11th Led2014

Smoothie z klíčivého mixu

by Iva V.

Klíčivý mixPokud nefandíte průmyslově vyráběným doplňkům stravy a nemůžete se dočkat jara na zahrádce, mějte za oknem svojí mini zahrádku a pak si pěkně pochutnejte na zeleném smoothies.

  • Klíčivý mix – alflalfa, hořčice žlutá, pískavice řecké seno
  • Ovoce – banán, kaki nebo jakékoliv jiné

Množství které vidíte je na dvě sklenice o 0,25, vodu přidejte podle toho, jakou chcete mít výslednou konzistenci. Všechno hoďte do mixéru a můžete pít. Místo vody klidně přidejte rostlinné mléko.

Mix klíčím podobně jako je návod na krabičce. Semínka dám rovnou na mokrou buničinu, ve tmě ve špajzu si pobudou dva tři dny, pak už jsou za oknem. Denně zaleji, když jsou starší a buničina je kořínky spojená, proplachuji pod proudem vody. Kupuji bio mix za 50,- a vydrží mi přes celou zimu a to mám na okně pořád něco zeleného 🙂smoothie

Dobrou chuť

09th Led2014

Každodenní veganská strava – prakticky a levně (záznam přednášky)

by Veganosaurus Rex

Níže najdete záznam přednášky „Každodenní veganská strava – prakticky a levně“ konané 9.1.2014 v infocentru Salé v Praze.

Dejte nám vědět, zda-li se vám tento formát (tedy audio) zamlouvá a máte o něj zájem – pokud bude, rozšířili bychom do budoucna tyto stránky i o audio materiály..

09th Led2014

Rok 2013 na Veganodaktylu

by Veganosaurus Rex

veg2013Máme tu nový rok a na místě je kouknout se zpět, co se nám na kuchařce za ten rok událo, jestli vás to zajímá…

– Od ledna do prosince přibylo 93 příspěvků (ne všechny příspěvky byly s recepty)

– Na stránkách proběhlo 155 339 návštěv, průměrná denní návštěvnost cca 600 lidí

– Redakce se rozrostla o nové členy a členky

– Připojili jsme se k projektům vyhledejrecepty.cz a foodblogy.cz

– Na stránkách podporujeme další nové i starší veganské kuchařky pomocí RSS

– Návštěvnost a zájem každým měsícem stoupá, za což jsme rádi/y, zdá se že to má nějaký smysl 🙂

Pokud máte nějaké nápady, co zde vylepšit, máte elán k tomu podílet se na této kuchařce svými veganskými recepty (i kdyby to měl být jeden recept za měsíc), napište nám, určitě se domluvíme. Děkujeme všem za přízeň!

07th Led2014

Marocká harira

by Silueta

Bohužel velmi nefotogenická, ale chuťově luxusní polévka až z Maroka.

Ingredience jsou:

  • cizrna (vařená nebo v plechovce)
  • červená čočka
  • cibule
  • česnek
  • rajčata a rajčatová passata
  • koriandr (koření)
  • římský kmín
  • eventuálně nějaké dobré kari
  • rýžový nebo vinný ocet
  • zelený koriandr na posyp

Postup je velmi triviální. Na olivovém oleji se osmahne cibulka, po zesklovatění se přihodí vařená cizrna, promíchá, přihodí se červená čočka (já použila cca 200 g čočky a jednu konzervu cizrny). Pak se nasype do hrnce plnější lžička římského kmínu, koriandu a eventuálně toho kari a trochu se to zasmahne (omlouvám se, ale já vařím zásadně od oka, tudíž množství nejsou přesná. Řiďte se chutí, musí to být výsledně aromatické po kmínu a koriandru). Následně se to zalije passatou a nakrájenými rajčaty. Je dobré to trochu zředit vodou, protože ta čočka se tam sype neuvařená a vaří se až s tou polévkou a tím pádem to celé tak trochu zhoustne. Povaříme, nakonec se přidají tak dva stroužky česneku a přilije se tak půl deci octa, dá tomu šmrnc, věřte mi 🙂 No a jako každé jídlo se nakonec osolí dle chuti. Na talíři se zásadně podává se zeleným koriandrem.

 

 

 

03rd Led2014

Špagety se sušenými rajčaty

by Iva V.

špagety se sušenými rajčaty

Moje dcera miluje špagety a žádá si je až příliš často. Jsem za její nenáročnost vděčná, ale s kečupem nekamarádím. Když jsem měla čerstvá rajčata ze zahrádky, stačilo si mixnout nějakou syrovou omáčku. Ale na rajčatech, která se teď dají koupit v obchodě, si moc nepochutnám. Takže jednoduše, co na špagety…

Na 1 porci:

  • pár sušených černých oliv nakládaných v oleji
  • sušená rajčata
  • kousek pórku
  • půl zelené papriky
  • česnek
  • zelená cibulka

Nejdříve si opláchneme rajčata a dáme je do teplé vody trochu nasáknout. Mám ještě domácí sušená rajčata z dovolené za pár korun.Vzhledově i chuťově jsou nej…   Zatímco se vám špagety vaří v jen minimálně solené vodě, na pánev dáte trochu oleje z oliv. Po rozpálení přidáte nejemno nakrájený pórek a papriku. Stáhnete plamen a vypeckujete si olivy. Pokrájíte je i s rajčaty a česnekem, hodíte na pánev. Za okamžik přidáte uvařené špagety, klidně mohou být trochu tužší. Chutě necháte minutku dvě spojit a dozdobíte čerstvou cibulovou natí. Dobrou chuť.

CIBULE

rajčata

29th Pro2013

Veganské večeře v Banské Bystrici

by Veganosaurus Rex

564512_473178182753223_480789252_n

Nově jsme přidali veganské večeře ze slovenské Banské Bystrice. Konají se v komunitním centru Sásová, tak pokud to máte blízko, stavte se!

Veškeré info najdete ZDE: https://www.facebook.com/BystrickeVeganskeVecere

Další města a místa, kde se veganské večeře konají najdete ZDE.

27th Pro2013

Hanácký salát

by Veganosaurus Rex

Hanácký salát

V lednici zbyla trocha tofunézy a červeného zelí. Po smíchání vznikl svěží salát  sympatické barvy.

Najemno jsme pokrájeli asi čtvrtku červeného zelí a přidali k ní zbytek tofunézy z lednice (tofunéza byla připravena rozmixováním jednoho natural tofu s trochou oleje a vody, osolením a opepřením, pár kapkami z citronu a troškou láku od okurek). Salát by byl ale výborný i s domácí sojanézou, popř. tou kupovanou.

Směs zelí a tofunézy jsme ještě dosolili a dopepřili. Do Hanáckého salátu by měla přijít také najemno nakrájená cibule a trocha cukru (na což jsme  my zapomněli, ale i tak to bylo dobrý). Na závěr jsme ještě trochu „ovajíčkovali“ Černou solí. Nejlepší je salát vychlazený a odleželý s čerstvým pečivem nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.

18th Pro2013

Raw švestkový dortík

by Iva V.

švestkový raw dort

Švestičky ze zahrádky nasyrovo…

Potřebujeme:

korpus:

  • 1díl máku
  • 1díl vlašských ořechů
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • javorový sirup

krém:

  • 80g napražených namočených kešu ořechů (3-4 h)
  • 20 švestek rozmražených
  • 10 sušených švestek
  • raw kakaové máslo nebo kokosový olej
  • sirup ideálně švestkový

Postup:

Na kulatou formu bez dna o průměru 13cm jsem použila 3/4 hrnku máku a stejné množství ořechů. Mák jsem si nechala naklíčit (týden vlhký v lednici), ale tak se ztratí chuť olejnatého máku a je potřeba přidat více másla nebo oleje na spojení. Stačí si mák namočit na cca 12 h, pak propláchnout a vyklepat z něho co nejvíce vody. Semena máku narušíme tyčovým mixérem a smícháme s namletými nebo rozmixovanými ořechy. Přidáme sirup a podle konzistence hmoty přidáme rozpuštěné (v teplé vodní lázni) kakaové máslo. Hmota má být vláčná a lepit se k sobě. Natlačíme ji do formy. Dno vytvoříme z talířku, na kterém i servírujeme. Dáme chladit do lednice a pustíme se do přípravy krému.

Kešu si propláchneme a společně mixujeme s rozmraženými švestkami. Postupně přidáváme švestky sušené. Ideálně si usušit svoje, pokud nemáte k dispozici nesířené, aspoň je pořádně operte teplou vodou. Dosladíme podle chuti sirupem a na závěr přidáme kakaové máslo nebo olej. cca 2 pol.lžíce, ale opět záleží na množství vody v ovoci. Krém by se měl spíš táhnout ne téct. Krémem naplníme formu a dáme chladit do lednice. Formu stáhneme z dortíku těsně před servírováním, stěny stačí zahřát dlaněmi a forma jde lehce stáhnout.

Pokud chcete raw dobroty vyzkoušet, zkuste tento recept ve 1/4 množství. Místo dortíkové formy použijete 2 skleněné pohárky. Tak se i vyhnete pokusům bude držet/nebude držet 🙂

Dobrou chuť.

Recept vytvořila Iva Vomelová 

 

15th Pro2013

Křehký švestkový koláč

by Agnes

992657_10200228275269950_1120204401_n

Ještě poslední pohlazení podzimu.)

Nejdříve si připravíme těsto:

150 g rostlinného másla

50 g cukru

200 g hladké mouky

2 lžíce vody

špetka soli

Všechny suroviny společně hněteme tak dlouho, dokud nevznikne těsto, které dáme alespoň na 30 minut odležet do ledničky.

Náplň:

Vypeckované švestky, pampeliškový med, mouka.

S trochou vody rozvaříme švestky, dosladíme medem a zahustíme moukou.

Těsto vyválíme a natlačíme do vymazané dortové formy. Okraj těsta můžeme ohrnout směrem dovnitř. Vyplníme švestkovou náplní,  pečeme na 190° zhruba 35 – 40 minut.

15th Pro2013

Kokosové kostičky

by Iva V.

kokosové kostičky

I příprava vánočního cukroví může být rychlá a bez stresu. Navíc po syrových dobrůtkách určitě nepřiberete 🙂 

Potřebujeme:

1 verze:

  • 2 pol. lž. kokosu plus něco na obalení
  • 2 pol. lž. vlašských ořechů
  • 1 pol. lž. kustovnice čínské sušené
  • polovičku namočených chia – 1 lžička chia semínek 10 min předem namočených v 70 ml vody
  • javorový sirup nebo jiné přírodní sladidlo podle chuti

2 verze:

  • 3 pol. lž. kokosu
  • 6 fíků
  • 1 pol. lž. loupaného sezamu plus na obalení
  • druhou půlku namočených chia semínek
  • datlový sirup

Příprava je velice jednoduchá. Všechny ingredience rozmixujeme, jen chia semínko přidáváme až potom a už ho nemixujeme. Z každé várky mi vzniklo 15 kostiček podle vykrajovátka (hrna 25mm, výška 15mm). Hmotu nacpu do vykrajovátka, z obou stran přimáčknu a pak jemně vytlačím. Můžete tvarovat i kuličky, ale já na to prostě nemám trpělivost 🙂 Kostičky obalujte buď v kokosu nebo pomletých oříšcích. Fíkové kostičky můžete obalit v sezamovém semínku. Tímto způsobem zpracovávám kokos po výrobě kokosového mléka přímo z kokosového ořechu. Kokos tak zůstává trochu vlhký a možná obsahuje i víc tuku než kokos sušený strouhaný. Může to mít vliv na to, jak se pak ingredience spojí. Pokud by vám kostičky nedržely, nebo byly příliš suché, přidejte buď kokosový olej nebo trochu vody.

Dobrou chuť

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosové kostičky-fík

 

 

 

 

15th Pro2013

Zapékané žampiony s tofu

by Iva V.

žampiony s tofu

Rychlovka plná bílkovin.

Potřebujeme:

  • 8 žampiónů
  • 1 tofu natural
  • pórek
  • grilovací koření, koriandr
  • olej
  • sůl

Postup:

Tofu nakrájené na malé kousky si pár hodin předem naložíme do oleje s kořením, nebo použijte už marinované či uzené tofu.  Připravíme si na plech oloupané žampiony bez nožky. Na pánvi  na trošce oleje restujeme jemně pokrájeným pórkem. Když je pórek zlatavý přihodíme nakrájené nožky žampiónů. Chvilku podusíme. Stáhneme z plamene a směs smícháme s naloženým tofu. Pak to vše nacpeme do posolených žampiónů a na pár minut dáme zapéct do trouby. Výborné s pečivem.

09th Pro2013

Tofu pomazánka plná barev

by Iva V.

tofu pomazánka plná barevJak schovat do pomazánky mega dávku vitamínů…

Potřebujeme:

  • uzené tofu
  • kus pórku
  • větší mrkev
  • kus celeru
  • papriku
  • čerstvou řeřichu
  • rostlinné máslo
  • hořčice plnotučná

Postup:

Všechno co jde jednoduše nastrouhejte na jemném struhadle. To co nejde, jako pórek a paprika, najemno nakrájejte. Řeřichu najemno nasekejte. Můžete použít i naklíčenou ředkvičku, či vojtěšku alfaalfa, nebo se dá koupit i mix semen na naklíčení (plus jetel a žlutá hořčice).Všechno v míse spojte máslem a hořčicí. Pokud pomazánku nechcete nabízet dětem přidejte i pepř nebo použijte jinou hořčici. A už jen mažte…

Dobrou chuť.

Tofu pomazánka

řeřicha

 

 

 

05th Pro2013

Akce v Pelhřimově

by Veganosaurus Rex

vita

Přijďte si popovídat, sdílet nabyté zkušenosti a znalosti a ochutnat vitariánské dezerty.Akce začíná v 16.00 a trvat bude tak dlouho, dokud vy budete chtít. 🙂

Kavárna je nekuřácká s dětským koutkem, bezbariérová s wifi připojením na internet zdarma. Vstup se psy povolen. 🙂

www.kavarnaflet.cz

Rezervace nutná !!!

Rezervace na tel. číslech – 733 576 472 nebo 603 819 000

Rezrvace na mail: info@kavarnaflet.cz

05th Pro2013

Maková roládka s kokosem

by Iva V.

Maková roládka s kokosemMoje nejoblíbenější kombinace mák a kokos 🙂 A tentokrát jsem se obešla pouze s tyčovým mixérem. Takže pro ty z Vás, kteří nemají klasický robot… Pochutnat si na raw dezertech můžete i bez něj …. Jen sušené ovoce zůstane na větší kousky.

 

Potřebujeme: (na roládku asi o 15 cm)

  • 3 pol. lž. namočeného nebo naklíčeného máku (vrchovaté lžíce, ne zarovnané)(máčet 12h, klíčení pak 3-4 dny i za nižší teploty v lednici)
  • 1 pol. lž. chvilku namočeného černého neloupaného sezamu
  • 6 sušených datlí bez pecek
  • datlový sirup – a když jsou ty Vánoce tak nešetříme a pořádně si osladíme život

 náplň:

  • 40-50 g namočených kešu ořechů (2-3h namáčet pak propláchnout vestudené vodě) – půl pytlíku
  • 2 pol. lž kokosu, já použila opět vlhký kokos z výroby mléka, ale použijte suchý nemáčený
  • 2 káv. lž. kokosového oleje
  • palmový nektar nebo jiný světlý sirup(javorový, agáve)
  • 1 káv. lž. vody, pokud používáte suchý kokos, možná budou potřeba 2-3 kávové lžičky

Teď už jen potřebujete vyšší nádobu a tyčový mixér. Potravinovou fólii, kterou obalíte prkýnko a trochu trpělivosti…
Tentokrát raději s obrázkovým návodem…
Před krájením roládku zamrazte, pak už může zůstat v lednici.
Dobrou chuť.
Maková roládka s kokosem OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

04th Pro2013

Tři roky veganského večeření

by Veganosaurus Rex

vegan_birthday_cupcake_by_deftlefthand-d4kixw6http://veganka.cz píše:

Letos v prosinci uplynou tři roky od první „Veganské večeře.“ Pod tímto názvem začala skupina olomouckých příznivců veganského stravování a členů Food Not Bombs Olomouc pravidelné komunitní setkávání veganů a případných jiných zájemců o etické stravování.

Od té doby se večeře konají v olomoucké Galerii u Mloka každou poslední středu v měsíci od půl sedmé. Princip je jednoduchý. Kdokoliv může navařit různé čistě rostlinné pokrmy a donést je ochutnat ostatním příchozím. Ovšem vaření není podmínkou, někdo se přijde prostě jen najíst nebo ochutnat dobroty ostatních lidí.

Podařilo se zde vybudovat pravidelnou událost a komunitu pravidelných nebo občasných návštěvníků. Původně olomoucké Veganské večeře inspirovali podobné skupinky v patnácti dalších městech v České a Slovenské republice, takže dnes můžete vegansky večeřet třeba v Mostě, Hradci Králové, Praze nebo Uherském Hradišti. Kvůli prosincovým svátkům je poslední středa v prosinci nevhodným datem, a proto bývá prosincová večeře jedinou výjimkou v roce. Pokud budete chtít oslavit třetí narozeniny veganských večeří nebo jen ochutnat místní dobroty doražte 18. prosince v půl sedmé do Mloka.

Více o veganských večeřích ZDE: http://veganodaktyl.veganka.cz/?page_id=580

03rd Pro2013

Kouzlení z agaru

by Iva V.

kouzlení z agaruJak využít rostlinou želatinu z mořských řas…

Ingredience:

košíčky:

  • namočený mák-minimálně 12 hodin
  • vlašské ořechy namleté
  • kokosový olej
  • oblíbené sladidlo – použila jsem tentokrát javorový sirup

přeliv:

  • agar
  • voda
  • čerstvá ovocná šťáva – já si odšťavnila hrušku
  • kousky ovoce – použila jsem hrušku a jablko
  • citronová šťáva z citronu
  • karob na podkovu

Postup:

Začneme spodní náplní do košíčků. Mák si scedíme a propláchneme vodou. Necháme pořádně okapat a pak ho tyčovým mixerem trochu narušíme. Přidáme k máku namleté ořechy, rozpuštěný kokosový olej (není nutností) a sirup podle chuti. Vzniklou hmotou plníme silikonové košíčky do 2/3. Klidně do roviny, nemusíte tvarovat důlek, důležité je pořádně hmotu utlačit.

Teď si připravíme agar, ale pozor ne podle návodu, protože po zchladnutí budeme přidávat ještě šťávu. Takže na návodu je 10g agaru na 1l vody. My použijeme poloviční množství vody a bude nám stačit 2,5g agaru (kávová lžička) a tedy použijeme 125ml vody. Agar s vodou přivedeme k varu a odstavíme, necháme chladnout na teplotu příjemnou na kůži. Pokud agar zkoušíte poprvé, možná vás překvapí vůně mořské soli. Po zchladnutí do agaru přidáme 100ml čerstvé šťávy,do které jsme nakapali trochu citronu, aby nám nezhnědla. Směs šťávy a agaru promícháme a ihned zaléváme košíčky, které jsme si mezitím naplnili kousky ovoce, také zakapané citronem. A hotovo. Agar vám ztuhne před očima, ale můžete ho dát na pár minut do lednice.

Trochu zbylého agaru se šťávou jsem nalila do formiček jen tak bez ovoce a dcera chtěla podkovičku. Tu jsme vyskládali pokrájeným ovocem a ke šťávě ještě přidali karob.

Variací, co vytvořit z agaru je nepřeberně mnoho.  Využijete ovoce, šťávy, ořechy, ale i zeleninu a koření…

 

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kouzlení z agaru

kouzlení z agaru

03rd Pro2013

Kokosovo-mandlové živé osvěžení s grepem

by Iva V.

Kokosovo-grepový dortPo výrobě kokosového mléka a tuku mi zbyla vlhká kokosová hmota a tak vznikl tento osvěžující dortík 🙂

Potřebujeme: 

Korpus:

  • 1 díl kokosové hmoty z výroby mléka nebo namočený strouhaný kokos
  • 1 díl mandlí – suchých, neloupaných, namletých
  • agáve sirup

Náplň:

  • 1 díl namočených neloupaných mandlí (8-12h namočené, propláchnuté vodou, víc zvětší objem než kešu)
  • 1 větší grep
  • 2 pol. lž. kokosového oleje
  • 1 k. lž. karobu
  • datlový sirup (nebo jiné přírodní sladidlo)

Postup:

Kokos s namletými mandlemi smícháme a tentokrát důkladně osladíme. Sladká chuť korpusu nám bude kontrastovat s nedoslazeným grepem, takže na sirupu nešetřete 🙂 Hmotu vtlačíme do formy a dáme chladit do lednice.

Na náplň se nejdříve připravíme grep. Nejjednodušší způsob jak získat dužinu bez hořkých šlupek, je grep rozpůlit a dílky vydlabat lžičkou. Pokud jste narazily na grep s malinkými peckami, můžete je nechat, vyberte jen ty velké pecky. Dužinu z obou půlek grepu rozmixujeme s namočenými mandlemi a kokosovým olejem na hladkou hmotu. Část nedoslazené hmoty nalejeme na korpus a na chvilinku vložíme do mrazáku. Připravíme si tmavou část náplně. Do zbylé hmoty přidáte dostatek sirupu a lžičku karobu. Dort by měl vytvořit chuťové vrstvy sladký kokos-hořký grep-sladký grep. Pro milovníky citrusových plodů je to opravdu chuťový zážitek.
Tento dortík vložte aspoň na hodinu do mrazáku, pak ho skladujte v lednici.
Dobrou chuť

Recept i obrázky můžete libovolně šířit pouze s uvedením zdroje www.vitaparty.cz

Recept vytvořila Iva Vomelová

kokosovo-grepový dort

30th Lis2013

Seitan s arašídy, brokolicí a špaldou

by Veganosaurus Rex

Seitan s arašídy, brokolicí a špaldouChutná a lehká kombinace…

Ingredience (2porce):

  • jedna brokolice
  • plechovka vařené špaldy (nebo i klasická)
  • půlka červené cibule
  • pražené arašídy (dvě hrsti)
  • půlka kapie
  • hrst sezamového semínka
  • sůl, čubrica, pažitka, sladká sojová omáčka

Postup:

Brokolici si rozebereme na růžičky, dáme do hrnce s pokličkou na pařáček a zlehka osolíme. Vaříme do měkka. V dalším hrnci si ohřejeme špaldu (nebo si uvaříme), která nám poslouží jako příloha – pouze jsem osolil, přidal pár špetek balkánské směsi koření čubrica a pažitky. Měla by být měkká „na skus“. No a na pánvi si na olivovém oleji osmahnem na proužky nakrájenou červenou cibulku a kapii, zakápneme sladkou sojovkou, přihodíme pokrájený seitan speciál (nebo si můžeme seitan udělat a dát do marinádky) –  kolik, je na vás.. a pak arašídy a sezam, zlehka osolíme a je to.

28th Lis2013

Veganodaktyl v letu

by Veganosaurus Rex

foodblogy28-11-2013Veganodaktyl dolétl na první příčku v oblíbenosti na webu http://www.foodblogy.cz/ , proto bychom rádi poděkovali všem kdo hlasovali, právě hlasují, nebo budou hlasovat pro naši podporu! Jestli to teda máte v plánu, můžete tak učinit zde: http://www.foodblogy.cz/d/veganodaktyl pokliknutím na srdíčko.

Stejně tak můžete hlasovat pro další výborný kuchařky s veganskýma receptama:

VEGANOTIC (CRUELTY FREE HEDGEHOGS)

GOOD MOOD SPOON

BEZ KRUTOSTI

…šiřte dál:)

28th Lis2013

Medové řízky

by Veganosaurus Rex

Medové řízkyŘízky z jednoho sobotního odpoledne..

Marináda:

  • olej (jakýkoli), toho se dává nejvíc
  • med (lipový, bezový,..NE včelí!)
  • sojovka (sladká i klasik)
  • a koření dle gusta: sušený česnek, grilovací koření, sůl, bazalka, nebo dobromysl, může bejt i tymián, sladká paprika, klidně i trocha muškátového oříšku, pro pálivce třeba chilli, pepř, nebo pálivou papriku

Uvaříme si sojové plátky (nebo můžeme použít robi plátky), řádně vymačkáme a pak naložíme do marinády do uzavíratelné misky, tak, aby se v marinádě celé koupaly. Dáme do lednice, ideální doba v lednici je tak den-dva, ale dá se připravit i po půlhodinové koupeli 🙂 Jen to není tak ono.. Je dobré misku čas od času otočit dnem vzhůru, aby se marináda promíchala.

Poté obalíme v těstíčku z mouky a vody (či hrašky, nebo jiné obdoby) a ve strouhance a smažíme na pánvi s olejem. Jako příloha bramborová kaše (klasika – brambory, sojové mléko, rostlinné máslo, sůl, mixér), na talíři řízky pokapeme citronem a jíme. Tohle jídlo nepatří mezi zdravou výživu, ale občas si můžeme přece dopřát i nějakou tu čuňačinku! 🙂

21st Lis2013

Hlívová omáčka

by Iva V.

Omáčka s hlívouMomentálně na tržnicích můžeme koupit hlívu ústřičnou. Chtěla jsem si vyzkoušet tuto zázračnou houbu, považovanou za elixír mládí a toto je výsledek. Rychlá omáčka s těstovinami.

Potřebujeme (1-2 osoby)

  • olej
  • malou cibuli
  • kousek pórku
  • 250g hlívy ústřičné
  • lžička kmínu
  • pol.lž. sojové omáčky přírodně fermentované
  • sůl
  • bramborový škrob na zahuštění
  • řeřicha nebo něco jiného zeleného

Postup:

Najemno nakrájený pórek a cibuli si na oleji trochu osmažíme a přidáme nakrájenou hlívu. Trochu osmažíme a zalejeme vodou. Přidáme kmín, sojovou omáčku a necháme vaříme tak 10 minut. Ochutnáme a pokud chceme ještě dosolíme. V trošce studené vody si rozmícháme lžičku bramborového škrobu a omáčku zahustíme. Minutku ještě povaříme, stáhneme z ohně, pak přidáme zelené natě nebo řeřichu a necháme dojít pod pokličkou ještě 5 minut. Omáčku jsem si dala s celozrnnými těstovinami, ale dobrá by byla i s pečivem.

Omáčka z hlívy s těstovinami

21st Lis2013

Rychlá polévka z topinambur

by Iva V.

Polévka z topinamburVelice rychlá jednoduchá polévka s hlízami slunečnice topinambur. Specifická vůně i chuť 🙂

Potřebujeme: (3-4 porce)

  • olej
  • menší cibuli
  • mouku na zásmažku ( použila jsem celozrnnou špaldovou mouku)
  • 5 menších hlíz topinambur
  • 1 mrkev
  • půl malé cukety
  • česnek 1-2 stroužky
  • zelené natě na dozdobení
  • sůl

Postup:

Najemno pokrájenou cibulku na oleji osmažíme a zasypeme moukou. Zásmažku po troškách zalejeme vodou a přidáme veškerou zeleninu pokrájenou na kousky. Mrkev na menší kousky, cuketu naopak na větší. Topinambur se uvaří velice rychle, stačí nechat probublávat cca 10-12 minut. Až zelenina změkne, odstavíme a ponorným mixérem vytvoříme krém. Do hrnce přidáme ještě nasekané zelené natě a prolisované stroužky česneku, sůl a chutě necháme ještě pár minut pod pokličkou spojit. Dobrou chuť.

Vůně vařených topinambur je opravdu specifická a ne každému může být příjemná, ale pro chuť a výživovou hodnotu opravdu stojí za to topinambur vyzkoušet 🙂

Stránky:«12345678...20»
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).