandlí – suchých, neloupaných, namletých
  • agáve sirup

Náplň:

  • 1 díl namočených neloupaných mandlí (8-12h namočené, propláchnuté vodou, víc zvětší objem než kešu)
  • 1 větší grep
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 k. lž. karobu
  • datlový sirup (nebo jiné přírodní sladidlo)

Postup:

Kokos s namletými mandlemi smícháme a tentokrát důkladně osladíme. Sladká chuť korpusu nám bude kontrastovat s nedoslazeným grepem, takže na sirupu nešetřete 🙂 Hmotu vtlačíme do formy a dáme chladit do lednice.

Na náplň se nejdříve připravíme grep. Nejjednodušší způsob jak získat dužinu bez hořkých šlupek, je grep rozpůlit a dílky vydlabat lžičkou. Pokud jste narazily na grep s malinkými peckami, můžete je nechat, vyberte jen ty velké pecky. Dužinu z obou půlek grepu rozmixujeme s namočenými mandlemi a kokosovým olejem na hladkou hmotu. Část nedoslazené hmoty nalejeme na korpus a na chvilinku vložíme do mrazáku. Připravíme si tmavou část náplně. Do zbylé hmoty přidáte dostatek sirupu a lžičku karobu. Dort by měl vytvořit chuťové vrstvy sladký kokos-hořký grep-sladký grep. Pro milovníky citrusových plodů je to opravdu chuťový zážitek.
Tento dortík vložte aspoň na hodinu do mrazáku, pak ho skladujte v lednici.
Dobrou chuť

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosovo-grepový dort

21st Lis2013

Babiččin jablečný živý dort

by Iva V.

Babiččin jablečný živý dortTentokrát jsem se nechala inspirovat podzimní českou kuchyní našich babiček. Mák, vlašské ořechy, jablíčka, skořice… hmm 🙂 A opět nepečené, přesto vynikající.

 Potřebujeme:

Korpus:

  • 1 díl namočeného máku – minimálně přes noc namočený
  • 1 díl vlašských ořechů – namletých

Náplň:

  • citron na šťávu
  • jablka – 1dcl čerstvé šťávy
  •            1díl (hrnek) jemně nastrouhaných
  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti
  • skořice

Postup:

     Namočený mák scedíme, propláchneme vlažnou vodou a ve vyšší nádobě semínka narušíme tyčovým mixérem. Pokud máte kvalitní mixér, zkuste to v něm, ale bez vody se mák pravděpodobně nalepí na stěny. Tyčovým mixérem to šlo kupodivu dobře a mák se mi podařilo přetvořit do kašovité hmoty. Smícháte s namletými vlašskými ořechy a vypracujete těsto a natlačíte ho do formy. Opravdu už není potřeba přidávat žádný jiný tuk. Těsto krásně drží tvar i bez mrazení, jen po ztuhnutí v lednici. (na obrázku je použita forma o Ф 13cm, v tomto případě 1díl odpovídá hrnku o 2dcl)

     Nejdříve si rozmixujeme namočené, propláchnuté kešu ořechy s čerstvou šťávou z jablek. Už při odštavnění přidáváme po kapkách citronovou šťávu, aby nám později náplň nezhnědla. Také si vyberte jablíčka co nejvíce sladká a chutná, ideálně ze zahrádky. Já použila jablka zplaněná, která jsou sice menší, ale chuťově nej… Do mixéru přidáme najemno nastrouhaná oloupaná jablka, která také už při strouhání zakapáváme citronem. Přidáme kokosový olej, ochutnáme a můžeme dosladit sirupem. Přidáme trošku skořice. Náplň nalejeme na korpus, ale část si necháme na dozdobení. Do trochu zbylé náplně si přidáme víc skořice, a pokud chceme ještě tmavší krém, přidáme švestkový, nebo datlový sirup. Dozdobte dortík podle své fantazie. A dejte chladit do lednice. Mrazit opravdu není třeba.

Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

11th Lis2013

Raw banánový dort s kakaem

by Veganosaurus Rex

Raw banánový dort s kakaemA další sladkůstka…

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1 díl vlašských ořechů
  • 1 díl datlí
  • 1 pol.lž. kokosového oleje

Ořechy nameleme, datle pokrájíme a vše společně s kokosovým olejem rozmixujeme do hladké hmoty. Tu natlačíme do formy, necháme ztuhnou v lednici či mrazáku. Na obrázku je dort z klasické formy Ф 21cm a vysoký byl jen 3cm.

NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 velký zralý banán (nesmí být zelený) nebo 2 malé banány
  • 1/3dílu pramenité vody
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 pol. lž. nepraženého kakaa
  • agáve sirup dle chuti

Namočené kešu rozmixujeme společně s trochou vody a pokrájeným banánem. Kokosový olej si rozehřejeme ve vodní lázni a rozpustíme v něm nepražené kakao. Já mám koupené drcené kakaové boby, které si čerstvě umelu v elektrickém mlýnku na kávu. Směs přidáme do mixéru a ještě dosladíme podle chuti. Vzniklou hmotu nalejeme na korpus a dáme ztuhnout do lednice.

Tento dort doporučuji RAW začátečníkům, výborně tuhne díky banánu a chuť kakaa a banánu je super.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw banánový dort s kakaem1

11th Lis2013

Raw pomerančový dort s karobovou polevou

by Veganosaurus Rex

Raw pomerančový dort s karobovou polevouDalší syrová sladkůstka.

Ingredience:

                KORPUS:

  • 1díl lískových ořechů (100g), ořechy můžete namočit, pak je třeba přidat více kokosu
  • 1díl strouhaného kokosu
  • Pasta z datlí (10ks) a pomerančové šťávy z půlky pomeranče

                Datle nakrájíme a na pár minut necháme nasáknout pomerančovou šťávou. Směs rozmixujeme na pastu a postupně přidáváme kokos a mleté lískové ořechy. Směs má mít konzistenci těsta do formiček J. Směs natlačíme do dortové formy (na obrázku je použita forma o Ф 13cm) a dáme ztuhnout do mrazáku.

                NÁPLŇ:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g). 2-3h namáčet pak propláchnout ve studené vodě
  • 1 větší pomeranč
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Pomeranč oloupeme, nakrájíme a vybereme pecky, rozmixujeme. V této fázi neochutnávejte, pokud nemáte po ruce další pomeranč J. Přidáme namočené kešu, kokosový olej a sirup z agáve (nebo jiné sladidlo) podle chuti. Náplň nalejeme na ztuhlý korpus a vložíme zpět do mrazáku.

POLEVA:

  • 1 díl namočených kešu ořechů (100g).
  • 3 pol. lž. vody
  • 1 pol. lž. karobového prášku
  • 1 pol. lž. kokosového oleje
  • agáve sirup dle chuti

Vše společně rozmixujeme do hladké hmoty. Rozprostřeme na pomerančovou vrstvu. U nás cca polovina polevy skončila v mini formičkách na ledovou čokoládu J.

Dort dejte na několik hodin do lednice ztuhnout. Pokud už se nemůžete dočkat, doporučuji mrazák. Dobrou chuť.

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

Raw pomerančový dort s karobovou polevou1

Stránky:123»
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).