26th Zář2011

Mrkvopórková polévka

by Veganosaurus Rex

Rychlá polévka pro zahřátí, recept od mamky.

Nastrouháme mrkev na hrubo a krátce osmahneme společně s pokrájeným pórkem na rostlinném oleji. Poté zalejeme vodou, přidáme sůl, polévkové koření (vhodná je Solčanka, bez glutamanů), chvilku povaříme a nakonec přidáme nakrájenou petrželovou nať a hrst ovesných vloček. Množství jednotlivých ingrediencí je na vás, podle toho pro kolik lidí vaříte.

25th Zář2011

vegŘízek

by Veganosaurus Rex

Ne vždy se musí jíst zelenina a někdy i vegan si musí odpočinout a dát prostor řízkům a jednoduchýmu vaření. Tady je můj favorit:

Rozděláme jedno balení Baltic, nebo Horal steaku (pro dva lidi-jsou tam 4 tlustý plátky) a obalíme v dvojobale – tedy rozmícháme si hladkou mouku s trochou vody, až je z toho mazlavá hmota, ve které pak plátky obalíme a pak obalíme ve strouhance. Mezitím  si hodíme na pekáč do trouby hranolky (jelikož jsem zrovna línej, tak mražený – já je dělám na sucho, bez oleje, nejsou pak mastný..no a nebo si je nařežem z brambor)..až se budou hranolky v troubě chýlit ke konci, nažhavíme pánev s olejem a smažíme vegŘízky pěkně do zlatova. K jídlu si přidáme sojanézu a mlaskáme!

25th Zář2011

Bambusová kráva

by Veganosaurus Rex

Když sem viděl balíček falešnýho „hovězího“ masa, nedalo mi to to nevyzkoušet. Na tuto bizarnost a na spoustu dalších (jako seitanový prase, moučný krevety, falešný ryby, různé druhy tofu, atd) narazíte v Praze na asijské tržnici Sapa, či v případě zájmu i u vegshop.cz.

Budeme tedy potřebovat (3lidi):

pytlík falešného hovězího (plátky), bambusové výhonky (koupíte v čínských/vietnamských samoškách), jednu větší cibuli, jasmínovou rýži, 2 rajčata, bazalku, gyros koření, grilovací koření, pepř, sůl, slabší sojovou omáčku.

„Maso“ namočíme na 15 minut do okořeněné, či obujónované (bacha, ne všechny bujony jsou veganské) vařící vody a poté z „masa“ vymačkáme vodu co to dá. Rozpálíme si cibulku na oleji s grilovacím kořením a po chvilce přidáme na malé kousky nakrájený bambus a přidáme podle chuti pepř a sůl. Zalijeme troškou vody a chvíli podusíme. Až bambus trochu změkne, přidáme „maso“ nakrájené tlustší proužky, gyros koření, rajčata a bazalku a zakápneme světlou sojovou omáčkou. Dusíme pod pokličkou, občas promícháme a mezi tím si uvaříme jasmínovou rýži. Vařím ji vždy způsobem, že na sklenici rýže (zhruba tak dvě deci) připadne jeden a půl sklenice vody pro jednu osobu. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou a občas zamícháme dokud se nevypaří voda. Až se voda vypaří, vypneme oheň, zamícháme, přiklopíme a necháme dojít pár minut pod pokličkou, dokud není rýže měkká a lepkavá.

 

24th Zář2011

Mámino černý oko

by Veganosaurus Rex

Jestli jste nikdy nejedli fazoli zvanou „černé oko“, tak je nejvyšší čas ji vyzkoušet, protože je fakt dobrá. Tohle je recept od mamky:

Věci(pro 3 menší jedlíky):

Jedna středně velká cibule, 2 bílé papriky, 3 rajčata, asi 200g fazole černé oko, tymián, kmín, sladká paprika, sůl, pepř

Postup:

Dáme namočit černooké fazole (přes noc) a pak si je uvaříme s tymiánem (tím zmírníme míru prdlavosti fazolí) a kmínem do měkka (45minut až hodinu).

Na oleji si osmahneme cibulku, po chvilce přidáme na proužky nakrájenou papriku, chvilku ještě orestujeme a pak zalijeme trochou vody a přidáme nakrájený rajčata, sladkou papriku, sůl, pepř (dle chuti) a podusíme až rajčata změknou. Nakonec přimícháme uvařené černooké fazole, chvilku podusíme, nakonec přidáme harissu, nebo nějakou pálivější omáčku, ať to má říz, ale nemusíme. Dobrou chuť!

22nd Zář2011

Banana šejk

by Veganosaurus Rex

Když vás honí mlsná a chcete si dát něco výživnýho, není nic lepšího než šejk!

Je to jednoduchý:

Na 0,5 litru šejku dáme 6 čajových lžiček sojového mléka („zajíc“-v prášku), natrháme si jeden banán (nebo jakékoliv jiné ovoce), dáme jednu, či dvě čajové lžičky hnědého třtinového cukru, dolijeme vodou a mixérem rozmixujeme.

Výsledkem je velice osvěžující sladký nápoj, který zasytí! Když ho necháme nějakej ten čas v lednici, tak to všemu ještě přidá.

22nd Zář2011

Řecké tzatziki

by Veganosaurus Rex

Tenhle jednoduchý osvěžující salátek jsem si velice oblíbil hlavně v létě, je sytý, ale zároveň lehký a hlavně je jednoduchý.

Budeme potřebovat:

jednu větší okurku hadovku, jednu sojanézu a tzatziki koření (koupíte normálně v sámošce)

Postup:

Okurku omyjeme a nastrouháme na struhadle na hrubo, potom scedíme vodu z okurky (nebojte se ji vymačkat), scezenou vodu z okurky si pochytejte do sklenice, vznikne vám výborná okurková šťáva! Potom vrhneme zpět do mísy a zamícháme sojanézu (na jednu větší okurku vychází jedno balení sojanézy tak akorát) no a nakonec nasypeme tzatziki koření (asi tak dvě polévkové lžíce, nebo podle chuti). Podává se se zapečenou bagetkou potřenou rostlinným máslem, či olivovým olejem, ale klidně postačí obyčejné pečivo.

22nd Zář2011

Tempeh čína s bambusem

by Veganosaurus Rex

Tempeh je fakt lahůdka, pro mě velice sváteční jídlíčko. Tento produkt z fermentovaných sojových bobů je vhodným zdrojem proteinů, vlákniny a vitamínů a navíc je fakt neuvěřitelně dobrej. Stejně tak bambusový výhonky!

Pro tuhle čínu budem potřebovat:

Tempeh (smažený, či uzený), bambus (v nálevu), rajčata, žampiony, cibuli, česnek,  slunečnicové a tykvové semínka, čínské nudle, či jasmínovou rýži, sojovou omáčku, třtinový cukr (hnědý), sůl, nori vločky (mořské řasy), pepř, chilli, sladkou papriku, olivový olej z pokrutin.

Postup (dvě porce):

Zakápneme wok pánev olivovým olejem a až se rozehřeje, přidáme jednu středně velkou na proužky nakrájenou cibulku a až zesklovatí, přisypeme několik špetek sladké papriky. Až zpění, přidáme  nakrájený česnek na malé plátky, poté na menší kousky nakrájené žampiony (já použil jednu větší plechovku-čerstvé jsou lepší) a bambus (koupíte v samoškách u číňanů, ale i normálně v obchodě), který jsme si nakrájeli na tenčí kolečka. Podlijeme menší sklenicí vody, přidáme dvě lžíce sojové omáčky, dvě lžičky třtinového cukru, jenom trošičku osolíme, přidáme špetku chilli a pepře a chvilku restujeme. Až nám bambus změkne a nasákne chuť omáčky, přidáme nakrájenou půlku tempehu (smažený, či uzený-to je na vás-já použil smažený), na proužky nakrájená rajčata, dvě lžíce nori vloček a posypeme hrstí semínek. Ztlumíme oheň, přidáme trochu solamylu, aby jídlo získalo mazlavější vzhled tolik typický pro čínská jídla a zároveň se tak zahustila naše omáčka a necháme dojít.

Mezitím si připravíme čínské nudle. Je jich několik druhů, já osobně preferuju ty tlustší, či rýžové. Nudle zalijeme horkou vodou, dokud nezměknou, scedíme a pak vhodíme na rozehřátou pánev zakápnutou olivovým olejem. Mícháme, dokud nudle trochu neztmavnou a už máme hotovo. Místo nudlí se také hodí výborná jasmínová rýže. No a nezbývá už nic jiného než vzít hůlky a celé to sníst!

22nd Zář2011

Ratatouille (video)

by Veganosaurus Rex

Jihofrancouzská specialita z lilku, cukety, apod. ve sci-fi podání!

 

22nd Zář2011

veganBurger

by Veganosaurus Rex

Žijeme v době fast foodů, žaludečních vředů a zažívacích problémů díky nevhodnému stravování. Veganství je jedna z cest jak z toho ven, ale i vegani/ky občas prostě mají chuť na nějakou tu prasárničku že?

Budeme potřebovat:

– kulaté housky, bulky, víkendové pečivo, ale klidně i chleba

– jako náhrada masa zde poslouží chutný veganburgr polotovar (který je zrovna drahý, ale skvěle poslouží např. robi plátky, sojové plátky (uvařené), seitan karbanátek, nebo seitan, vegetburgr, či jiný podobný výrobek (a nebo klidně i smažený plátek cukety)

sojanézu, nakládaný okurky, rajčata, cibuli, ledový salát, francouzskou hořčici, pálivou omáčku.

Mnou smažený polotovar není třeba již kořenit, protože je již velice chutně namarinovaný, takže vhodím na pánev, kde ho krátce na pár kapkách olivového oleje z pokrutin osmahnu, rozkrojenou bulku namažu dijonskou hořčicí, položím plátek salátu, pokapu pálivou omáčkou a přiložím osmahlej burgr, který potřu sojanézou a přidám plátek rajčete, cibule a nakládané okurky. No a pak máte co dělat aby vám to celý z bulky nevypadlo ven.

22nd Zář2011

Klaso klobása alá sedlák

by Veganosaurus Rex

Ne každý má klaso rád, ale mě chutná. Navíc má hodně vlákniny, málo tuku a je vyrobené z obilné bílkoviny, takže jeho konzumace je vhodná i pro diabetiky.

Postup pro jednoduchou večeři, či vydatnou snídani:

Klaso klobásu nakrajíme společně s hrstkou oliv, měnší cibulí, dvěma stroužky česneku a jedním rajčetem. Na trošce olivového oleje z pokrutin krátce osmahneme na malé plátky nakrájený česnek, přidáme klaso a posypeme pálivou paprikou. Chvilku mícháme, ale ne zas dlouho, aby paprika nezhořkla. Přidáme trošku sojové omáčky, olivy a rajčata, chvilku podusíme, osolíme, přidáme trochu pepře, gyros koření, trochu solamylu, aby to krásně zrosolovatělo a je hotovo.

Ozdobíme nakrájenou syrovou cibulí a ledovým salátem a k zakusování nám postačí chléb s rostlinným máslem.

Stránky:«1...1314151617181920
Statistical data collected by Statpress SEOlution (blogcraft).