06th Pro2011

Robi s hlívovou omáčkou na kmíně a pohankou

by Veganosaurus Rex

Dostali se mi pod ruku robi oválky a tak mě napadlo, že jsem dlouho nejedl žádný houby…

Takže začneme klasickým krájením cibule, mezitím už žhavíme olivový olej z pokrutin a poválíme tam tu cibulku. Po chvilce přidáme ještě nakrájenou půlku větší žlutý papriky a zasypeme kmínem – klidně i víc. Až to tak nějak zesklovatí, zasypeme hladkou moukou, chvilku mícháme a pak pomaličku přilijeme asi tak 0,3l vody, načež nám to pěkně zomáčkovatí. Osolíme, opepříme, přidáme grilovací koření a pak přihodíme opláchnutou a nakrájenou hlívu ústřičnou společně s robi oválky (ty jsem trochu pokrájel, aby nebyly tak velký), nakrájeným větším stroužkem česneku na plátečky a přiklopíme pokličkou a dusíme. Průběžně chodíme míchat a asi tak po 15 minutách (klidně i dýl) přilejem ještě trochu vody, páč se nám určitě nějaká vypařila (a vlastně s tou vodou to je na vás, kolik chcete mít omáčky) a pak ke konci přidáme ještě trochu tymiánu, garam masaly, hrst ovesných vloček a nakrájený jedno větší rajče – pak už jen čekáme, až rajčata pěkně změknou a je hotovo.

Podáváme se spařenou pohankou lámankou, kterou prvně opláchnem v sítku a pak posypem vegetou, pár kapkama sojovky, zalejem vařící vodou, přiklopíme a čekáme, dokud nezměkne.

04th Pro2011

Pohankovo-sezamové karboše

by Veganosaurus Rex

Úplně jednoduchý karbanátky.

Pár hrstí pohanky lámanky propláchneme v sítu pod tekoucí vodou, dáme do misky a spaříme vařící vodou ještě s ovesnýma vločkama. Misku přikrejem a mezitím si dáme vařit brambory. Až to změkne, okořeníme drcenou majoránkou, solí, pepřem, oreganem a pár kapkama světlý sojový omáčky. Přisypem trochu hladký mouky, strouhanky a hrašky na zahuštění, zamícháme a pak uplácáme bochánky, který pak obalíme v sezamovém semínku. Pak si nakrájíme menší cibuli a na rostlinném másle osmahnem, pak zasypem hladkou moukou, chvilku poválíme a pak zalejeme trochou vody a přidáme kysané zelí, což pak ještě posypeme kmínem a chvilku povaříme. Mezitím už smažíme karboše do zlatova, následně podáváme s bramborama a zelím.

02nd Pro2011

Kulky Pepka námořníka

by Veganosaurus Rex

Máš hlad? Tak to máš kliku – Je tu jídlo námořníků. Můžeš se hodit do klidu – Nezabijem žádnou rybu! Jo a bacha, tyhle kulky jsou pěkně sytý…

Takže co budeme potřebovat na porci pro zhruba 2-3 lidi, podle toho, kdo je jaký žrout.

300 g čerstvého listového špenátu

200 g tofu natural

50 g Sheese Smoked Cheddar

rostlinný margarín Alsan

50 g polohrubé mouky (na koule) +  na obalování

3 stroužky česneku (ber ten český – skvěle se hodí, i když nepoznal moře!)

Sůl, pepř a další koření dle chuti, např. oregáno

Cherry rajčátka

Bazalka čerstvá

Olivový olej

Vinný ocet

Postup

Nejdříve slijeme natrhaný špenátek vroucí vodou a necháme jej pár minutek odstát, nanejvýše tak čtyři, potom jej scedíme. Mezitím a také potom se vrhneme na tofu a sýr (ne svými ústy, prozatím). Tofu dáme do misky, rozňahňáme ho vidličkou a nastrouháme na něj kouřovej cheddar. A co dál? Vše smícháme se špenátem, přidáme mouku, namačkaný česnek, sůl, pepř a oregáno. Následující část přípravy je nejzajímavější, někomu může pěkně pocuchat nervy, stejně jako potrhané plachty námořníkovy lodi po tropické bouři na moři. O co jde? Prstíky se babláme v těstě a tvoříme kulky, ty pak pořádně poválíme v mouce – doporučuji dělat menší, páč se lépe smaží a nerozpadají se a tak. Kulky smažíme na Alsanu. Mezitím si nachystáme rajčatový salátek. Cherry rajčátka nakrájená na půlky zakápneme troškou olivového oleje a vinným octem, do toho naškubeme lístky všemocné ultimátní bazalky – vše, tak jako maelstrom, dobře promícháme. Na talířek hodíme kulky s rajčátky (a ultimátní bazalkou!) a můžeme začít baštit. Přejeme plnou pusu slin a námořnickejch kulek!

01st Pro2011

Pečené brambory s brokolicí

by Veganosaurus Rex

Copak umlčí křik břicha? – Tenhle recept od Daníka! O co vlastně tedy jde – pečené brambory s brokoličkou polité balšámkem a k tomu salátek. Budete potřebovat brambory, brokolici, slunečnicový a olivový olej, hrášku pikant na obalování a hrášku jemnou na huštění, soy mlíko, cibuli, grilovací a salátové koření, ledový salát, ocet a já do salátu přidal ještě Sheese mozzarellu.

První zřejmě zapneme troubu a necháme si jí nahřát, no my nemáme nikde napsány na troubě stupně, takže to prostě nažhavte na horko. Na plech rozložíme nakrájené, omyté, avšak neoloupané, brambory a brokolici, posypeme grilovacím kořením, zalijeme troškou olivového oleje a hodíme do trouby, nezapomeňte to čas od času čekovat, hotovo je, až brambory změknou a brokolice je křupavoučká.

Teď se vrhněme na balšámek. Do hrnce vlijeme trochu slunečnicového oleje a až se rozpalí tak šup tam s cibulkou, kterou zasypeme hráškou pikant. Necháme chvilku posmažit a pak podlijeme vodou – záleží na Vás, jaké množství budete chtít omáčky udělat. Přidáme ještě tři polévkové lžíce sojového mléka v prášku, rozmícháme a postupně dohušťujeme jemnou hráškou. Až dosáhneme kýžené hustoty (každý to má přeci rád jinak), omáčku osolíme a přidáme majoránku. Chvilku ještě necháme probublat a vypínáme hořák.

Salátek tu máme k osvěžení této hutné kombinace a je to vskutku rychlovka. Opláchneme ledový salát, nakrájíme listy na menší kousky a do mísy s nimi. K tomu nakrájíme na kostičky přiměřené množství mozzarelly (může být jakýkoliv jiný druh, ale tenhle mi přijde do salátu nej), posypeme salátovým kořením, zakapeme olivovým olejem a zhruba třemi čajovými lžičkami octa a pořádně promícháme. Samosebou dosolujem a dooctujem dle chuti.

Brambory s brokolicí by už měly být, takže to všechno hodíme na talíř. Pečené brambory s brokolicí pěkně na levou stranu plytkého talíře, salátek na stranu druhou a brambory pokypeme balšámkem. Rozložení ale můžete měnit dle aktuální nálady, potřeby, pnutí, jak je ostatně vidět na fotce…

01st Pro2011

Pivní „hovězí“ guláš

by Veganosaurus Rex

A máme tu další hospodskou speciálku, ještě mi tečou z toho sliny, tak honem, než budu mít úplně mokrou klávesnici…

Začneme houskovým knedlíkem, kterej je trochu náročnější na čas, návod na něj najdeš TADY. V tomhle případě jsem do knedlíku dal ještě slunečnicový semínka a trochu kari.

A teď ke guláši…Nakrájíme si jednu velkou cibuli, jednu velkou bílou papriku a osmahnem na olivovém oleji z pokrutin. Až zesklovatí, přisypem sladkou a pálivou papriku (dle chuti a zálibě v pálivosti), půlku droždí, mícháme a po chvilce přidáme bizarní polotovar od VeganHeaven v podobě čínského „hovězího“. Chuťově velice vydařená naložená soja, nevím jak dosáhli i těch vláken v kouskách týhle dobroty, ale je to fakt dobrý. Poté zalijeme pivem, použil jsem 0,3l 12° Plzně Urquell, přidáme větší hrst arašídů a dále mícháme. Po chvilce přiklopíme pokličkou a necháme dusit. Občas zamícháme a taky ještě osolíme dle libosti, opepříme, já jsem teda ještě použil zavařenou zeleninovou směs na tousty od babičky, ale to asi mít nebudete a trošku tam dáme ještě chilli, ať to má šmrnc. Až vše pořádně probublá, zahustíme – já použil rozkvedlanou sojovou a hladkou mouku ve vodě (půl na půl) – a aspoň 15 minut dál dusíme na mírnějším ohni. Ke konci přidáme hrst majoránky, pár kapek tmavé sojovky, lžíci kečupu a menší stroužek česneku. Je to mňamka a když necháte guláš přes noc odležet, dosáhne orgasmických výšin!

22nd Lis2011

Zapékané těstoviny s tempehem

by Veganosaurus Rex

Tempeh je sice svátečnější potravinka, ale je to mňamka. Jestli máte troubu, tak si tohle zkuste!

Uvaříme si bezvaječné těstoviny v mírně osolené vodě a mezitím si vymažeme plech olejem, nakrájíme si půlku větší cibule na plátky a jedno balení uzeného tempehu taky na plátky. Až jsou těstoviny hotový, scedíme a vysypeme na plech. Na ně rozprostřeme cibuli a posypeme gyros kořením, pepřem a trochu posolíme a rozprostřeme plátky tempehu, který pak zasypeme jemnýma ovesnýma vločkama. Jako další vrstva příjde na plátky nakrájené jedno větší rajče a pár žampionů, což posypeme zlehka provensálským kořením, troškou bazalky a oreganem. Ještě trochu posolíme a opepříme a dáme péct do předehřáté trouby. Postupně se chodíme koukat, aby se nám to nepřipálilo a asi tak po 20 minutách by to mělo být. Kdyžtak nechte dýl. Jo a ještě někdy ke konci jsem to zalil hrnkem ovesného mléka. Mňamka!

16th Lis2011

Dýňový guláš

by Veganosaurus Rex

Teď je zrovna čas dýní a tykví, všude jsou dostupný, maj spoustu betakarotenu a vlákniny, tak proč si z nich něco neuklohnit?

Ingredience:

Půlka středně velký dýně, jeden menší pórek, půlka uzenýho tofu, jedna středně velká cibule, dva stroužky česneku, půlka papriky, sůl, pepř, garam masala, sladká a pálivá paprika, majoránka, grilovací koření.

Postup:

Z dýně vybereme semena, okroužleme tvrdou slupku a potom nakrájíme na kostičkoproužky, stejně tak si nakrájíme cibuli, papriku, a česnek na plátky. Rozpálíme si olivový olej z pokrutin a osmahneme si cibulku, po chvilce přidáme papriku a česnek a až nám to zesklovatí, posypeme sladkou a pálivou paprikou a chvilku restujeme za stálýho míchání. Pak přidáme dýni a zalejeme půl litrem vody. Přisypeme masalu (indický koření, běžně dostupný-dáme asi tři lžičky), sůl, pepř dle chuti, trochu grilovacího koření a majoránku. Přikryjeme pokličkou a budeme dusit. Klidně přitlačíme na oheň, až začne voda vařit, ztlumíme na minimum a dusíme pomalinku. Mezitím, co se to bude dusit, si vybereme dýňový semínka, co jsme na začátku z dýně vykutali, omejeme a pak na talíři necháme oschnout, když si je pak oloupeme, máme nějaký to zdravý zobání…Občas to taky zamícháme a průběžně kontrolujem, jak je dýně tvrdá a až je pěkně měkounká a rozplývá se na jazyku, přidáme na kolečka nakrájenej pórek a na proužky nakrájený uzený tofu. Zamícháme a je hotovo. Podáváme s chlebem nebo houskovým knedlíkem.

10th Lis2011

Kokosová čína

by Veganosaurus Rex

Párkrát jsem pil kokosový mlíko a moc mi to nechutnalo, ale do jídla to vůbec není špatný…

na 4 porce budem potřebovat:

jeden střední lilek, půlku středně velkýho pórku, jednu mrkev, jednu papriku, čtvrtku ze čtvrtky čínského zelí, kokosové mléko, nebo kokos milk, hrst sezamových semínek, hrst slunečnicových semínek, dva stroužky česneku, zázvor, nori řasy, pálivou papriku mletou, pepř, sůl, třtinový cukr, sojovku, solamyl, oregano, koření masala, jasmínovou rýži, jedno balení kešu ořechů

Postup:

Ještě před vařením si nasolíme na kostky nakrájený lilek a necháme odpočinout. Na rozpálený olivový olej z pokrutin dáme prvně na tenké proužky nakrájenou mrkev, chvilku orestujeme, zakápneme tmavou sojovkou a lžičkou třtinového cukru, a pak přidáme papriku (vše krájíme na proužky, pěkně to pak vypadá), společně s na plátky nakrájeným česnekem. Mícháme a poté posypeme mletým zázvorem a pálivou paprikou a pak přidáme lilek, zalejeme kokosovým mlíkem (použil jsem asi půlku plechovky), vrhnem tam slunečnici, sezam, zlehka osolíme, opepříme, přidáme špetku oregána a masala koření a kešu ořechy, přikryjem pokličkou a necháme malinko podusit.

Mezitím si vaříme jasmínovou rýži. Vařím ji vždy způsobem, že na sklenici rýže (zhruba tak dvě deci) připadne jeden a půl sklenice vody pro jednu osobu. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou a občas zamícháme dokud se nevypaří voda. Až se voda vypaří, vypneme oheň, zamícháme, přiklopíme a necháme dojít pár minut pod pokličkou, dokud není rýže měkká a lepkavá.

Ke konci přidáme na kolečka nakrájený pórek a na proužky nakrájené čínské zelí, nori řasy (bacha ať to nepřeženete, sou dost aromatický, aby to pak nechutnalo jak rybářova bota) a cvrknem tam trochu solamylu, ať to proslizne, promícháme a ještě chvilku přikryjem a je hotovo.

Vzhledem k mým kokosovým antipatiím bych nevěřil že to řeknu, ale: „Kokos vládne!

10th Lis2011

Zapečený lilek s rajčaty

by Veganosaurus Rex

Jednou jsem byla u někoho na návštěvě a dostala tuhle pochutinu…od té doby je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů a jídel vůbec! Věty typu, lilek se nedá jíst,  protože je bez chuti..jsou daleko od pravdy…! Ale posuďte sami…

 

 

 

Postup (2 porce)

Potřebujeme jeden lilek, tři rajčata, česnek, pepř, sůl, bazalku…Lilek omyjeme a rozkrojíme na půl, posolíme a necháme tak 30 min. vypotit. Mezitím přelejeme rajčata vroucí vodou, oloupeme slupku a nakrájíme. Vnitřek lilku vydlabeme, nakrájíme a dáme k rajčatům. Přidáme  česnek, sůl, pepř a bazalku. Vzniklou směs nacpeme do vydlabaných lilků. Pak už jen dáme do zapékací mísy a trouby. Pečeme cca 20 nebo 30 minut. K lilku podáváme brambory, rýži…


 

 

08th Lis2011

Pečená řepa v alobalu

by Veganosaurus Rex

Řepa je boží! Jelikož má vysoký obsah draslíku, hořčíku, železa, mědi,zinku, jódu, manganu… nacházíme v ní i fluor, kobalt, lithium a vanad. Podporuje ostrost zraku, vylučuje sůl z těla, prospívá metabolismu mozku, působí protiskleroticky, umí vyhánět těžké kovy z těla a  její barvivo působí proti vysokému tlaku …

A je šíleně dobrá…takže odhoďte veškeré předsudky, které máte vůči řepě ze školních jídelen a upečte ji v alobale!

Postup

Řepa se dá koupit v jaké-koliv zelenině a není nijak drahá! Je lepší vybrat nějaké menší, lépe se pak pečou. Doma řepy omyjeme a vložíme do alobalu. Nijak je nekrájíme ani neloupeme, slupka se pak dá krásně oloupat, když je řepa upečená! Trochu je osolíme, malinko polejeme olejem a zabalíme do alobalu. Celé to vložíme do trouby a pečeme cca 2 hodiny na 200 stupňů.  Když jsou řepy hotové, oloupeme je a nakrájíme na kolečka…posolíme, opepříme a podáváme. Výborné jsou k bramborám nebo samotnému chlebu!

 

 

 

01st Lis2011

Čajová sojová pečeně

by Veganosaurus Rex

Dnes jsem sám sebe překvapil, co se dá udělat z nouzovýho „zbavení se skoro zhnilý zeleniny“ (ne, samozřejmě nebyla zhnilá, ale už dlouho ležela ladem) a experimentálního pokusu….

Postup:

Ze všeho nejdřív si uvaříme sojové plátky, netřeba nějak chutit, na pekáči nasákne chutí dost. Mezitím si nakrájíme na tenší kolečka kořenovou zeleninu ve stejným poměru (mrkev, petržel) a hodíme na pekáč. Stejně tak si nakrájíme na tenoulinečký plátečky česnek a společně s pár žampionama hodíme taktéž do pekáče. Pěkně to v něm promícháme a až se nám udělají plátky, přidáme je do pekáče nahoru. Ještě než pekáč vsuneme do rozehřátý trouby, plátky si nakořeníme grilovacím kořením a bílým pepřem.

No a teď příjde na řadu onen čaj. Možná vám to zní bizarně, ale tak jak jsem různě přemejšlel, čím bych ten pekáč podlil a shodou okolností jsem si zrovna celý ráno vařil čaj Pu Erh (což je král černých čajů, kterej je tak desetkrát silnější než kafe a má velice léčivý účinky – ne nadarmo se mu říká čajový penicilin), a tak sem tam prostě nalil jeden hrnek jako podlejvačku a šup s tím do trouby!

Ještě jsem pak přikápl krapet oleje, tymiánu, kořenící směsi „rožnění“, světlý sojovky a soli, občas to musíte promíchat a pak jsem to zalil ještě jedním hrnkem Pu Erhu a trochou vody a až je zelenina měkoučká a nasáklá všema těma chutěma a sojový plátky do křupava, tak je skoro hotovo. Vyndáme z pekáče plátky a zbytek rozmixujeme s hrnkem ovesného mlíka na omáčku. Podáváme s houskovým knedlíkem, recept na něj najdeš třeba TADY. Díky čaji omáčka dostane správně zemitou chuť a kupodivu to jde pěkně s tou kořenovou zeleninou. Fakt mňamka!

Pu Erh koupíte v každý čajovně, když si ho budete pořizovat, doporučuju ho pít, zrovna teď je na to počasí..dodá energii a zažene bacily.

01st Lis2011

Smažený tavenýr

by Veganosaurus Rex

Typická restaurační neřest v podobě smažáku je totální zlo, tak proč si ho nedopřát i ve veganské verzi…

Postup:

Pořídíme si tavenýr (uzený, či natural), nebo když jsme zrovna při penězích, tak doporučuju Sheese, to je jiná liga – ale plácnem se trochu přes kapsu.. Z jednoho tavenýru uděláme dva plátky, který pak obalíme v dvojobalu – hladkou mouku rozmícháme s vodou tak, aby z toho byla taková kašička, v který to pak obalíme a posléze klasicky ve strouhance. Pro jistotu tento proces zopakujem dvakrát, ať tavenýr zbytečně nevytejká při smažení. Ještě před obalením můžeme tavenýr okořenit čím chceme. Posléze smažíme na oleji do zlatova a podáváme s hranolkama, nebo s bramborem.

28th Říj2011

Falešný míchaný vejce

by Veganosaurus Rex

Parádní prasárnička – když sem to jedl poprvý, nevěřil jsem svýmu jazyku, stejně jako spousta dalších, který okusili tuhle srandu.

Dáme si vařit kukuřičnou krupici do malýho kastrůlku společně s hrnkem vody a mícháme dokud se nezmění v kaši. Mezitím si nakrájíme na drobno cibulku a osmahnem na olivovým oleji z pokrutin, až mírně zesklovatí, posypem drceným kmínem a pálivou paprikou a po chvilce přidáme kaši z kastrůlku. Pokud je to celý moc tuhý, přilejem vody podle potřeby. Osolíme, opepříme a teď hlavní kouzlo – sypký lahudkový droždí – který tomu celýmu přidá tu takzvanou vajíčkovou chuť! Zamícháme a fakt nekecám, chutná to jak míchaný vajíčka a je to fakt levný – balíček kukuřičný krupice stojí kolem 12 korun..

Podáváme na topinku, rozehřátej chleba, či toust a nebo jen tak.

28th Říj2011

MungoKari

by Veganosaurus Rex

Fazole mungo je fakt chutná záležitost. Svoji chutí připomíná tak trochu hrášek lízlej sojovejma bobama, můžete si ji doma sami nechat naklíčit a tím pak znásobíte obsah bílkovin v mungu, který už samo o sobě je jeho velkým zdrojem, stejně tak jako železa a dalších vitamínů a nebo ho jíst jen tak, syrový.

Postup:

Podobně jako u jinejch luštěnin je dobrý mungo přes noc nechat namočit do vody (stačí však 4-8 hodin), jestliže si chcete zkusit nechat mungo naklíčit, přečtěte si návod TADY.

Až mungo projde noční lázní, scedíme vodu a propláchneme ho v sítu pod tekoucí vodou. Nakrájíme si jednu kapii na menší proužky a osmahnem si ji na olivovém oleji z pokrutin, po chvilce přidáme na tenší proužky nakrájene uzené tofu, zalejeme tmavou sojovkou, posypeme dvěma lžičkama hnědého třtinového cukru a restujem. Cukr se sojovkou se tak spojí v zajímavou chuť. Pak přisypem kari a nebojíme se ho tam dát víc. Nakonec přidáme mungo, podlejeme vodou, ale ne zas moc, ať z toho není polívka, ještě nezbytná špetka chilli, sůl a pepř dle chuti a přiklopíme pokličkou. Zmírníme oheň a za občasnýho míchání podusíme tak 10-15 minutek. Četl jsem, že kari zvýrazní chuť munga  a je to pravda, fakt to stojí za vyzkoušení!

26th Říj2011

Pohanka s fazolkami na česneku

by Veganosaurus Rex

Pohanka je hotovej poklad. Je důležitým zdrojem zinku, mědi, selenu, manganu a jiných stopových prvků, z vitaminů jsou v plodech pohanky zastoupeny především vitaminy B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin, E a C. Velmi důležitým vitamínem v pohance v pohance je cholin, který regeneruje jaterní buňky po poškození chorobami a alkoholem (alkáči jásají hehe)…navíc je tam hafo bílkoviny, aminokyselin a sacharidů..Proto bysme si ji měli aspoň jednou tejdně dát..

Postup (dvě porce):

Do malýho hrníčku si nasypeme lámanou pohanku (co hrníček, to porce-stačí fakt málo, pak nabobtná) a dáme si vařit vodu. Pak si dáme pohanku do nějaký mističky a až voda začne vařit, pohanku spaříme (zalejeme) a přikryjeme pokličkou. Nevaříme.

Mezitím si na rozpálenej olivovej olej z pokrutin hodíme nakrájenou mrkev na kolečka a papriku, chvilku orestujem a pak přidáme na plátky nakrájenej česnek (3stroužky). Přisypeme kmín a necháme nasáknout chutě. Poté vhodíme fazolové lusky (já mám z mrazáku od babičky ze zahrádky-povařený do měkka) a ochutíme tymiánem, provensálským kořením, samozřejmě osolíme a opepříme a přisypem hrst dýňových semínek a nakonec pohanku, co se nám vedle dusí pod pokličkou a ještě tam trošku cvrknem vody. Pak chvilku na mírným ohni mícháme, vypnem oheň a přikryjem pokličkou a necháme to celý dojít, odpočinout a všechny chutě se tak pěkně spojí. Je to fakt mňamka, moh bych to jíst pořád. A je to sakra levný!

24th Říj2011

Tempehové prsty s bramborovou kaší

by Veganosaurus Rex

Ráno jsem přemýšlel, co bych mohl jednoduše udělat s tempehem a nakonec jsem vymyslel, že je zkusím udělat na způsob „rybích prstů“.

Jako příloha mi přišla vhodná bramborová kaše, takže tou začneme. Uvaříme si brambory s kmínem a solí a až sou hotový, slijeme vodu, do hrnce dáme plátek rostlinného másla, menší hrnek sojovýho mlíka a rozmixujeme.

Rozděláme si smažený tempeh (nebo uzený, to je jedno) a nakrajíme ho na „prsty“ – já ho rozkrojil podélně a pak na klasický pruhy. Ty pak budeme obalovat v hraškovém těstíčku, takže si vemem misku, nasypeme tam hrašku a smícháme s vodou tak, aby těstíčko bylo tekutý asi jako hořčice. Až vše obalíme, rozpálíme si pánev s olivovým olejem z pokrutin a smažíme do zlatova. Ozdobíme zeleninou a hurá do toho, je to fakt dobrý..

22nd Říj2011

Tofu karbanátky ve spěchu

by Veganosaurus Rex

1. Otevřeme balíček tofu karbanátků, dáme na pařáček, či na pánev.

2. K tomu si uděláme v troubě nebo někde hranolky.

3. Natrháme si ledovej salát a kydnem k tomu sojanézu.

A je to, žádný přemýšlení a břicho naplníme.

22nd Říj2011

Brokolice na páře s cibulí

by Veganosaurus Rex

Tenhle recept sem sprostě ukradl z kuchařky na BOO.CZ, a trochu sem ho upravil…Tohle lehký jídlíčko mám fakt rád, zkuste si to taky!

Budem potřebovat: (Pro jednu osobu)

menší hlavu brokolice, jednu středně velkou cibuli, hladkou mouku, rostlinné máslo, třtinový cukr a kuskus.

Postup:

Brokolici rozeberem na růžičky, osolíme a dáme do pařáčku asi na 10 minut. Během vaření brokolice si osmažime cibulku: rozkrojíme ji na čtvrtky a ty jemně pokrájíme na proužky. Potom cibuli posypeme moukou a třtinovým cukrem a dáme ji na rozpálené máslo. Během smažení stále míchame až „šustí a je zlatavá“. Tou posypeme uvařenou brokolici. Jako příloha nám poslouží kuskus s kapkou panenského olivového oleje a špetkou vegety.

19th Říj2011

Nakládaný tofu alá hermelín

by Veganosaurus Rex

Obvyklé hospodské jídlo plný oleje a zloby ve veganský verzi je tu. Až budete v Liberci, nezapomeňte si skočit do pivního baru Azyl, kde ho mají v menu..mmm..a jaký! A ještě si k tomu budete moct dát roztodivný druhy piv..

Vezmeme si dvě balení tofu natural, v půlce ho podélně rozřízneme a namažeme pálivou omáčkou (chilli, harrisou, cikánskou, meze se nekladou) a dáme zase k sobě. Vyndáme si nějakou dobře uzavíratelnou, neprodyšnou krabičku, vložíme do něj tofu, okořeníme gyros kořením a vložíme na kolečka nakrájenou cibuli. Pak zalejeme rostlinným olejem a to velmi opatrně a sledujeme, aby se někde nevytvořili bublinky, páč pak cibule oxiduje a je to hnusný. Potom vložíme druhý tofu, zase nakořeníme – třeba něčím jiný zase (dle nálady) a zase zaplácneme cibulí a dolejeme olej. Je dobrý když zvolíte krabičku, která je tak akorát na to tofu a věci kolem, aby na to nepadlo zbytečně moc oleje. Jestli vlastníte chilli papričky, klidně je tam přidejte, je to pak víc heavy metal. Dobře uzavřenou krabičku pak dej do lednice na nějaký tajný místo, ať tě to neláká jíst to dřív než aspoň za týden a když si počkáš (klidně i dýl), tak se dočkáš a budeš slintat blahem!

Podáváme s čerstvým křupavoučkým pečivem.

19th Říj2011

Smetanovej lilek s pórkem a olivama

by Veganosaurus Rex

Budeme potřebovat:

Jasmínová rýže, menší lilek, půlka středně velkého pórku, balíček oliv, stroužek česneku, jedna menší cibule, sojové, či ovesné mléko

Ještě před vařením si nakrájíme na kostky, či proužky lilek a nasolíme ho (prostě ho hoď do misky, osol a promni rukama) a počkáme pár minutek. Lilek tak pustí hořkost. Na olivovém oleji z pokrutin si osmahneme nakrájenou cibulku, po chvilce přidáme nakrájený pórek a přihodíme lilek. Zasypeme kmínem, přidáme pepř, krapet soli a sladkou papriku a společně s hrnkem sojového či ovesného mléka zamícháme, ještě přidáme pokrájené olivy a krapet sojovky a necháme podusit pod pokličkou.

Mezitím si uvaříme jasmínovou rýži:

Vařím ji vždy způsobem, že na sklenici rýže (zhruba tak dvě deci) připadne jeden a půl sklenice vody pro jednu osobu. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou a občas zamícháme dokud se nevypaří voda. Až se voda vypaří, vypneme oheň, zamícháme, přiklopíme a necháme dojít pár minut pod pokličkou, dokud není rýže měkká a lepkavá.

Až je rýže hotová, tak omáčku trošku zasypeme hraškou, aby zhoustla a můžeme podávat.

13th Říj2011

Cuketokvětáková čmaja

by Veganosaurus Rex

Někdy i z relativních zbytků jídla se dají udělat fakt dobroty a tady je zrovna jedna taková:

Na slunečnicovém oleji si osmahneme cibuli s bílou paprikou, přihodíme pár růžiček povařenýho květáku ve vodě, přidáme kmín a pepř, malinko soli, přihodíme nakrájenou cuketu na menší kousky, zalejeme rajským protlakem, či rajčatama ve vlastní šťávě a podusíme. Ke konci, až je všechno pěkně měkoučký, přisypeme hrst slunečnicových semínek a jako přílohu podáváme topinku z předvčerejšího chleba.

13th Říj2011

Fazolové lusky se švestkami

by Veganosaurus Rex

Tady je jeden z experimentálnějších kousků:

Budeme potřebovat:

fazolové lusky, cibuli, dýňové semínka, sušené švestky, brambory.

Cibulku si nakrájíme a orestujem na pánvi. Pak přidáme malinko povařené fazolové lusky, dle chuti osolíme a opepříme a chvilku poválíme na pánvi. Mezitím si uvaříme brambory s kmínem, pak už jen do lusků přidáme pár ve vodě omytých nakrájených sušených švestek (klidně i čerstvé) a nakonec hrst dýňových semínek. Lusky by neměly bejt ani měkký, ani tvrdý, něco mezi tím a když do toho všeho přidáš i dvě lžičky hořčice, nebude to marný.

Stránky:«12345678910»
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).