20th Dub2012

Domácí chléb

by Agnes

Provoněnej byt, skvělá chuť, žádná práce = domácí chleba.

Postup:

Těsto jsem dělala z cerozrnné žitné a celozrnné pšeničné mouky, od každé 250 g.  Do mouky jsem nadrolila 1  kostku kvasnic, přidala 2 lžíce octu, 2 lžičky soli, lněná a slunečnicová semínka. Vše jsem zalila 450 ml teplé vody, vytvarovala něco, co by se mohlo podobat chlebu a dala do vymazané zapékací mísy. Bez vykynutí pečeme chléb dle potřeby 60 – 80 min. v NEpředehřáté troubě na 200°C.  Je dobré, ze začátku pečení chléb něčím přikrýt, předejdeme tak spálení.

08th Dub2012

Cizrna s cuketou na víně

by Veganosaurus Rex

Zbylo vám v lednici víno po včerejším ochutnávání? Nebo je to už dýl jak včera a k pití už moc není? Tak ho dejte do jídla.

Uvaříme si sojový granulát ( s kořením, sojovkou, či vegan bujónem ) a mezitím si dáme smažit cibulku na oleji, přihodíme na proužky nakrájenou mrkev a chvíli mícháme o samotě. Poté přihodíme na proužky nakrájenou cuketu, pár stroužků česneku na plátky, pořádně vymačkaný sojový granulát, okořeníme gril kořením, posolíme, popepříme, přidáme kari, tymián a sladkou papriku a jednu plechovku cizrny (nebo si ji můžete uvařit, to je jedno). Pořádně promícháme, trochu podlejeme vodou a přisypem hrst ovesných vloček, dvě lžíce hořčice (plnotučná, nebo francouzská), zakapeme sojovkou a zalejeme dvěma/třema deci bílého vína (použili jsme ryzlink rýnský 2010). Chvilku povaříme (10-15 min.) a ke konci přidáme ještě v dlani promnutou bazalku. Podáváme s rýží, jáhlama, kuskusem a nebo s čím chceme.

 

05th Dub2012

Kopřivový špenát

by Agnes

Pokud se chystáte na jarní procházení, nezapomeňte s sebou košík a natrhat právě rašící kopřivy!

Postup:

Trháme pouze nedřevnaté části , takže vršky a lístky mladých kopřiv…radši víc, jelikož se objem po spaření dost zmenší! Doma kopřivy opláchneme a spaříme vroucí vodou. Rozmixujeme (i s vodou, která nám tam zbyla po spaření)…pak už děláme klasicky, jako špenát..osmahneme cibulku, přidáme špenát, povaříme, zahustíme, osolíme..přidáme pár stroužků prolisovaného česneku.

29th Bře2012

Karbanátky z naklíčené cizrny

by Agnes

Recept je sice na delší dobu, ale výsledek stojí za to!

Postup:

Dáme si naklíčit cizrnu (klasicky přes noc ve vodě, pak dát na talíř za okno a dokrmovat vodou, aby se cizrně líp klíčilo), tak za 3 dny máme naklíčeno. Naklíčenou cizrnu ještě chvíli podusíme, aby nám změkla. Přebytečnou vodu vylejeme a cizrnu rozmačkáme. Přidáme majoránku, pepř, sůl, na drobno nakrájenou cibulku a hladkou celozrnnou mouku. Vypracujeme tuhé těsto  a tvarujeme karbanátky. Můžeme ještě lehce obalit ve strouhance. Pak už jen smažíme na oliv. oleji.

24th Bře2012

Květákové kari se švestkami a pohankou

by Veganosaurus Rex

Další z experimentů, tentokráte trošku na indickej styl. (3 porce)

Nakrájíme si jednu cibuli na proužky  a tři stroužky česneku na plátky a dáme smažit na rostlinný olej. Po chvilce přihodíme jednu žlutou papriku pokrájenou, mícháme a přidáme mletého zázvoru a kmínu. Až se to začne chytat, zalejeme půl litrem vody. Pak si rozeberem na malé růžičky půlku květáku, omejeme a přihodíme do hrnce. Stejně tak půlku balíčku sušených švestek, které si pokrájíme na menší kousky. No a ještě zbývá pohanka – použil sem loupanou pohanku, kterou sem spařil horkou vodou, nechal 5 minut pod pokličkou, potom propláchnul v sítu pod vodou a následně hodil do hrnce s ostatníma ingrediencema. Když je vody málo, přidáme, aby věci v hrnci aspoň trošku plavali.

Přichutil jsem hrstí promnuté bazalky a oregána, lžící marmitu, sladkou paprikou, vegetou, solí, bílým pepřem a samozřejmě garam masalou a kari kořením (kari malinko víc). Ještě zahustíme moukou (do hrnku si rozmícháme dvě lžíce hladký mouky s vodou) a vaříme aspoň 15 minut pod pokličkou. Jídlo by pak mělo mít kašovité vzezření a podáváme s chlebem.

20th Bře2012

veg hot dog

by Veganosaurus Rex

Jednoduchej tip na línou večeři…

  • 1) Rozkrojíme rohlíky, ale ne úplně.

2) Dáme je na sucho na pánev rozehřát a obracíme, aby se pěkně rozpekly.

3) Mezitím si na druhý pánvi dáme smažit sojový párky rozkrojený na půlky, posypaný gyros kořením, nebo grilovacím kořením, na olivovým oleji.

4) Až jsou rohlíky rozpečený, vevnitř potřeme dijonskou hořčicí, nebo čím chcete.

5) Vložíme párky do rohlíků a pojídáme se syrovou, lehce osolenou cibulí, pórkem, nebo jarní cibulkou.

 

14th Bře2012

Hrachová kaše

by Veganosaurus Rex

Klasika z jídelny:)

Přes noc si dáme namočit balení žlutýho hrachu, potom slejeme, dáme vařit do nové vody, přidáme sůl, pepř a tymián a vaříme do měkka. Potom zase scedíme (míň se pak prdí) a následně to rozmixujeme. Když je to moc hustý, přidáme vodu. Podáváme s chlebem.

14th Bře2012

Brokolicové lasagne

by Veganosaurus Rex

Další výborná lazaňová variace.

Ingredience (na jeden střední pekáč):

Balíček lasagní (koupíme ty, co se nemusí vařit), jedna brokolice, čtvrtka sojového sýru sheese strong cheddar, jedno balení oliv, cibule, hladká mouka, rostlinný olej, ovesné, nebo sojové mléko, sůl, pepř.

Postup:

Nakrájíme si cibulku na proužky a dáme smažit na oleji do hrnce. Až je pěkně poválená, uděláme jíšku – posypeme hladkou moukou, rychle mícháme a až začne mouka trochu hnědnout, zalijeme za stálého míchání vodou. Mezitím si opláchneme a rozebereme brokolici na malé růžičky a vhodíme do hrnce s jíškou, přilijeme asi tři hrnky ovesného nápoje (může být i sojový), osolíme, opepříme a vaříme, dokud brokolice nezměkne. Poté všechno pěkně rozmixujem. Mělo by to být krémovitého vzezření. Kdyžtak zahustíme solamylem, nebo naopak dolejeme ovesmilkem, když je to moc hustý. Pak si nakrájíme olivy na kolečka a sheese na proužky.

Vemem si pekáč, či zapíkací misku, vymastíme a vysypem strouhankou a na dno položíme první vrstvu lasagní. Na ní naběračkou dáme brokolicovej krém. Dáme další vrstvu lasagní a tentokráte s krémem rozprostřeme olivy. Zase další vrstva lasagní, krém a něj dáme pár plátků sheese. Potom zase položíme lasagne, krém a olivy a pak nakonec ještě jedna vrstva lasagní, krému a na vrch rozdrobíme sheese a posypeme slunečnicovým semínkem. Klidně můžete udělat víc vrstev, jestli vám to pekáč, nebo matroš dovolí. Pak dáme do trouby a pečem 30 minut (že jsou hotový poznáš, když tam píchneš špejlí a když pěkně projede, je to hotový. Krém se s sheesem krásně spojí a provoní to pěkně celou kuchyni.

13th Bře2012

Cuketové ragú

by Agnes

Tuhle úžasnou věc jsem našla v bezedných hlubinách internetu…moc fajn!

Postup (pro 2 osoby):

Budeme potřebovat 1 cuketu, 1 papriku, 1 jablko, 2 rajčata,olej, česnek, cibuli, sůl, pepř a tymián…

Na oleji osmahneme cibulku s prolisovaným česnekem, přisypeme na kostičky nakrájenou cuketu a papriku, přiklopíme pokličkou a krátce dusíme…Poté přidáme oloupané – nakrájené jablko a rajčata. Osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Na konec přisypeme tymián a trochu česneku. Jako příloha jsou fajn vařené brambory nebo pečivo…

10th Bře2012

Rajská s tempehem a rýží

by Veganosaurus Rex

Parádní babičkovská záležitost!

Pro tenhle recept jsem použil zavařenou rajskou omáčku z rajčat z babiččiny zahrádky, ale jinak je to jednoduchý:

Osmahnem si jednu cibuli na oleji, až je do zlatova, zasypeme hladkou moukou, chvilku poválíme a zalijeme pozvolna vodou. Přidáme asi osm kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, sůl, bobkový list, kostku bylinkového bujónu, mícháme a pak přidáme rajskej protlak (líná verze), nebo rajčata (ty pak vaříme do měkka). Ke konci ochutíme lžící cukru a lžící octu. Pokud to máte řídký, zahustíme moukou, solamylem, nebo hraškou.

Mezitím si uvaříme rýži – já sem použil tradičně jasmínovou, jinou nejím a na páře jsem si ohřál jeden smaženej tempeh nakrájenej na tlustší pruhy. Poté rýži na talíři zalejem rajskou a dáme do toho plavat tempehy.

05th Bře2012

Pohankovo-lněné karbanátky

by Veganosaurus Rex

V lednici bylo starý zelí a ve špajzu zase zbytky obilovin, tak jsem zaexperimentoval…

Do mísy dáme hrst pohanky lámanky, hrst ovesných vloček jemných, hrst mletého lněného semínka, hrst kukuřičné krupice, hrst slunečnicového semínka, zamícháme, spaříme horkou vodou a přikryjem na 10 minut. Mezitím si třeba nakrájíme brambory, který budem podávat jako přílohu a dáme vařit.

Až je spařeno a odpočinuto, posypeme lahůdkovým droždím, přidáme krapet sojové mouky, na drobno nakrájenou půlku uzeného tofu, hrst promnuté majoránky, pepř, sůl, pár kapek sojovky, krapet nori vloček (řas), a pořádně zamícháme. Karbanátková hmota by měla být pěkně tvarovatelná a držet pohromadě, když to bude moc řídký, přidáme ještě sojový mouky, nebo strouhanky, když moc tuhý, přilijem vodu. Následně uděláme bochánky, obalíme ve strouhance a smažíme na olivovém oleji do zlatova. Podáváme s vařeným bramborem a s kysaným zelím.

29th Úno2012

Řapíkatý celer s tempehem a masalou

by Veganosaurus Rex

Lehkej experiment, kterej se nakonec příjemně vyvedl.

Vezmeme řapíkatý celer, rozeberem na řapíky, omejeme a nakrájíme na menší kousky. Ty pak dáme vařit do slané vody (nebo ochucené vegetou) a krátce necháme projít varem. Mezitím si nakrájíme cibulku, jednu papriku a jeden marinovaný tempeh na kousky. Dáme smažit cibulku s paprikou, chvilku poválíme a přidáme tempeh s řapíkatým celerem. Zasypeme (klidně malinko víc) garam masalou (indická směs koření obsahující římský kmín, skořici, koriandr, pískavici, hořčici, hřebíček, pepř, anýz, zázvor, kmín a další byliny), přidáme trochu grilovacího koření, pepře, soli a špetku muškátového oříšku, zakápnem tmavou sojovkou a mícháme. Po chvilce přidáme hrst mandlí a arašídů, ještě sem přidal baskickou rajčatovou omáčku s pepřem a trochu kečupu ostrýho a zalil sem to 0,2l vody a dal pod pokličku.

Mezitím, co nám celer spinká si uděláme rýžové nudle. Vhodíme je do vroucí vody a 2-3 minutky vaříme. Scedíme a podáváme.

24th Úno2012

Lilková tofu čína

by Veganosaurus Rex

Na tyhle jídlíčka mám uchylku, nedá se tomu vyhnout…

Nakrájíme si jeden lilek na menší kousky, dáme do mísy, nasolíme a necháme aspoň 10minut vypotit. Mezitím si nakrájíme bílou papriku a osmahneme si ji na kapce olivovýho oleje. Pak přihodíme jedno nakrájený marinovaný tofu, zakapeme tmavou sojovkou, zlehka posypeme mletým zázvorem, přidáme špetku muškátového oříšku a necháme to pěkně spojit. Ještě tam pak vrhnem gyros koření, krapíteček chilli, sůl, pepř, trochu vegety, pár lžic sladké chilli omáčky a přihodíme žampiony a lilek. Celý to zalejem 0,3l vody a dáme pod pokličku dusit.

Mezitím si uvaříme jasmínovou rýži.

Občas to mícháme a ke konci (až je lilek měkkej) ještě přisypeme nori vločky (dle chuti) a zahustíme solamylem, ať je to pěkně slizský. Podáváme s jasmínovou rýží, rýžovými nudlemi, nebo s čím chcete.

23rd Úno2012

Brokolice s pečenou řepou

by Veganosaurus Rex

Jednoduchá vykrádačka (nojo, nechal sem se inspirovat 🙂 z Veganpaleo).

Vezmeme pár řep, oloupeme je a nakrájíme na tenký plátky. Polejem pekáč olejem (ne moc) dáme na něj řepu, osolíme a posypem tymiánem a šoupnem do trouby. Mezitím si rozeberem jednu brokolici na růžičky a dáme si do hrnce na pařáček a děláme na páře. Brokolici sem posypal trochou soli a kořenící směsí na saláty. Až je řepa v troubě pěkně křupavá a brokolice zase měkká, podáváme. Ještě sem to pojídal s řepovým zbytkem co mi zbyl při dělání řepovýho drinku. Je to fakt dobrota a krutě zdravá!

23rd Úno2012

Falešný míchaný vejce II.

by Veganosaurus Rex

Další verze oblíbených falešných míchaných „vajíček“…

Nakrájíme si na drobno cibulku a smažíme na olivovém oleji. Mezitím si na malý kousky nakrájíme klaso klobásu a přihodíme ji k cibulce. Okmíníme, opepříme, malinko osolíme a přidáme ještě grilovací koření a mícháme. Teď si v obale rozmačkáme jedno česnekový, nebo bílý (natural) tofu a vyhňácnem ho do pánve. Mícháme a pak přisypem velkou hrst lahůdkovýho droždí. Na talíři ozdobíme pažitkou a jíme s rajčatovou omáčkou, či kečupem.

21st Úno2012

Lasagne di klaso

by Veganosaurus Rex

Klasická itálie na talíři…dá se hodně kombinovat a je to zatraceně dobrý!

Ingredience:

balíček lasagní (koupíme ty, co se nemusí vařit), žampiony, celá rajčata ve vlastní šťávě, ostrý kečup (nebo rajský protlak), listový špenát vcelku, klaso, cibule, česnek, hladká mouka, alsan (nebo jiný rostlinný tuk), olivový olej, sojový mlíko, kořeníčko…

Příprava směsi:

Nakrájíme cibuli, pak česnek na plátky a smažíme na olivovém oleji. Pak přihodíme nakrájené klaso (na menší kousky) a žampiony nakrájené na plátky. Ochutíme grilovacím kořením, solí, pepřem a mícháme. Až je to oprahlý, vrhnem tam trošku pokrájený rajčata ve vlastní šťávě a kdyžtak i rajskej protlak, nebo trochu kečupu. Ke konci přidáme promnutý oregáno a bazalku a nějakou tu sojovku.

Mezitím, co se nám to dělá, připravíme si špenát. Listy spaříme v cedníku horkou vodou a dáme vařit na pár minut do osolené vody. Pak scedíme a pokrájíme na menší kousky.

Příprava bešamelu:

Na menším ohni rozpustíme alsan a dvě polívkový lžíce olivovýho oleje a přisypeme 3 polívkový lžíce hladký mouky – u toho to musíme rychle míchat. Ještě přidáme pár špetek muškátovýho oříšku. Poté pomalu zalíváme sojovým mlíkem (použijem 2 hrnky) a u toho metličkou rychle mícháme, ať se nám neudělaj hrudky. Jestli se udělaj, rozšleháme/rozmixujem mixérem. Ještě osolíme a opepříme a bešamel by měl být jako hustý mlíko.

A nakonec…

Vemem si pekáč, či zapíkací misku, vymastíme a vysypem strouhankou a na dno položíme první vrstvu lasagní. Tu potřeme bešamelem a dáme první vrstvu směsi. Dáme další vrstvu lasagní a tentokráte rozprostřeme špenát a pokapeme bešamelem. Další vrstva je zase se směsí a bešamelem, zase položíme lasagne a na vrch dáme zbytek směsi, nebo zbytek bešamelu. Klidně můžete udělat víc vrstev, jestli vám to pekáč, nebo matroš dovolí. Pak dáme do trouby a pečem 30 minut (že jsou hotový poznáš, když tam píchneš špejlí a když pěkně projede, je to hotový.  Fakt mňamka.

21st Úno2012

Paráthy

by Baobab

Paráthy jsou indické placky, které jsou u nás známy spíše přez hnutí Haré Krśna. Avšak v posledních letech se začínají připravovat i v mnohých čajovnách. Pro svou jednoduchost jsou rychlou a vydatnou sváčou ale i klidně nějakým hlavním chodem – jak tomu bývá často u mě.

Ingredience:
hrnek polohrubé mouky
voda
kari koření
garam masala (lze vynechat či nahradit oregánem, thymiánem atd..)
1polev lž.soli

Náplň:

kyselé zelí
tofu naložené pár hodin v solném nálevu (alternativa balk. sýra)
olivy
cokoliv…

Příprava:
Do mísy si hodíme hrnek mouky do kterého dodáme koření (poměr nechám čistě na vás, ale já rozhodně nešetřím) a sůl a dolejeme vodou. Tady velký pozor. Vody není třeba moc. Stačí ji tolik abychom vytvořili těsto které se nesmí trhat a nesmí se lepit. Když máme hotovo. Odtrhnetme kousek těsta, který následně roválíme na placku o průměru cca 14-17cm ale není nutno. Velikosti se meze nekladou. důležité je, aby těsto bylo rozváleno opravdu na HODNĚ tenkou vrstvu (ale ne zase do průhledna aby se nám pak placka netrhala).
Do jedné poloviny vložíme jakoukoli náplň co jsme si připravili. Pokud jsme si naložili tofu tak je třeba jej nastrouhat. Pokud kyselé zelí či jinou konzervovanou zeleninu, je třeba maximálně odstranit jakoukoli přebytečnou šťávu ať nám to posléze nedělá neplechu na pánvi. V jedné polovině uložíme náplň tak, aby jsme ji měli cca 2cm od okraje. Poté přehneme prázdnou polovinu přes plněnou a pozahýbáme kraje. Je třeba kraje doslova slepit k sobě ať při smažení nic neuteče. je fajn to třeba protlačovat vidličkou nebo pořádně to pressovat prsty.

když si takto vytvoříme pár placek, jdeme smažit. Je důležité aby placky byly potopeny v oleji tak ať jsou ponořeny i okraje. Tento problém, nám dobře vyřeší friťák jinak placky musíme smažit oboustranně (tzn. obracet).

Když máme-jíme…

 

 

20th Úno2012

Cuketová směs s bulgurem

by Agnes

Taková zdravá rychlovka….

Postup:

Zakoupíme bulgur, cuketu, 2  rajčata, cibuli, česnek,olej… výborná k tomu je kyselá okurka…koření..jako sůl, tymián nebo jaké chceme…

Nejprve si dáme vařit bulgur (vaří se stejně jako rýže..1:2, kdyžtak na obalu je návod), než se nám bulgur uvaří…rozkrojíme cuketu na půl, osolíme a necháme vypotit…osmahneme na oleji cibulku, opláchneme cuketu, nakrájíme a přidáme k cibulce…rajčata též nakrájíme a přihodíme k cuketě…osolíme, dáme tymián (+ nějaké další naše oblíbené koření), nakonec přidáme tak 2 stroužky česneku…smícháme s uvařeným bulgurem a podáváme s  kyselou okurkou…

 

13th Úno2012

Knedlo-sojo-špenát

by Noi

Ingredience:

1 balení sójových kostek nebo nudliček

2 cibule

Bramborový knedlík z pytlíku (pozor, do některých se při přípravě přidává vejce)

mouka

olej

česnek

solamyl

špenát

zeleninový bujón

koření

Postup:

Začni sójou. Nejdřív ji dej vařit do osolené vody na půl doby, která je psaná v návodu na obalu. Pak jí sceď a dej vařit znovu na zbylou část doby. Tentokrát v menším množství vody a s tím rozdílem, že do vody přidáš zeleninový bujón a koření (já použila grilovací, kari, a trošičku tymiánu). Po dovaření sóju znovu sceď, ale ochucenou vodu nevylévej! Sceděnou sóju přendej do misky a pokapej sojovkou (použila jsem sladkou i normální), a můžeš znovu posypat trochou grilovacího koření. Teď nakrájej cibuli a dej smažit na olej, jakmile je dozlatova, přidej ochucenou sóju a chvilku to takhle povaluj. Pak zapraš troškou mouky, opět promíchej a přilej něco z nálevu co ti zbyl z vaření sóji. Jestli je moc silný, trochu ho zřeď vodou, ale jinak ho můžeš použít většinu. Ještě přidej trochu solamylu a nech na mírném ohni pobublávat (nejlépe alespoň 20 min. od chvíle, kdy si přidal/a mouku – aby se provařila).

Mezitím co vaříš omáčku, je dobrý připravit si i bramborové knedlíky. Já je dělala z pytlíku (samozřejmě domácí by byly lepší). U těch z pytlíku se drž  návodu na obalu (pozor, ne všechny jsou veganský!). Příprava knedlíku ti zabere asi 25 minut.

Když ti pobublává omáčka a vedle na plotýnce ve vodě knedlíci, přišel čas na špenát. Použila jsem mražený. Přidala jsem ho na olej k nakrájené zesklovatělé cibulce. Ve chvíli, kdy poleví a  už se dá normálně míchat, přidej sůl a propasírovanej česnek (kolik, záleží na tobě). Ale zbytečně dlouho špenát nevař. No a teď už je vše připraveno, stačí jen nandat na talíř. Takže dobrou chuť  🙂

07th Úno2012

Hlíva na petrželové omáčce s těstovinami

by Baobab

Mírně gurmánská záležitost, která vám nezabere více jak půl hoďky (cca…)

Ingredience:

těstoviny bezvaječné, hlíva ústřičná, petržel, Hráška na zahuštění, půlka zeleninového bujónu, 1 cibule, tymián

Příprava:

Nejdříve si dáme na mírném ohni vařit jemně osolené těstoviny. Poté dáme smažit najemno nakrájenou cibulku společně s tymiánem. Když je cibulka dozlatova smahnutá přihodíme na kostky nakrájenou hlívu a za občasného promíchání smažíme dále. V meziprocesu smažení nakrájíme petrželku na drobounké listí a ostraníme stonky. Dáme povařit v kastrolu s asi 3,5 dcl vody. Po pěti minutách přitáme zeleninový bujón. Když se nám to krásně smíchá a provaří zahustíme hráškou a na pánvi necháme splynout s hlívou a cibulkou.

Jak to naložit na talíř určitě tušíte. Pak už jen dozdobíme dle libosti. Já zvolil rajčátka, čerstvou petrželku a vegan kaviár z IKEY.

04th Úno2012

Rajčata plněná jáhlovou směsí

by Agnes

Recept z obalu od jáhel…vůbec není k zahození:)…

Postup:

Potřebujeme jáhly, rajčata,žampiony, cibuli, pepř, sůl, tymián, česnek, olivový olej (nebo jiný)…

Nejdřív si připravíme jáhly – spaříme je vařicí vodou a hodíme do vroucí osolené vody, necháme vařit 10 minut…mezi tím rychle krájíme cibulku a smažíme na oleji, přidáme na drobno nakrájené žapiony (dle receptu, já jsem je neměla, takže jsem je tam nedávala..) a nakonec uvařené jáhly, které scedíme, aby tam nebyla voda,.. osolíme, přidáme tymián a česnek…hotovou směs cpeme do předem vydlabaných rajčat – rajčata na vrchu nakrojíme a vydlabeme vnitřek, který buď sníme nebo použijeme do jáhlové směsi, vnitřek rajčat opepříme….rajčata nacpaná směsí dáme zapéct do trouby….

25th Led2012

Rýžové závitky s bambusem

by Veganosaurus Rex

Tradiční asijské závitky, tentokráte s jinou náplní, než mají ty jarní.

Ze všeho nejdřív zajděte do lokálního čínského/vietnamského obchůdku a kupte si rýžový papír (stojí to asi 30 korun a je jich tam v balení požehnaně). Dále budem potřebovat jasmínovou rýži (pořídíme taky v čínském obchůdku), bílou ředkev, tofu a bambus (taky v čínském obchůdku).

Dáme si vařit rýži a mezitím si nakrájíme bílou ředkev, tofu (použil jsem česnekové) a bambus na tenké proužky. Až se rýže uvaří, dáme si vařit vodu. Voda stačí aby byla vlažná, budeme v ní namáčet rýžový papír. Aby se nám lépe namáčel, je vhodný větší pekáč, do kterého si pak vodu přelejem a namáčíme v něm každý kousek po dobu asi 30 vteřin a pěkně opatrně, ať se nám nepotrhá. Pak ho vytáhnem a rozprostřeme na desce, dáme podélnou hroudičku rýže, pár proužků bambusu, pár proužků tofu a bílé ředkve, posypeme malinko zázvorem, sladkou paprikou, zakápneme světlou sojovou omáčkou a zabalíme. Pro větší úspěch se koukněte na TOHLE VIDEO (dej si to na čas 1:40, tam začíná motání-recept ve videu není veganský), jak se to má správně motat. 🙂 Pak takhle umotáme závitků, kolik potřebujem a vyskládáme na pekáč, který trošku omastíme olejem a dáme do předehřáté trouby. Nezapomeneme závitky obracet, ať se udělají pěkně ze všech stran a hlavně dáváme pozor ať to nespálíme! Upečené závitky namáčíme v tmavé sojové omáčce. (vyplatí se pořídit si nějakou lepší, nejlépe čínskou, či japonskou, chuťově jsou o hodně dimenzí výš než ty levný)

Stránky:«12345678910»
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).